Η πόληAsnières-sur-Seine δεν έχει τελειώσει με τις ειδήσεις. Εκτός από ένα νέο μπουγιουρντί που αναμένεται να ενθουσιάσει τους κατοίκους της Asnières-sur-Seine, αυτό το καλοκαίρι η πόλη θα φιλοξενήσει το γαστρονομικό εστιατόριο - το οποίο τελικά δεν θα είναι βραβευμένο με αστέρι Michelin- του νικητή της 2025ης σεζόν του Top Chef: Quentin Mauro. Μάλιστα, για πρώτη φορά στην ιστορία της εκπομπής, ένα προσωρινό εστιατόριο θα ανοίξει την επόμενη κιόλας ημέρα.
Η επιλογή τουAsnières-sur-Seine ως τόπου εγκατάστασης του εφήμερου γκουρμέ εστιατορίου του νικητή δεν είναι καθόλου ευκαταφρόνητη. Το νέο αυτό εστιατόριο, που βρίσκεται δίπλα στο εστιατόριο Splash, το οποίο στην πραγματικότητα είναι ένα bateau-péniche, έχει μόλις 40 καλύψεις. Πρόκειται για μια κοινή πρωτοβουλία με τον όμιλο Les Bistrots Pas Parisiens, ο οποίος αν και δεν ειδικεύεται στην υψηλή κουζίνα, λέει ότι διαθέτει τις ομάδες για να ανταποκριθεί στην πρόκληση. Στόχος είναι να προσφέρει μια μοναδική εμπειρία έξω από το κέντρο του Παρισιού.
Αυτό το βραχύβιο εστιατόριο προσφέρει ένα γαστρονομικό μενού 6 πιάτων. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 95 ευρώ για το μενού και 50 ευρώ για το συνδυασμό κρασιού και φαγητού. Το μενού ψαριών θα σερβίρεται μόνο το βράδυ, σε μια ζεστή ατμόσφαιρα δίπλα στο νερό.Οι κρατήσεις μπορούν να γίνουν μόνο μέσω του The Fork.
Αυτή η σεζόν ξεχώριζε από την πρωτότυπη μορφή της: οι δύο φιναλίστ έπρεπε να σχεδιάσουν και να διευθύνουν το δικό τους εστιατόριο, από την ιδέα μέχρι την εκτέλεση των πιάτων. Εκτός από τη συνηθισμένη κριτική επιτροπή, επιθεωρητές του οδηγού Michelin αξιολόγησαν τις επιδόσεις τους. Το διακύβευμα ήταν μεγάλο για τους Charlie Anne και Quentin Mauro: να κερδίσουν ένα αστέρι για το προσωρινό τους κατάστημα. Τελικά δεν τα κατάφεραν, αλλά ο νεαρός Quentin έχει βάλει στόχο να αποκτήσει ένα στο μελλοντικό του εστιατόριο. Η απόφαση των επιθεωρητών βασίστηκε και στα 11 πιάτα που δοκίμασε ο Quentin κατά τη διάρκεια της σεζόν, και αυτή τη φορά υπήρξε έλλειψη συνοχής.
"Κατά τη διάρκεια της 16ης σεζόν, ο Κουέντιν έδειξε όλο το μέγεθος του ταλέντου του, επιδεικνύοντας μεγάλη δημιουργικότητα, σπάνια ευαισθησία και τεχνική μαεστρία. Ορισμένες από τις προτάσεις του, τολμηρές και μοναδικές γαστρονομικές εκθαμβώσεις, ήταν πραγματικά αγαπημένες στους επιθεωρητές. Ενώ η ποιότητα της δέσμευσής του και η πρωτοτυπία των δημιουργιών του είναι άξιες συγχαρητηρίων, η έλλειψη συνοχής μεταξύ των 11 πιάτων που επινόησε ο υποψήφιος και δοκίμασαν οι επιθεωρητές κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού σήμαινε ότι το βραχύβιο εστιατόριο δεν μπορούσε να λάβει Αστέρι. Η ομάδα επιθεώρησης θα ήθελε να χαιρετίσει τη νίκη και την εξαιρετική απόδοση του Quentin και θα συνεχίσει να παρακολουθεί στενά την εξέλιξη αυτού του πολλά υποσχόμενου ταλέντου και του σπουδαίου σεφ που έχει ήδη γίνει", λέει ο Gwendal Poullennec, διευθυντής του οδηγού Michelin.
Εκτός από την τηλεοπτική προβολή, ο νικητής θα επωφεληθεί από την εξαιρετική προβολή του γαστρονομικού του σύμπαντος. Αυτό το εφήμερο εστιατόριο, το οποίο ανοίγει τις πόρτες του στις 3 Ιουλίου 2025, αποτελεί μια πραγματική πλατφόρμα εκτόξευσης για την υψηλή κουζίνα. Δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι θα γεμίσει γρήγορα. Θα σας πούμε περισσότερα πολύ σύντομα.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 3 Ιούλιος 2025
Θέση
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Πρόσβαση
Port Van Gogh, πρόσβαση μέσω Pont de Clichy
Τιμές
accord mets et vins : €50
Menu : €95
