¡El Ramadán se acerca! Durante este mes sagrado, los musulmanes ayunan desde el amanecer hasta la puesta del sol. El ayuno se rompe al atardecer, en la cena llamada iftar o ftour. Entonces, las familias y amigos se reúnen alrededor de una comida abundante, muchas veces deliciosa y llena de especialidades tradicionales que marcan esta época de Ramadán.
Ramadán 2026: ¿Dónde disfrutar del iftar en los mejores restaurantes halal de París? Las direcciones imprescindibles para romper el ayuno
¿Buscas un buen restaurante para disfrutar del iftar en París? Descubre las mejores direcciones halal donde podrás romper tu ayuno durante el Ramadán 2026. [Seguir leyendo]
Ya creas o no, es una excelente oportunidad para descubrir los platos tradicionales del Ramadán. Muchas veces, estos sabores son desconocidos para los parisinos. ¿Te apetece probar estas especialidades? Te presentamos los imprescindibles del ftour durante el Ramadán y las direcciones en París donde podrás degustarlos.
Harira o Chorba: las sopas clásicas que no pueden faltar en Ramadán
Tradicionalmente, la rupture du jeûne s'accompagne de soupes très réconfortantes. Au Maroc, la star est surtout l'Harira, une soupe à base de tomates, légumes, pois chiches, vermicelles et viandes de mouton ou d’agneau. Dans tout le Maghreb, et plus précisément en Algérie, en Tunisie et en Libye, on retrouve la Chorba, une soupe copieuse aux légumes de saison et au frik (blé concassé). Selon les régions, elle peut contenir de la viande ovine (mouton ou agneau), du veau, du poulet, voire du poisson. C’est un plat populaire, souvent offert aux plus démunis après la prière.
Los Bricks y los Briouates: irresistibles bocados magrebíes
Se trata de una versión magrebí de los bocados rellenos. Los bricks son la versión más grande: un hojaldre que envuelve un relleno cuya variedad de recetas depende del gusto: atún con alcaparras, carne picada con patatas, pollo o incluso queso, a veces acompañado de un huevo. Luego, se fríen y se disfrutan todavía calientes. Los briouates son una versión más pequeña, generalmente en forma de triángulo o cilindro, y se presentan en versiones tanto saladas como dulces.
Zlabia y Chebbakia: las dulces estrella del iftar
Las pasteles orientales están muy de moda, pero hay menos conocimiento sobre estas dos especialidades. Comencemos con la Zlabia. Si pasas frente a una panadería oriental durante el mes de Ramadán, seguramente notarás un dulce redondo que asemeja un enredo de ramas, generalmente de un vibrante color naranja.
La Zlabia es eso mismo. Entre dulce y pastel, está hecha de harina, azúcar, miel y a veces un toque de cardamomo. Luego se fríe para obtener esa textura crujiente que tanto nos gusta. La Chebbakia es una versión marroquí de la Zlabia. Más gruesa, esta variante se aromatiza con agua de azahar, azafrán, almendra, anís verde, sésamo y canela.
Matlou ou Batbout : el pan de sémola tradicional
Es una delicia tradicional del Atlas, muy popular en toda la región del Magreb. Conocido como Matlou en Argelia o Batbout en Marruecos, este pan de sémola, de forma redonda, grueso y esponjoso, es un imprescindible que podría convertirse en tu pecado favorito. Para los amantes de los sabores salados, es perfecto para preparar un sándwich a la parrilla. Quienes prefieren los dulces, lo rellenan con crema de cacao o mermelada. Y los amantes del buen pan disfrutan saborearlo tal cual, sin más. ¡Nos encanta!
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