Si le gustan las cocinas del mundo y los platos que deleitan las papilas gustativas y el paladar, descubra una de las direcciones más sabrosas y vibrantes del barrio de Les Halles: el restaurante libanés Eats Thyme, dirigido por la animada chef Carla Rebeiz .
A dos pasos del Jardin du Palais Royal, el chef desempolva la cocina levantina y da protagonismo a las hierbas, las especias y lo mejor de la gastronomía libanesa, dándole el toque justo de modernidad. En el interior, en un banco acogedor, o en la pequeña y tranquila terraza, si el tiempo lo permite, podrá descubrir lo que Eats Thyme tiene reservado para usted.
La amplia gama de especialidades libanesas del menú a la carta le entusiasmará. Entre los platos imprescindibles de la casa se encuentra el hummus, para descubrir o redescubrir este pilar de la cocina libanesa desde un nuevo ángulo: Hummus verde con rúcula (7€), hummus rojo con pimientos (7€), hummus amarillo con cúrcuma (7€), hummus rosa con remolacha y feta (7€; uno de nuestros favoritos) o hummus negro con sésamo negro (8€) para los más aventureros, es un verdadero arco iris que toma forma en la mesa.
Además del labné (8 €), el baba ghannouj (8 €), el tabulé libanés (8 €), la coliflor asada (8 €) y el halloumi a la parrilla (10 €), todos ellos servidos generosamente, se pueden elegir platos para compartir con otros comensales, siguiendo al pie de la letra las recomendaciones del propietario. ¡Buena elección! Probamos uno de los platos de edición limitada disponibles sólo durante unas semanas, un plato frío deberenjena fundida (10 €), miso para el toque umami y yogur de tahini, que entra de maravilla.
Otro gran descubrimiento es el soujouk y queso (13 €), una salchicha de ternera ligeramente especiada, queso y encurtidos, presentados en makis de pan mann'oushe, pasteles de trigo libanés orgánico hechos en casa y horneados al momento. Apenas da tiempo a brindar con una refrescante limonada casera (5 €) generosamente aderezada con azahar antes de que llegue a la mesa nuestro postre, tan pronto como lo hemos pedido: un mouhalabie (6 €), el famoso flan libanés de pistacho y azahar, que tiembla a la perfección.
Abierto todo el día entre semana, pero también los fines de semana para un brunch levantino (28/€30) que seguro tentará a muchos, Eats Thyme también ofrece productos de alimentación seleccionados de pequeños productores y artesanos: zaatar, melaza de granada, vinagres e infusiones de tomillo, ¡listos para unirse a las estanterías de su cocina!
Es laescapada perfecta del ajetreo invernal.
Ubicación
Come Tomillo
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
eatsthyme.com
