Το Maison Blossom, το εστιατόριο στον κήπο του ξενοδοχείου Sofitel Paris Le Faubourg, παίρνει μια γαλλική στροφή

Το ξενοδοχείο5 αστέρων Sofitel Paris Le Faubourg, που βρίσκεται στο 8ο διαμέρισμα, όχι μακριά από τα Ηλύσια Πεδία, σας προσκαλεί να απολαύσετε την ηρεμία και τις γκουρμέ απολαύσεις του εστιατορίου Maison Blossom, το οποίο είναι προσεκτικά κρυμμένο στην καρδιά ενός καταπράσινου αίθριου, όπου μόνο ο ήχος των σιντριβανιών διαταράσσει την ολυμπιακή ηρεμία του χώρου.

Ο σεφ Christophe Chottin ανέλαβε πρόσφατα το τιμόνι της κουζίνας, μετά την αποχώρηση της σεφ Anaïs Foray, η οποία προχώρησε σε άλλους ορίζοντες. Η επιστροφή του στην πιο παραδοσιακή γαλλική κουζίνα είναι εμπνευσμένη από τις τοπικές συνταγές και τα μεγάλα κλασικά έργα του είδους.

Τα ορεκτικά, τα κυρίως πιάτα και τα επιδόρπια περιλαμβάνουν τα καλύτερα εποχιακά προϊόντα, είτε πρόκειται για ένα εκλεκτό κομμάτι κρέας είτε για ένα φρέσκο ψάρι. Γεμάτα χρώματα, γεύσεις και αρώματα, και προετοιμασμένα σύμφωνα με τους κανόνες της αυθεντικής γαλλικής κουζίνας, είναι δύσκολο να φανταστείτε ένα πιο απολαυστικό γεύμα, είτε η μέρα είναι ζεστή είτε βροχερή.

Από Δευτέρα έως Παρασκευή, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο σερβίρονται με λευκό ταραμά με τσίλι Espelette (€14), που συνοδεύεται γενναιόδωρα από αέρινα blinis, μια δροσερή σαλάτα Niçoise (€21), φτιαγμένη με υλικά κορυφαίας ποιότητας (πράσινα φασολάκια, αυγά ορτυκιού, γαύρος, λευκός τόνος) ή ψητό μισό κόκορα με μειωμένο jus (€28).

Ένα άλλο νόστιμο νέο χαρακτηριστικό του Maison Blossom nouvelle bouture είναι η εμφάνιση ενός εβδομαδιαίου μενού, μια παράδοση που έχει εξαφανιστεί εδώ και καιρό, προς μεγάλη μας απογοήτευση, αλλά η οποία ωστόσο βοήθησε να δημιουργηθεί μια ιεροτελεστία μεταξύ των τακτικών επισκεπτών της γειτονιάς. Όταν ο καιρός είναι καλός, η Δευτέρα είναι συνώνυμη με το βασκικό κοτόπουλο, η Τετάρτη με τις γεμιστές ντομάτες και η Παρασκευή με την μπουγιαμπέσα (35 ευρώ).

Το τελευταίο είχαμε την ευχαρίστηση να δοκιμάσουμε, παρασκευασμένο σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης και συνοδευόμενο από εποχιακά λαχανικά που καλύπτονταν από ένα γενναιόδωρο στρώμαaioli. Αν κλείσετε τα μάτια σας, μπορείτε σχεδόν να ακούσετε το κύμα των κολπίσκων της Μασσαλίας.

Φυσικά, θα ήταν αδιανόητο να φύγετε χωρίς μια γλυκιά λιχουδιά από τη σεφ ζαχαροπλαστικής Shereen Khelif και την ομάδα της. Αφήστε λοιπόν τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το clafoutis βερίκοκο, αμύγδαλα, βερίκοκο και coulis δεντρολίβανου (€12), τόσο νόστιμο όσο και της γιαγιάς σας- και από ένα άλλο φρούτο στο απόγειο της εποχής του, το ροδάκινο ποσέ (€11), με chantilly βανίλιας, σορμπέ ροδάκινο αμπέλου και βουτυράτο ψωμί Breton.

Και δεν λείπουν τα εξαιρετικά κοκτέιλ του Matthias Giroud, mixologist και συνιδρυτή του ομίλου L'Alchimiste, τα οποία είναι τέλεια ισορροπημένα για να διασφαλίσετε ότι δεν θα φύγετε από το Maison Blossom με το λάθος πόδι. Με ελάχιστο ή καθόλου αλκοόλ και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τα κοκτέιλ βασίζονται σε προσεκτικά επιλεγμένα γαλλικά αποστάγματα και παρασκευάσματα - αφεψήματα, υδρολάτες, σιρόπια - που παρασκευάζονται στο σπίτι.

• Διαβάστε επίσης
• Γαλλικά εστιατόρια με βεράντα στο Παρίσι, οι καλές μας προτάσεις
• Γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι, παραδοσιακά ή μοντέρνα, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Τα εστιατόρια ξενοδοχείων στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς, οι καλές μας διευθύνσεις

Το Maison Blossom πέτυχε εξαιρετικά να πάρει τη σκυτάλη από το Blossom, με την ομάδα καλών συμβουλών και καλής διάθεσης και το καθιερωμένο γαλλικό του στυλ. Μέσα στην ηρεμία κάτω από τα δέντρα του Sofitel Paris Le Faubourg, ο χρόνος μοιάζει να έχει σταματήσει.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.