Im Quartier Jules Joffrin sorgt ein neues Lokal für Gesprächsstoff. Getauft L’Amic („der Freund“ auf Okzitanisch), this Bistro, das kürzlich eröffnet wurde, verkörpert den Geist eines freundschaftlichen Restaurants, in dem Küche, Musik und Geselligkeit ineinanderfließen. Ursprung des Projekts ist eine Clique von fünf Mitte-Dreißigern: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (ehemals Loupiotes; er betreibt auch die Cocktailbar Hydropathe), Adrien Marie in der Küche und hinter der Bar, Pierre Berthier (ehemals Vivant) als Kellermeister und der Chef Gabriel Urgese in der Küche.
Mit seiner Küche, einem Bistrot-Flair zwischen französischer Tradition und italienischen Einflüssen, L’Amic spiegelt einen Dialog wider zwischen Ivans Weg und der kulinarischen Identität von Gabriel Urgese, einem in Mailand geborenen Koch. Nach Stationen in mehreren Häusern in Italien und einer Station bei Produzenten zwischen Frankreich und Italien bereichert, präsentiert er eine Saisonküche rund um Terroir-Produkte und Produkte der Hochsaison.
Zur Mittagszeit wandert die Karte im Tagesablauf, getragen von starken Formeln (äußerst) erschwinglich : 16€ das Tagesgericht, 19€ das Menü Eintrag/Hauptgericht oder Hauptgericht/Nachtisch, 22€ das Menü Eintrag/Hauptgericht/Nachtisch. Am Abend dreht sich die Karte um Signature-Gerichte: veganes Tartar aus Rote Bete und Sellerieknolle, Ei Pomade und Guanciale, Blumenkohlcreme mit geräuchertem Haddock, Wurst mit Püree, Mailänder Risotto vegetarisch. Dazu ein Cocktail oder ein Glas naturwein!
Im Saal und an der Bar kümmern sich Adrien Marie und der Sommelier Pierre Berthier um den Durst. Während der Erste auf kunstvolle Weise Klassische Cocktails (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, ab 10€) zubereitet, hat der Zweite – ebenfalls Winzer aus dem Elsass – eine rund fünfzig eigene Referenzen ausgewählt.
Ruhig und hell zur Mittagszeit wird L'Amic am Abend gedämpfter und audiophil, wobei der Schwerpunkt deutlich auf Musik liegt. Und am Sonntag zeigt sich der Geist des Teilens voll und ganz rund um ein großes Gericht zum Teilen, das jede Woche neu variiert!
Standort
Der Amic
16 Rue Letort
75018 Paris 18
Offizielle Seite
www.instagram.com















