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Gili-Gili: el microcontador japonés de onigiri en París

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Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado el 26 de octubre de 2021 a las 17:01
Considerado el bocadillo japonés, ¡el onigiri empieza a hacerse un hueco en París! Para descubrir bien esta especialidad japonesa por excelencia, le llevamos a Gili-Gili, un excelente micro-counter japonés enclavado en el distrito 9 de la capital.

Si digo gastronomía japonesa, usted me responde ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu o donburi. Pero hay otro plato que encanta a los japoneses y que empieza a invadir las calles de París:el onigiri. Si aún no conoce esta especialidad, se trata de una bola de arroz redonda o en forma de triángulo. A menudo rellena de un ingrediente salado, elonigiri se corona con un trozo dealga nori seca. Sano, sabroso, apto para todas las dietas y fácil de comer y transportar, este plato japonés también forma parte del soul food. Un estado de ánimo que Gili-Gili (que significa"correcto") desea transmitir y compartir a través de la apertura de su primer mostrador japonés en París. Inaugurado en 2019 en el distrito 9 de la capital, esta primera dirección firmada Gili-Gili tiene mucho encanto, a pesar de su superficie muy pequeña, que recuerda a ciertas tiendas minúsculas del País del Sol Naciente.

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Detrás de Gili-Gili, encontramos a Ai, originaria de la prefectura de Aichi, en Japón, y a Samuel, apasionado y enamorado de la cultura y la gastronomía japonesas. Juntos han creado este primer rincón que es una innegable invitación al viaje.

La carta incluye, por supuesto, onigiri, con una decena de recetas a elegir, todas elaboradas diariamente al momento por Ai. Entre los más vendidos, mencionemos el indiscutible atún-mayo, sencillo pero eficaz, o el excelente onigiri de miso-cerdo (cerdo francés, miso hatcho, kakuyu artesanal), o el onigiri de salmón (salmón marinado en sake y horneado). Si quiere ser más original, descubra el delicioso Mentaiko (huevas de bacalao, mayonesa, pimiento de Espelette), el Shiso Tsuke (albahaca shiso, pepino encurtido) o el de champiñones orgánicos marinados en dashi.

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Abierto sólo al mediodía, Gili-Gili ofrece varias fórmulas posibles, entre ellas la fórmula Bento a 10 euros (a elegir entre 2 onigiri y 4 guarniciones) o la fórmula Manpuku a 12 euros (a elegir entre 3 onigiri, sopa del día o postre). Para diversificar su oferta, Gili-Gili también elabora un plato del día que, obviamente, cambia según la temporada.

Y para acompañarlo todo, la tienda sugiere diversas bebidas, entre ellas varios tés japoneses muy buenos (Sencha, hojicha...), pero también cerveza o sake.

Porque Gili-Gili es mucho más que un simple mostrador japonés, el local cuenta también con una pequeña tienda de comestibles donde se pueden encontrar algunos productos japoneses, pero también su recetario de onigiri. El establecimiento también ha puesto en línea algunos tutoriales muy bien hechos para hacer onigiri de la manera correcta:

Por último, además de gourmet y convivial, Gili-Gili también es social. Ai y Samuel participan en la operación Carillon, una red de comercios solidarios que te permite ofrecer a tu vecino sin techo un onigiri por 1 euro.

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¿Está listo para sucumbir a la moda de los onigiris? Diríjase a Gili-Gili para disfrutar de estas deliciosas bolas de arroz 100% japonesas, ¡sin salir de la capital! Tenga en cuenta que es posible comer allí mismo, pero cuidado, el espacio es realmente limitado.

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 18 de octubre de 2021

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    Ubicación

    48 Rue Notre Dame de Lorette
    75009 Paris 9

    Información sobre accesibilidad

    Sitio web oficial
    gili-gili.fr

    Más información
    Abierto de lunes a sábado de 12.00 a 14.00 horas

    Etiquetas : critique, photos, paris 9, avis, gili gili, Testé par la rédaction, restaurant japonais guide, japon à Paris, quartier Saint Georges, restaurant moins de 15 euros guide, paris, restaurant onigiri guide, restaurant street food asiatique guide
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