Seit Anfang August 2023 gibt es in Paris eine neue Adresse, die sich der japanischen Küche verschrieben hat. Sein Name: iRASSHAi. Dieser Concept Store, der über eine Terrasse mit Blick auf die erhabene Handelsbörse verfügt, ist auf über 800 m² verteilt und stellt die kulinarischen Kulturen Japans in verschiedenen Bereichen in den Mittelpunkt.
Das Herzstück dieses neuen Pariser Gourmet-Spotlokals, das der Küche des Landes der aufgehenden Sonne gewidmet ist, ist natürlich der Lebensmittelladen. Im Zentrum des Concept Store finden Sie hier eine Vielzahl von Produkten aus Japan, wie Soßen, Gurken, Nudeln, Ramen, Algen, Süßspeisen, Reis in Beuteln und in Großpackungen, scharfe Gewürze, handgemachtes Miso, eingelegte Sardinen, Lachs-Sashimi, aber auch japanische Auberginen und andere Gemüsesorten aus dem Gemüsegarten.
Nicht weit davon entfernt befindet sich ein runder Raum, die Rotunde, in dem Snacks und anderes kawaitisches Junkfood angeboten werden, z. B. Chips, Pocky, die berühmten japanischen Kekse, oder Ramune-Limonade (ein kohlensäurehaltiges Getränk, das für seine unverwechselbare Flasche bekannt ist, die mit einer Glaskugel versiegelt ist, die wie ein Korken wirkt). Kurzum, scharfe Produkte für Kenner und tolle Entdeckungen für Neulinge und Neugierige.
Wenn wir bei einigen dieser Produkte und ihren Verpackungen im Dunkeln tappen, ist das kein Grund zur Panik, denn jedes Produkt ist mit einem Etikett versehen, das erklärt, worum es sich handelt. Rezepte und Tipps sind ebenfalls im Laden erhältlich, und für angehende Köche auf der iRAISSHAi-Website. Ein weiterer Pluspunkt des Concept Stores? Kochkurse, die vor Ort im Studio abgehalten werden!
Nur wenige Schritte vom Lebensmittelgeschäft entfernt wird hier Geschirr ausgestellt, das auch bei iRAISSHAi verwendet wird.
Wir setzen unseren Besuch mit dem Café Kissaten fort. Dieses Café ist montags bis freitags von 8 bis 18 Uhr und am Wochenende ab 9 Uhr geöffnet und bietet die Gelegenheit, den Tag mit heißen und kalten Getränken wie Sencha-, Hojicha- oder Genmaicha-Grüntee, aber auch mit Eistee, Kräutertee, Latte (Matcha Latte, Hojicha Latte) oder klassischem Kaffee zu beginnen. Direkt gegenüber hat iRAISSHAi eine Take-away-Theke mit Lachs-Onigiri oder Torikatsu Sando eingerichtet. Abends macht das Café Kissaten Platz für die Bar Sakaba, in der japanische Cocktails - mit oder ohne Alkohol - sowie der unumgängliche Sake angeboten werden... eine Auswahl, die von dem MOF Christophe Davoine verkörpert wird.
Wer sich den Bauch vollschlagen möchte, kann dies in der Cantine Shokudo tun, die vom Mittag- bis zum Abendessen durchgehend geöffnet ist. Was steht auf der Karte? Eine authentische und moderne japanische Küche mit beliebten Spezialitäten, die von der Küchenchefin Chihiro Yamazaki interpretiert werden. Probieren Sie zum Beispiel " Teishoku " mit Teriyaki-Huhn oder -Lachs oder " Kare Raisu ", ein japanisches Curry aus Fleisch oder Gemüse, das in eine dicke süße oder scharfe Soße gehüllt und mit Reis oder Nudeln serviert wird. Die Shokudo-Kantine bietet auch das originelle " Matcha Soba " an, das aus Buchweizennudeln mit Matcha besteht!
Schließlich enthüllt iRAISSHAi im Untergeschoss den Bistrotisch Biwan. In diesem intimen und raffinierten Lokal, das Sie demnächst entdecken werden, werden die Gerichte in der Tradition der Tokioter Izakaya zubereitet und ebenfalls von der Küchenchefin Chihiro Yamazaki kreiert.
Hinter dieser neuen Adresse, die mit Sicherheit alle Anhänger der japanischen Küche und Aromen begeistern wird, stehen Xavier Marchand (der sechs Jahre in Japan gelebt hat) und Thierry Maincent (Präsident des Reisebüros Japan Experience). Gemeinsam wollten die beiden Unternehmer einen Ort schaffen, der gleichzeitig entspannt und zeitgemäß ist und dem entspricht, was sie von Japan kennen und was sie in Paris nicht finden konnten. Was die Einrichtung betrifft, haben Xavier und Thierry die Hilfe des französisch-japanischen Duos Hugo Haas und Yusuke Kinoshita in Anspruch genommen, die rohe Materialien entworfen haben, um die Codes des zeitgenössischen japanischen Designs widerzuspiegeln.
Besuchen Sie iRAISSHAi und entdecken Sie diesen Concept Store, in dem die japanische Küche in all ihren Formen gefeiert wird!
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Standort
iRASSHAi
40 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Offizielle Seite
irasshai.co
