Η αφρικανική κουζίνα είναι όλη η μόδα στο Παρίσι αυτές τις μέρες, και είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί! Νέες γεύσεις από αλλού, καλά επιλεγμένα μπαχαρικά, κρέατα μαγειρεμένα στην εντέλεια... Αυτά τα πιάτα είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς κάλυκες όσων αναζητούν νέες γαστρονομικές απολαύσεις. Και ας μην ξεχνάμε τη συχνά ζωντανή ατμόσφαιρα αυτών των εστιατορίων και την επιθυμία των σεφ να μοιραστούν την εκπληκτική κουζίνα τους με τους καλοφαγάδες και τους περίεργους κάθε είδους!
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει μία αλλά πενήντα διαφορετικές αφρικανικές κουζίνες, όπως και οι πολλές χώρες που απαρτίζουν την ήπειρο. Κάθε μία έχει τη δική της γαστρονομία, φυσικά, αλλά υπάρχουν επίσης περιφερειακές επιρροές και πολιτισμικές ομοιότητες που μεταφράζονται σε κοινά συστατικά και παρόμοιες μαγειρικές τεχνικές.
Μεταξύ των βασικών τροφίμων της αφρικανικής κουζίνας συγκαταλέγονται το κεχρί, το ρύζι, τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα, το κοτόπουλο, το πρόβειο κρέας και το βοδινό κρέας. Τα μπαχαρικά, οι πιπεριές και το φρέσκο τζίντζερ χρησιμοποιούνται ευρέως για να προσθέσουν γεύση, πικάντικη νότα και βάθος στα παραδοσιακά πιάτα, στα οποία οι σάλτσες, συνήθως παχύρευστες και γευστικές, έχουν τον πρώτο λόγο.
Ένα από τα άλλα χαρακτηριστικά της αφρικανικής κουζίνας είναι η προσοχή που δίνουν οι σεφ στο μαγείρεμα τουκρέατος, τουψαριού, των λαχανικών, αλλά και του ψωμιού σε ξυλόφουρνο, που τους προσδίδει μια ασύγκριτη γεύση. Δεν έχετε ακόμα κάνει το βήμα; Χάνετε όμως υπέροχες ανακαλύψεις!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Όλα αυτά τα ονόματα θυμίζουν θαύματα. Για να αναπληρώσετε τον χαμένο χρόνο και να ανακαλύψετε μια κουζίνα που έχει τόσα πολλά να προσφέρει, ανακαλύψτε γρήγορα τις καλές διευθύνσεις των αφρικανικών εστιατορίων στο Παρίσι!
Bouyon, ένα ζωντανό, δημιουργικό και ευλαβικό μικρό αφρικανικό εστιατόριο στο Belleville
Σκαρφαλωμένη στα υψώματα της Belleville, η Bouyon έχει φτιάξει εκεί τη μικρή της φωλιά και έχει ήδη επιτυχία. Ζωηρό και δημιουργικό, αυτό το μικρό αφρικανικό εστιατόριο ξέρει πώς να σέβεται την παράδοση και ταυτόχρονα να συμβαδίζει με την εποχή. [Διαβάστε περισσότερα]
Πίνακας Penja, ο ταξιδιωτικός προορισμός του σεφ Pierre Siewe στην Αφρική
Ο σεφ Pierre Siewe ταξιδεύει τους επισκέπτες του σε μια αποστολή στην Αφρική, χρησιμοποιώντας τεχνικές και συνταγές της γαλλικής κουζίνας. Ένας λεπτός γάμος που θα ανακαλύψετε στο Table Penja. [Διαβάστε περισσότερα]
Petit Boutary, ένα γκουρμέ εστιατόριο με αφρικανική γεύση στο Les Batignolles
Το Petit Boutary είναι ο μικρός αδελφός του Boutary, και τα γκουρμέ πιάτα στη μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα του είναι διαστρεβλωμένα με αφρικανικές πινελιές από τον σεφ Roméo Agbodjan. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Assinie, το κομψό αφρικανικό εστιατόριο στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες
Το εστιατόριο Assinie βρίσκεται στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού και σας προσκαλεί σε ένα γαστρονομικό ταξίδι μεταξύ της Ακτής Ελεφαντοστού και της Γαλλίας. Μετά από μια πυρκαγιά τον περασμένο Δεκέμβριο, το εστιατόριο αναγεννήθηκε για να προσφέρει μια μοναδική εμπειρία αισθήσεων στην καρδιά του Παρισιού. Με τη νέα του διακόσμηση και την πολύχρωμη κουζίνα του, αυτό το εστιατόριο είναι ένας φόρος τιμής στη Δυτική Αφρική. [Διαβάστε περισσότερα]
Kuti, ένα ελεύθερο και γενναιόδωρο παναφρικανικό εστιατόριο στο Στρασβούργο Saint-Denis
Από την Γκάνα στη Νιγηρία, μέσω Σενεγάλης, ο Kuti παρουσιάζει την παναφρικανική κουζίνα του στο Στρασβούργο Saint-Denis και είναι μια πραγματική απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Lafayette's, το εστιατόριο του Mory Sacko στο Παρίσι, αποκαλύπτεται. Σας τα λέμε όλα γι' αυτό!
Lafayette's είναι το όνομα του νέου εστιατορίου του Mory Sacko στο Παρίσι, το οποίο υπόσχεται καινοτόμο κουζίνα fusion. Βρίσκεται στην οδό 8 rue d'Anjou, στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, και ο ιστορικός αυτός χώρος ζωντανεύει τώρα με αφρικανικές και γαλλικές επιρροές, αλλά και μια πινελιά αμερικανικής κουζίνας. [Διαβάστε περισσότερα]
BooloFood, ένα προσιτό εστιατόριο που σερβίρει πλούσια αφρικανική κουζίνα στο 19ο διαμέρισμα
Στην οδό Rue de Joinville, λίγα μόλις λεπτά με τα πόδια από το μεγάλο Parc de la Villette, βρίσκεται το BooloFood, ένα μικρό, φιλικό εστιατόριο της γειτονιάς με πλούσιο μενού, ισορροπημένη κουζίνα και προσιτές τιμές. [Διαβάστε περισσότερα]
Soré, μια γενναιόδωρη αφρικανική καντίνα-παντοπωλείο στο Canal Saint-Martin
Ξεκινήστε ένα ταξίδι στην Αφρική και τις χίλιες και μία γεύσεις της στην καντίνα και το παντοπωλείο Soré, σε απόσταση αναπνοής από το Canal Saint-Martin! [Διαβάστε περισσότερα]
Mosugo, αφρικανικό φαγητό του δρόμου και μπιφτέκια με τηγανητό κοτόπουλο από τον Mory Sacko
Τα λευκά τραπεζομάντιλα και τα ασημένια μαχαιροπήρουνα του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου του έχουν φύγει.Στο Mosugo, ο Mory Sacko πειραματίζεται με το φαγητό του δρόμου και το τηγανητό κοτόπουλο. [Διαβάστε περισσότερα]
Bomaye, καταπληκτικά αφρικανικά μπιφτέκια εμπνευσμένα από παραδοσιακά αφρικανικά πιάτα
Στο Bomaye, μπορείτε να ανακαλύψετε και να απολαύσετε αφρικανικά μπιφτέκια με συνταγές που αποτίουν φόρο τιμής σε παραδοσιακά αφρικανικά πιάτα όπως το mafé, το garba, το κοτόπουλο yassa και το alloco. [Διαβάστε περισσότερα]
Νέο Soul Food Le Maquis, ο ναός του αφρο-ευρωπαϊκού street food
Το New Soul Food, το διάσημο foodtruck, ανοίγει ένα εστιατόριο με "τούβλα και κονίαμα" σε απόσταση αναπνοής από το Canal Saint-Martin. Στο Le Maquis, θα μπορείτε να απολαύσετε αφρο-ευρωπαϊκά πιάτα street food που είναι πρωτότυπα και απολύτως απολαυστικά. [Διαβάστε περισσότερα]
Στο Mosuke, ο Mory Sacko καταφέρνει με επιτυχία να συνδυάσει αφρικανικές και ιαπωνικές γεύσεις.
Ο Mory Sacko, ένας από τους εμβληματικούς υποψηφίους της σεζόν 2020 του Top Chef, μόλις άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Παρίσι. Με την ονομασία Mosuke, αυτό το νέο γκουρμέ σημείο συνδυάζει την αφρικανική, την ιαπωνική και τη γαλλική κουζίνα. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Είστε έτοιμοι να κάνετε μερικές γαστρονομικές ανακαλύψεις;
