Les Chouettes Restaurant, das versteckte bistronomische Nugget in einem ungewöhnlichen Rahmen

Eine Zeit lang wurde es zum Grand Duc, doch die Chouettes, die auf Wanderschaft gegangen sind, kehren nun an ihren ursprünglichen Platz in der Rue de Picardie 32 zurück. Gegenüber dem Carreau du Temple gelegen, hat dieser Feinschmeckerspot viele Vorteile. Wir nehmen Sie mit auf eine (Wieder-)Entdeckungstour.

Im Inneren überrascht das Restaurant mit einer hohen Decke, die sich über drei Stockwerke erstreckt, und einer wunderschönen Eiffel-Struktur. Man erzählt uns, dass es sich bei diesem Ort um eine ehemalige Eiffel-Werkstatt handelt, in der die Abgüsse für die Freiheitsstatue hergestellt wurden, die den Amerikanern geschenkt wurde. Mit seinen Stahlträgern und dem großen Glasdach offenbart dieser Ort seine Vergangenheit als Werkstatt, die typisch für die gemischte Wirtschaft, das Handwerk und die Industrie in diesem Viertel war.

In den 1880er Jahren gehörte das Gebäude Victor Prat, einem Graveur, Drucker und Mechaniker. Sein 1802 gegründetes Unternehmen stellte "galeries, boîtes et apprêts pour bijouterie dorée et en acier" her und wurde 1889 auf der Weltausstellung in Paris mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet. Zu dieser Zeit befand sich an dieser Adresse auch das Lederwarengeschäft von Louis Peschard, das auf Geldbörsen, Zigarren und Rahmenzigaretten spezialisiert war. Das Geschäft wurde 1903 an die Söhne Peschards übergeben.

Im April 1901 wurde das Gebäude auf einer Auktion verkauft. Die Gravur- und Drucktätigkeit wurde an Ort und Stelle fortgesetzt. 1913 schloss sich die Familie Prat mit einem gewissen Robert Joseph, der auch in den 1950er Jahren noch ohne die Prats tätig war, zu einem Modeschmuckgeschäft zusammen. Von einem Fettnäpfchen ins andere hatte der Ort viele Funktionen. Acht Jahre lang war es sogar ein Cyber-Café, bevor es zu einem Restaurant wurde, in dem man gerne den Raum bewundert, der durch sein großes Glasdach in 20 Metern Höhe in Licht getaucht ist.

Eine weitere Attraktion der 32, rue de Picardie ist ihr Fundament. Von der prestigeträchtigen Domaine du Temple des Templerordens sind nur noch einige unterirdische Fundamente erhalten, darunter die Überreste eines Eckturms, der sich noch an diesem Ort befindet. An diesem anekdotenreichen Ort lässt man sich also nieder, um eine elegant umgesetzte bistronomische Küche zu genießen.

Die Speisekarte ist auf saisonale, frische und lokale Produkte ausgerichtet, was wir begrüßen. Das Menü schwankt zwischen herzerwärmenden und großzügigen Gerichten. Kreationen wie "Ravioles de Royan gratinées à la crème de truffe", "Jakobsmuschelpfanne mit Lauchrisotto und Safransauce", "Kalbsquailette mit Morcheln und Kartoffelpüree" und "Millefeuille mit roten Früchten und karamellisierten Pistazien". Jeden Mittag, von Montag bis Freitag, kann man sich an einem erschwinglichen Tagesmenü zwischen 22€ Vorspeise+Hauptgericht oder Hauptgericht+Dessert oder 29€ für das Gesamtpaket erfreuen.

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Unsererseits haben wir uns von den unumgänglichen, prallen Schnecken aus Burgund und dem Carpaccio von der Goldbrasse mit Ingwer und Passionsfrucht verführen lassen. Die Portion war großzügig und die Dorade schmolz auf der Zunge.

Bei den Gerichten gibt es nichts Besseres als eine zart schmelzende Kalbsblanquette und eine schöne Jakobsmuschelpfanne auf einem Lauchbett, die durch die schillernden Farben des Safrans aufgewertet wird.

Eine besondere Erwähnung verdienen die Desserts, die einen Umweg wert sind. Am Tag unseres Besuchs wählen wir die Tarte Tatin aus dem Tagesmenü und das köstliche Millefeuille mit roten Früchten. Es ist sehr großzügig, bleibt aber dennoch leicht und lässt sich in kürzester Zeit verschlingen.

Mit seinen Duo-Tafeln im Obergeschoss ist das Restaurant der ideale Ort für Verabredungen und Verliebte. Als Geheimtipp sei angemerkt, dass das Restaurant von 8 Uhr morgens bis 2 Uhr nachts durchgehend geöffnet ist, sodass wir uns zu jeder Zeit niederlassen können. Der Spot bietet auch eine Privatisierungsoption in seiner exklusiven Umgebung an, die ideal ist, um besondere Anlässe zu feiern. Ob für ein intimes Abendessen, ein Familientreffen oder eine Geschäftsveranstaltung, der atypische Ort, der durch seine Cocktailbar und seinen Verkostungskeller ergänzt wird, hat alles, was das Herz begehrt.

Bevor Sie sich auf den Weg machen, sollten Sie sich den Gang durch die einzigartig gestalteten Toiletten nicht entgehen lassen. Eine Überraschung ist garantiert!

Eine tolle Adresse, die uns immer wieder überrascht.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.