Με την αλάνθαστη πρόσοψή του, το La Cantine Chinoise είναι ένας θεσμός της Belleville. Επιπλέον, το εστιατόριο διευθύνεται από την ίδια οικογένεια για πάνω από 20 χρόνια! Δεν έχετε τολμήσει ποτέ να το τολμήσετε; Ελάτε, θα σας πάρουμε μαζί μας για να ανακαλύψουμε τι σας επιφυλάσσει το Cantine Chinoise!
Το La Cantine Chinoise χωρίζεται σε τρεις υπηρεσίες: από τη μία πλευρά, μια μικρή γωνιά αρτοποιείου με φρεσκοψημένα τσουρέκια, ψωμιά και ντόνατς. Αφετέρου, μια υπηρεσία catering όπου μπορείτε να πάρετε στο σπίτι σας ένα σωρό νόστιμα πιάτα (και να κεράσετε όλη την οικογένεια στην πορεία). Και τέλος, υπάρχει μια καντίνα όπου μπορείτε να καθίσετε και να φάτε το φαγητό σας.
Εδώ, οι γαστρονομικές σπεσιαλιτέείναι αυτές της Wenzhou, μιας πόλης στη νοτιοανατολική Κίνα. Αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε πιάτα από άλλες περιοχές του Μεσαίου Βασιλείου. Και φυσικά, όλα είναι σπιτικά!
Όσον αφορά τα ποτά, η έμφαση δίνεται στην πρωτοτυπία, με ροφήματα που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού: αφρώδης χυμός lychee, παγωμένος café-bing, παραδοσιακό ποτό με azuki και γάλα καρύδας, παραδοσιακό ποτό με καπνιστό δαμάσκηνο... Όλα πρωτότυπα!
Και όταν πρόκειται για φαγητό, πρόκειται για μια παρέλαση από καλούδια. Αν δεν ξέρετε τι να διαλέξετε, αφήστε τα αφεντικά να σας καθοδηγήσουν - ξέρουν πάντα πώς να βρουν αυτό το μικρό κάτι που θα γαργαλίσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Ραβιόλια, ρολά αυγών, τεμπούρα, γουόκ, καϊφάν, τανμιάν... Υπάρχουν τόσα πολλά να ανακαλύψετε!
Από την πλευρά μας, ξεκινάμε το δείπνο μας με το αναπόφευκτο jiaozi (€3,5), ραβιόλια σχάρας με χοιρινό, μανιτάρια και σχοινόπρασο, σε γενναιόδωρο, παχουλό σχήμα, και μια καλή χούφταedamame (€4,5). Τρελαθήκαμε επίσης για τα αχνιστά ραβιόλια wonton με γαρίδες (€8,5) που είναι καλυμμένα με μια υπέροχη σάλτσα τσίλι, φιστίκια και κόλιανδρο. Μια πραγματική απόλαυση! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα νόστιμα χοιρινά ή χορτοφαγικά baos.
Ακολουθεί το liangpi (€9), ένα μεγάλο ζυμαρικό ρυζιού που τρώγεται κρύο, με αγγούρι, τηγανητές φέτες τόφου, πολλά φιστίκια και κόλιανδρο και μια πικάντικη σάλτσα (αλλά όχι πολύ πικάντικη, για να καθησυχάσουμε τους ευαίσθητους ουρανίσκους). Και με την κακοκαιρία, δεν μπορούσαμε να φανταστούμε ότι δεν θα δοκιμάζαμε τις σούπες στο Cantine Chinoise. Έτσι, επιλέξαμε το soumi bacon (€9,5), μια παραδοσιακή σούπα από λεπτό βερμιτσέλι με κινέζικο κρασί (ναι, ναι), λαχανικά, κινέζικο μπέικον και δύο πλακέ αυγά από πάνω. Μια πραγματική απόλαυση.
Και μιας και ξεκινήσαμε καλά, θα δοκιμάσουμε και μερικά από τα θεϊκά πιάτα λαχανικών της La Cantine Chinoise: μανιτάρια enoki σοταρισμένα με σκόρδο και σάλτσα σόγιας (€8,5), και αυτό που αποδεικνύεται το cult πιάτο της La Cantine Chinoise - και τώρα καταλαβαίνουμε γιατί, αφού ξαναφάγαμε: κινέζικες μελιτζάνες (€10) σιγοβρασμένες σε στυλ Hongshao με σκόρδο, πάνω σε ένα κρεβάτι από αρωματικό ρύζι. Μην χάσετε αυτό το πιάτο, είναι εξαιρετικό. Όσοι είναι αρκετά γενναίοι και δεν φοβούνται τα μπαχαρικά, θα μπουν στον πειρασμό από το νόστιμο ψάρι Sis Huan ή το Banmian Bœuf, ζυμαρικά σωταρισμένα με πικάντικο μοσχαρίσιο κρέας.
Εν ολίγοις, με τα προσιτά πιάτα, τις γενναιόδωρες μερίδες και τις γεύσεις που πραγματικά σε ταξιδεύουν, δεν μπορούμε να σας συστήσουμε αρκετά μια επίσκεψη στο Cantine Chinoise!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
La Cantine Chinoise
16 Rue de Belleville
75020 Paris 20
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lacantinechinoise.fr
