Manhattn's Burgers, μπιφτέκια αμερικανικού τύπου από Βέλγους στο Montorgueil

Οι Βέλγοι αρχίζουν να φτιάχνουν αμερικανικά μπιφτέκια στο Παρίσι. Μπορεί να ακούγεται σαν την αρχή ενός αστείου, αλλά αυτό ακριβώς συμβαίνει στο Manhattn's Burgers, το οποίο άνοιξε πριν από ένα χρόνο στην οδό Montorgueil. Ο Jérôme και ο Philippe Vandermeulen, δύο αδέλφια με πάθος για το street-food της Νέας Υόρκης -ο ένας από αυτούς μάλιστα πέρασε δύο χρόνια δουλεύοντας ως κατασκευαστής βάφλας στη Νέα Υόρκη- βρίσκονται πίσω από αυτή την αλυσίδα, η οποία έχει ήδη αποδείξει την αξία της στην άλλη πλευρά των συνόρων, και θέλησαν να δώσουν στους Γάλλους μια μπουκιά από το Μεγάλο Μήλο.

Δεν είναι εύκολο, ωστόσο, να ξεχωρίσεις από τα πολλά εστιατόρια μπέργκερ στην πρωτεύουσα. Στο Manhattn's Burgers, αποφασίστηκε να βασιστούν σε προϊόντα που προέρχονται από καλές πηγές - τυριά ΠΟΠ, μπριζόλες στη σχάρα από βοδινό κρέας Angus ιρλανδικής εκτροφής με χόρτο και ψωμάκια μπριός που είναι μαλακά αλλά όχι πολύ γλυκά, παρασκευασμένα σύμφωνα με συνταγή από φούρνο της Μικρής Ιταλίας, της διάσημης γειτονιάς της Νέας Υόρκης.

Υπάρχουν όχι λιγότερες από 9 συνταγές μπιφτεκιών στο μενού, η μία πιο άτακτη από την άλλη, ξεκινώντας από το Paname Cheeseburger (€13,80), το οποίο μόλις δοκιμάσαμε, φτιαγμένο με μια προσεκτικά ψημένη μπριζόλα από ιρλανδικό μοσχάρι Angus (εδώ, δεν επιλέγετε πώς θέλετε να ψηθεί, απλά αφήνεσαι να σε παρασύρει το καλό γούστο της ομάδας, που καταφέρνει να το μαγειρέψει στην εντέλεια), τυρί AOC Reblochon, καραμελωμένα κρεμμύδια, τραγανό μπέικον, σχοινόπρασο και μια μαγιονέζα με μουστάρδα και μέλι στην πιο αγνή αμερικανική παράδοση.

Κάποιοι όμως θα πέσουν με τα μούτρα στο Gatsby burger (€13,80), το άλλο μεγάλο hit του μενού, με μοσχαρίσιο κρέας, ελβετικό Emmental, σοταρισμένα μανιτάρια, τραγανό μπέικον, σαλάτα και μαγιονέζα τρούφας- ή στο Brooklyn Falafel (€12,40), τη χορτοφαγική επιλογή του μενού, με φαλάφελ αντί για κρέας, φρέσκο τζατζίκι, ταρτάρ ντομάτας και πικάντικη σάλτσα.

• Διαβάστε επίσης
• Φαγητό του δρόμου στο Παρίσι, οι συμβουλές μας για το φαγητό του δρόμου και οι καλές διευθύνσεις
• Ασυνήθιστα εστιατόρια street food στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Τα νέα εστιατόρια street food στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις

Για να συνοδεύσετε αυτές τις μικρές ομορφιές που στάζουν από λιωμένο τυρί, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια καλή δόση από βελγικές πατάτες (τις οποίες θα προτιμούσαμε να είναι ακόμα πιο βελγικές- €4,5) ή πατάτες γλυκοπατάτας (€5) συνοδευόμενες από μια μυστική σάλτσα, και μια μπύρα βαρελίσια, βελγική φυσικά - Estaminet, Steenbrugge, Cornet. Και για το τέλος, οι πιο θαρραλέοι θα επιλέξουν ένα μιλκσέικ βανίλιας, Oreo ή speculoos (€7,5), καθώς τα τελευταία φημίζονται ως εξαιρετικά γευστικά.