Όχι μία, αλλά χίλιες γεύσεις σας περιμένουν στο Da Rosa, ένα ζεστό παντοπωλείο-καντίνα στο 1ο και 7ο διαμέρισμα του Παρισιού. Το κατάστημα διευθύνεται από τον José Da Rosa, ο οποίος έχει περάσει χρόνια ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο σε αναζήτηση νέων και απροσδόκητων γεύσεων, έτοιμων να ενθουσιάσουν τους ουρανίσκους των Παριζιάνων.
Και είναι δίκαιο να πούμε ότι αυτός ο άνθρωπος, ένας πραγματικός ανακαλύπτης θαυμάτων και τάσεων, ξέρει τι κάνει, αφού είναι εν μέρει υπεύθυνος για την εισαγωγή εξαιρετικών πιάτων όπως η Bellota, το λαρδί από την Colonnata, το Culatello Zibello, τα αλλαντικά από το Christian Para, το cecina και το bonito ventrèche στα πιάτα της πρωτεύουσας. Και αυτό είναι μόνο η αρχή. Ο José Da Rosa εξακολουθεί να είναι ο επίσημος προμηθευτής πολλών παριζιάνων σεφ όταν πρόκειται για ιβηρικά και ιταλικά ζαμπόν, ελαιόλαδα και λευκό ταραμά.
Στο Da Rosa, τα πιάτα που προσφέρονται ξυπνούν τις αισθήσεις με την πρωτοτυπία και την ποιότητά τους. Φυσικά, τα καλύτερα αλλαντικά από την Ισπανία, την Πορτογαλία και την Ιταλία - ζαμπόν Serrano από το Trevélez, ζαμπόν Πάρμας, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - προσφέρονται όλα, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μια γενναιόδωρη ροζέτα (€22), αλλά δεν είναι μόνο αυτό.
Σε αυτό το κομψό και διακριτικό παντοπωλείο-καντίνα, η διεύθυνση του οποίου κυκλοφορεί, μπορείτε επίσης να απολαύσετε άλλα ακατέργαστα προϊόντα, που παρουσιάζονται στην πιο απλή τους μορφή: σαρκώδεις ελιές Taggiasche (€3), μικρές ναπολιτάνικες αγκινάρες και πέστο (€16), εξαιρετική ταραμά σε blinis (€14), κρεμώδη burrata (€15) ή γενναιόδωρο pan con tomate (€8) σερβιρισμένο σε ωραίες φέτες χωριάτικου ψωμιού.
Εκτός από τα αλλαντικά, τα θαλασσινά προϊόντα έχουν επίσης την τιμητική τους, με τη μορφή ταρτάρ, σάντουιτς κλαμπ ή, για άλλη μια φορά, στην ωμή τους μορφή: χαβιάρι Baeri, σαρδέλες, τόνος ventrèche και νορβηγικός σολομός (23 ευρώ) είναι βέβαιο ότι θα κατακτήσουν τις καρδιές των οπαδών, όπως και το manchego και το τυρί από πρόβειο γάλα είναι βέβαιο ότι θα κατακτήσουν τις καρδιές των εραστών των καλών τυριών.
Το Da Rosa προσφέρει επίσης μια σειρά από πιο εκλεπτυσμένα πιάτα ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένου ενός εξαιρετικού ριζότο pata negra (€22), καθώς και μια σειρά από σαλάτες, μερικές από τις οποίες είναι πολύ άτακτες.
Και πριν φύγετε, γιατί να μην ρίξετε μια ματιά στο τμήμα παντοπωλείου του Da Rosa, το οποίο είναι διαβολικά καλά εφοδιασμένο με ιβηρικά αλλαντικά, κονσέρβες σαρδέλας, τυριά και καπνιστό σολομό για να πάρετε μαζί σας στο σπίτι. Ελάτε, μη διστάσετε να τολμήσετε να μπείτε στο Da Rosa, αξίζει τον κόπο.
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Da Rosa - Paris 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Επίσημη ιστοσελίδα
www.darosa.fr
