Das Le Train Bleu ist ein architektonisches Juwel und eine Pariser Institution. Es ist ein Stück Geschichte, das in der Zeit hängt. Im ersten Stock des Gare de Lyon gelegen, verbindet dieser prächtige Ort seit über einem Jahrhundert Kulturerbe, Küche und Lebenskunst.
Treten Sie ein in eine Welt, in der der Glanz der Belle Époque zu Tisch kommt, in einem theatralischen Dekor mit monumentalen Fresken und samtenen Sitzbänken.
Der Train Bleu entstand 1900 anlässlich derWeltausstellung in Paris, als sich die Stadt mit neuen architektonischen Symbolen ausstattete. DerArchitekt Marius Toudoire, der auch für den berühmten Uhrenturm des Gare de Lyon verantwortlich war, wurde mit dem Entwurf des Buffet de la Gare beauftragt, das eine angesehene Kundschaft auf der Durchreise nach Südfrankreich beherbergen sollte. Das Buffet wurde 1901 vom Staatspräsidenten Émile Loubet eingeweiht und entwickelte sich schnell zu einem unverzichtbaren Zwischenstopp für Reisende aus der High Society, Künstler, Schriftsteller und gekrönte Häupter. Ihr Ziel: ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis in einem prächtigen Rahmen zu bieten, noch bevor sie Paris verlassen haben. 1963 erhielt das Restaurant den Namen Train Bleu, eine Hommage an die legendäre Eisenbahnlinie Paris-Vintimiglia , die die Hauptstadt mit den Badeorten an der Côte d'Azur und mit Italien verband. Dieser Luxuszug, der von der Bourgeoisie und den Künstlern frequentiert wurde, verlängerte das Bild einer eleganten und unbeschwerten Reisekunst. Das Restaurant wurde somit zu einem Symbol der französischen Bahnraffinesse.
Von Anfang an wurde Le Train Bleu wie ein Theaterdekor gestaltet. Es vereint alles, was die Belle Époque an Spektakulärem hervorbringen kann: Wandfresken, Kronleuchter, üppige Vergoldungen, geschnitzte Holzvertäfelungen, Originalparkett, gepolsterte Lederbänke, große Uhren, alles in natürliches Licht getaucht. Eine Atmosphäre, die an den Luxus und die Größe der Grand Hotels des späten 19ᵉ Jahrhunderts erinnert. 1972 wurden mehrere Räume des Restaurants unter Denkmalschutz gestellt: der große Saal des Restaurants, der goldene Salon, der tunesische und der algerische Salon sowie die Zugangsflure sind nun wegen ihres patrimonialen und künstlerischen Wertes geschützt. Auch heute noch kommt ein Besuch des Restaurants einer Zeitmaschine gleich, die Sie aus dem Trubel der Bahnsteige in das Herz des Eisenbahnmythos entführt.
Auch wenn die Einrichtung beeindruckend ist, steht die Küche des Train Bleu ihr in nichts nach. Lange Zeit unter der Ägide des Sternekochs Michel Rostang, der heute als kulinarischer Berater tätig ist, werden auf der Speisekarte die großen Klassiker der französischen Küche neu interpretiert: Milchlammkeule, Hechtklößchen mit Nantua-Sauce, Seezunge Müllerin Art, Gänseleber, Millefeuille, Baba au Rhum. Zeitlose Gerichte, die mit klassischem Know-how serviert werden und dem Ort gerecht werden. Die Ambition des Hauses ist es, ein französisches Essen mit altmodischem Service und Tranchieren im Saal in einer einzigartigen Atmosphäre, die Prunk und Sanftheit vereint, zu erleben.
Der Train Bleu istein symbolträchtiger Ort am Gare de Lyon und Teil der kollektiven Vorstellungswelt. Er hat Generationen von Reisenden, Berühmtheiten, Schriftstellern und Filmemachern beherbergt. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí und Coco Chanel wurden hier gesichtet. Er wurde auch als Filmkulisse gewählt, unter anderem für Luc Bessons Nikita. Man kommt hierher, um vor einem Zug zu Mittag zu essen, nach einer Vorstellung zu Abend zu essen, einen besonderen Moment zu feiern oder sich einfach eine zeitlose Auszeit zu gönnen. Eine Institution, die immer wieder für Staunen sorgt.
Standort
Der Blaue Zug
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Offizielle Seite
www.le-train-bleu.com
