Αυτή η ζαχαροπλαστεία από τα Υβλίν, όπου κυριαρχούν οι πρωταθλητές μακαρόν, αποκαλύπτει τη νέα της βιτρίνα.

Το ζαχαροπλαστείο Le Jardin Sucré ξανανοίγει το ιστορικό κατάστημα στην Κερνέ-λα-Βιλ στα Υβεν, μετά από ένα καλοκαίρι εργασιών. Οι Γάλλοι πρωταθλητές μακαρόν Mélanie και Arnaud Mathez αποκαλύπτουν από τον φετινό Σεπτέμβριο του 2026 έναν πλήρως επανασχεδιασμένο φυτικό χώρο που σε καλεί να καθίσεις.

Το ζαχαροπλαστείο Le Jardin Sucré άνοιξε ξανά το πολύ πρώτο του κατάστημα, εκείνο της Cernay-la-Ville, στην καρδιά της Κοιλάδας Chevreuse στα Υβλίνες (78). Έκλεισε φέτος το καλοκαίρι για να ανανεωθεί και επέστρεψε στους πελάτες του με μια διακόσμηση φιλική προς τη φύση, όπου η χρωματιστή βλάστηση αναδεικνύεται.

Ακολουθούμε την ίδια τη …οικογένεια από τα πρώτα της βήματα στο Παρίσι, αλλά να γνωρίζεις ότι το πρώτο τους κατάστημα βρίσκεται όντως στα Υβελίν. Το αποτέλεσμα είναι αρμονικό και θυμίζει περισσότερο τη νέα οπτική ταυτότητα του Jardin Sucré, την οποία ήδη απολαμβάνουμε να συναντούμε στη Σοκολατοπωλείο-σαλόν ντε τε του Dampierre.

Πώς φαίνεται το νέο κατάστημα του Jardin Sucré;

Το πράσινο, το συμβολικό χρώμα του οίκου, κυριαρχεί πλέον στον χώρο. Κάθε λεπτομέρεια έχει σχεδιαστεί από τη Μελανί Ματέζ, η οποία έχει οραματιστεί ολόκληρη τη διακόσμηση, από την επιλογή των υλικών μέχρι την παρουσίαση των βιτρινών.

Η πραγματική έκπληξη κρύβεται στην οροφή. Να πούμε ότι η σεφ μισεί τις λευκές οροφές — τόσο κλινικές στα μάτια της — κι έτσι ζήτησε ειδική ταπετσαρία για τον χώρο. Νούφαρα, βίδρες και πεταλούδες συνθέτουν έναν παραμυθένιο διακόσμο, και υψώνεις το βλέμμα χωρίς να το σκέφτεσαι.

Αυτό το μοτίβο δεν ήρθε εδώ κατά τύχη. Θυμίζει τις βόλτες της στο sentier de Maincourt, στις Yvelines, ανάμεσα σε βατράχια τα οποία τη γοητεύουν να τα παρακολουθεί, συνοδευόμενη από βίδρες που λατρεύει. Ένα οικείο, διπλό ανάγνωσμα στις τοπιογραφίες της κοιλάδας που μεγάλωσε και τους δύο σεφ.

Κάτω από τα παράθυρα της γυάλινης οροφής, ένα άνετο παγκάκι σε προσκαλεί να καθίσεις για λίγο. Είναι το κατάλληλο σημείο για να απολαύσεις ένα γλυκό με ένα ζεστό ρόφημα, αντί να φύγεις αμέσως με τη συσκευασία στο χέρι.

Μικρή λεπτομέρεια που χαρίζει ένα χαμόγελο: το κατάστημα βρίσκεται στην πλατεία Πολ Γκριμώ, προς τιμήν του σκηνοθέτη του «Ο Βασιλιάς κι Το Πούλι», ο οποίος έζησε στη Σερνέ και οποίο έδωσε το όνομά του στην κεντρική πλατεία του χωριού. Ένα μαγικό σκηνικό πάνω από τα κεφάλια, στην πλατεία ενός μεγάλου της γαλλικής κινούμενης εικόνας· η σύμπτωση είναι όμορφη.

Ποιοι είναι η Μελανί Ματεζ και ο Αρνό Ματεζ, Γάλλοι πρωταθλητές του μακάρον;

Το ζευγάρι ανοίγει ένα μικρό μαγαζί στην Cernay-la-Ville το 2012, στο χωριό από το οποίο κατάγεται. Δύο χρόνια αργότερα, ο τίτλος «πρωταθλητές Γαλλίας μακαρόν» αλλάζει τους συσχετισμούς και το εργαστήριο μετακομίζει σε έναν ευρύτερο χώρο, εκείνον που γνωρίζουμε σήμερα.

Από τότε, η περιπέτεια επεκτάθηκε στο Παρίσι, με ένα κατάστημα στην οδό Courcelles στο 17ο διαμέρισμα που άνοιξε το 2017, και στη συνέχεια στη Dampierre-en-Yvelines, όπου λειτουργεί μια σοκολατερί και ένα σαλόνι τσαγιού στην παλιά Auberge Saint-Pierre, μόλις λίγα βήματα από το κάστρο. Η Cernay παραμένει το σημείο εκκίνησης και το εργαστήριο παραγωγής.

Τι να γευτείτε στο Jardin Sucré, στην Cernay-la-Ville;

Τα μακάρονς παραμένουν το σήμα κατατεθέν, με μια σταθερή συλλογή κλασικών αρωμάτων να συνυπάρχει με εποχικές δημιουργίες. Το μακάρον βανίλια μάλιστα ανακηρύχθηκε πρόσφατα ως το καλύτερο μακάρον βανίλια στο Παρίσι από το Le Figaro, μια όμορφη κάρτα παρουσίασης για έναν οίκο που εδρεύει στην εξοχή.

Στα γλυκά, η tarte pistache et fleur d'oranger με τον ρευστό της πυρήνα πραλίνης παραμένει το εμβληματικό δημιούργημα της Maison από το 2019. Εκεί θα βρείτε επίσης τη γλυκιά tarte λεμόνι, το Paris-Brest, το κρέμα βανίλιας από Μαδαγασκάρη ή τη tarte φουντούκι, μη λησμονώντας τα παγωτά και τα σορμπέ, αλλά και μια γκουρμέ γκάμα φρέσκων ειδών για τ’ αλείμματα. Υπολογίστε γύρω στα 7–8 ευρώ ανά ατομικό γλυκό.

Εδώ θα βρεις και τα σπιτικά αρτοσκευάσματα του μαγαζιού, ανάμεσα στις κορυφαίες δημιουργίες με φιστίκι, κέικ και τα cookies που εντυπωσιάζουν.

Αυτή τη στιγμή, η βιτρίνα παίζει το χαρτί της επιστροφής. Η τάρτα μύρτιλου και το εντερεμ με σύκα και φύλλο συκιάς φιγουράρουν στην κορυφή της βιτρίνας, αλλά δεν θα μείνουν για πολύ: αυτές οι δημιουργίες της σεζόν κυκλοφορούν μέχρι το τέλος του μήνα.

Μπορείς επίσης να λιώσεις για την τάρτα Macaé, με έντονη σοκολάτα και πραλίν φουντουκιού, πιο γεμάτη και ιδανική για τις μέρες που μικραίνουν. Είναι αυτή που θα κρατούσαμε άνετα για την ανάπαυση κάτω από τη γυάλινη οροφή, συνοδεία ενός καφέ.

Το κατάστημα στην «10 place Paul Grimault» συνδυάζει ζαχαροπλαστική, εργαστήριο και χώρο γευσιγνωσίας. Κλείνει τη Δευτέρα, ανοιχτό από Τρίτη έως Παρασκευή 9:30–13:00 και 14:30–19:30, το Σάββατο 9:30–19:30, και την Κυριακή 9:30–13:00 μόνο. Όλες οι πληροφορίες και οι τρέχουσες δημιουργίες διατίθενται στην επίσημη ιστοσελίδα του Jardin Sucré, και ένα online κατάστημα αποστέλλει σε ολόκληρη τη μητροπολιτική Γαλλία.

Η άποψή μας και σε ποιους απευθύνεται αυτό το μαγαζί

Το συγκεκριμένο κατάστημα απευθύνεται σε όσους αγαπούν να παίρνουν τον χρόνο τους, στους περιπατητές του Φυσικού Περιφερειακού Πάρκου της Άνω Κοιλάδας Chevreuse που αναζητούν μια στάση μετά τη βόλτα, και στους γευστικούς λάτρεις που θα διανύσουν μερικά χιλιόμετρα για ένα νόστιμο γλυκό, καλά ισορροπημένο. Αξίζει τον κόπο να το επισκεφθείτε, κυρίως επειδή μπορείτε να κάθεστε κάτω από τη γυάλινη σκεπή και να απολαμβάνετε τον χρόνο σας.

Αξίζει όμως να το επισημάνουμε: η πλατεία Paul Grimault είναι ένα κομβικό σημείο διέλευσης και το πάρκινγκ γεμίζει γρήγορα τα σαββατοκύριακα. Κυριακή το κατάστημα λειτουργεί μόνο το πρωί, οπότε καλό είναι να οργανωθείτε εκ των προτέρων. Αν έρχεστε από το Παρίσι, η μέρα εύκολα συνδυάζεται με το abbaye des Vaux-de-Cernay, τη καταρράκτης του moulin ή το κάστρο Dampierre που αναγεννιέται διατηρώντας το κοντινό του ύφος. Φυσικά, μπορείτε να αξιοποιήσετε την ευκαιρία για μια επίσκεψη και στην άλλη μπουτίκ, όπου αποκαλύπτονται υπέροχες σοκολατένιες λιχουδιές, συμπεριλαμβανομένης αυτής της νέας δημιουργίας με τα διαφορετικά αρώματα από φαγόπυρο έως βανίλια, του σχεδίου της οποίας ο φανταχτερός σχεδιασμός κάνει μια ευθεία υπόμνηση στο ταβάνι της μπουτίκ στο Ντεμπουάρι.