Die ausgezeichnete japanische Kantine Neko Ramen, die Anfang 2020 in Paris eröffnet wurde, heißt uns das ganze Jahr über willkommen, um Ihnen einige der besten Ramen von Paris und japanische Spezialitäten, wie wir sie lieben, zu präsentieren.
Neko Ramen ist das Baby von Sedrik Allani, dem Hausherrn, der vor allem in Japan in der renommierten Rajuku-Schule, der besten Ramen-Schule Tokios, ausgebildet wurde.
Auf der Speisekarte von Neko Ramen stehen natürlich Ramen - und zwar gute, mit Gemüse, Hühnchen, Schweinefleisch...
Aber auch viele andere typisch japanische Gerichte (aber kein Sushi!). Auf der Speisekarte stehen also rosenförmige Giozas, Soba-Nudeln (die dünnen) und Udon-Nudeln (die dicken), aber auch Katsu, Tonkatsu, Karaage und Katsudon, Rezepte für gebratenes und paniertes Fleisch.
Das Karaage-Huhn wird à la minute frittiert und kommt außen ganz heiß und knusprig auf den Tisch. Im Inneren der japanischen Panade befindet sich ein sehr zartes Huhn, das sechs Stunden lang in Soja und Ingwer mariniert wurde. Das schmeckt einfach köstlich.
Das Rindergeschnetzelte, mit dem die Yaki Soba, dünne, im Wok gebratene Nudeln, garniert sind, wird auf der Plancha gegrillt, ebenfalls minutenlang. Und das ist der Unterschied zu den Woks, an die wir gewöhnt sind.
Im Katsudon wird das panierte Bio-Schweinefleisch auf ein perfekt gegartes japanisches Omelett gelegt - es ist weder verschleimt noch überkocht, sondern so cremig - und mit einer geheimen japanischen Sauce vermischt, die aus diesem einfachen Omelett eine wahre Gaumenfreude macht.
Als Nachtisch entschieden wir uns aufgrund der Sommerhitze für glasierte Mochis. Die Rezepte für grünen Tee und schwarzen Sesam sind nicht zu süß. Ideal für den Abschluss einer Mahlzeit. Allerdings fiel uns die Wahl schwer, da uns auch der Yuzu-Käsekuchen und die Matcha-Kekse verlockend erschienen.
Was die Getränke angeht, so bietet Neko Ramen japanische Biere und Sake, aber auch Eistee sowie Cocktails mit japanisch inspirierten Eigenkreationen wie dem Yuzu Highball, einer Mischung aus Whisky, Yuzu und Ginger Beer, an.
Abgesehen von den köstlichen Gerichten ist Neko Ramen auch wegen derErfahrung, die es bietet, einen Besuch wert. Denn hier werden Sie schon beim Betreten des Restaurants mit Willkommensrufen begrüßt, wie im Land der aufgehenden Sonne. Alles an der Einrichtung erinnert an Japan, sogar die Toiletten, die Ihnen den Popo reinigen. Nichts wurde dem Zufall überlassen. Die Hintergrundmusik ist japanischer Pop.
Wenn das Erdgeschoss an eine japanische Kantine erinnert, müssen Sie unbedingt in den ersten Stock gehen, wo Japan in der Dekoration noch stärker vertreten ist. Ein japanischer Kirschbaum thront übrigens in der Mitte des Saals.
ImSommer stellt Neko Ramen Tische im Freien auf, auf kurzlebigen Terrassen, die mit viel Bambus begrünt sind. Aber auch entlang des Restaurants in der Passage Verdeau.
Trotz der vielen verfügbaren Plätze ist Neko Ramen, das einen guten und keineswegs unberechtigten Ruf genießt, oft voll. Oft stehen die Leute auf dem Bürgersteig Schlange, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken: Die Fluktuation der Kunden ist ziemlich hoch. Es gibt schnell Platz, um Ihre Ramen zu genießen.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 2. Juli 2021
Standort
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Tarife
Ramen à partir de : €9.5
Offizielle Seite
www.nekoramen.fr
