Dao Restaurant & Art es el nuevo restaurante que sustituye al "O d'attente" en el 55 del bulevar Saint-Marcel, en el distrito 13 de París. Un restaurante que merece la pena visitar para los amantes exigentes de la cocina china.
¿El mayor activo del restaurante? Su reputado chef, LIU Gaojin, uno de los pocos cocineros chinos que ha recibido el certificado de excelencia de Gran Maestro de la Cocina China. Sólo hay 200 chefs en China que hayan recibido esta distinción, así que, dada la densidad de la población, no es para cualquiera.
En este restaurante, no espere comer rollitos de huevo ni ninguna de las otras especialidades clásicas que se pueden encontrar por todas partes en París. El chef nos ofrece la oportunidad de degustar los verdaderos platos tradicionales de las regiones de Sichuan y Shanghai, preparados de forma creativa y original. Y digamos que sobresale en su arte.
La carta presenta platos con nombres impronunciables pero ricos en sabor. Es una auténtica explosión de sabores, aunque estemos acostumbrados a descubrir los mejores restaurantes de París. También podría decirles que es un verdadero coup de coeur.
Sobre todo porque, seamos sinceros, el menú es más queasequible para la calidad de los platos. El precio medio ronda los 25 euros por persona. El menú del chef es deliberadamente sencillo, con productos frescos y de temporada.
Ladecoración es a la vez refinada y artística. Hay dos salas, una a la entrada, luminosa y espaciosa, y otra al fondo, ideal para grupos, fiestas o reuniones familiares.
Hay que tener en cuenta que el local también dispone de 3 salas de karaoke para grupos de 6 a 15 personas en el sótano, pero sólo con música china por el momento, cuestión de que sigamos los cantantes aficionados.
Entre los platos que probamos y recomendamos está el excelente entrante con panceta de cerdo y brotes de judía verde(Dao Ke Bai Rou). Fino, fresco y sabroso, nos encanta. Si lo suyo es la ternera en todas sus formas, no deje de probar el Mo Fan Fu Qi Fei Pian (le dije que era impronunciable).
Las raciones son generosas y los platos están bien surtidos. Pero hay que dejar sitio para el plato principal. Nosotros optamos por probar la lubina fresca, sopa de brotes de soja verde, que es realmente gargantuesca(DAO-Shui Zhu Yu). Descubra este plato servido para dos.
¿Le gusta el tofu? Déjate tentar por la dulzura del Kou Dai Dou Fu, un plato que combina tofu y pollo en una sopa con setas variadas y col chop suey. Atípico y original, nos encanta.
El restaurante también ofrece una exquisita selección de tés refinados. El té de crisantemo es sencillamente divino.
Para terminar con una nota alta, déjese tentar por la encantadora selección de pasteles de L'Osmanthe, una pastelería especializada en postres exóticos. Nos encanta la Opéra revisitada con té verde matcha y la lettre d'amour con té oolong y jazmín, gelatina de frambuesa y pistacho. Pero quizás nos hubiera gustado igualmente la tarta de arándanos y sésamo negro o la de limón y níspero.
En resumen, se trata de un encantador descubrimiento que recomendamos.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 1 de marzo de 2019
Ubicación
Restaurante y Arte Dao
55 Boulevard Saint-Marcel
75013 Paris 13
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Les Gobelins o Saint Marcel
Edad recomendada
Para todos
Reservas
09 81 49 68 06
Más información
Horario: mediodía, de jueves a lunes (de 12.00 a 14.30) y noche, 7 días a la semana (de 19.00 a 23.00).
