Le Mazette, el club flotante que sustituyó al Concrete hace unos años, añade este otoño un restaurante festivo a su barcaza: ¡Facette! La ecuación es sencilla: comer, beber y bailar en el mismo sitio... hasta el final de la noche. Y es que es fácil encontrar un lugar donde bailar, pero más complicado es encontrar un lugar donde comer bien (esdecir, mucho mejor que los pinchos grasientos al lado de Gibus).
Ahora puedes, a bordo de Facette, el local proteico creado por Olivia, Marie y Johan, los tres fundadores de Mazette, y Guilhem, DA y programador. Abierto hasta las tres de la madrugada los fines de semana (¡ideal para los noctámbulos!), Facette acoge al chef Johan Barre en la cocina, donde sirve un sinfín de platos cuidados y comprometidos, porque que sea tarde por la noche no significa que haya que comer cualquier cosa.
En la carta, este chef de 37 años, formado en la escuela Ferrandi, en el antiguo restaurante de Johnny Hallyday y en La Librairie, donde fue jefe de cocina durante 7 años, propone una cocina basada en los productos de temporada y en platos que a veces se pasan por alto. El resultado es un abastecimiento meticuloso, desde Frères Metzger para la carne hasta pescaderos sostenibles, quesos de Fromagerie Goncourt y panes artesanos de boulangerie Mie-Mie.
Enla terraza o en el interior, en las grandes mesas que acogen a grupos de amigos, pasan los entrantes y platos principales: vitello tonnato trenzado con moras (16 €); calabacines, queso fresco de cabra y coulis de espinacas (11 €); lomo de cerdo y berenjena ahumada (25 €); tomate asado, crema de burrata y ajo negro (21 €); filete de magro y condimento de merguez (25 €). En la mesa de al lado, verá incluso un gallo en crapaudine acompañado de puré de patatas con nata cruda y cebollino, servido entero para dos (44 €).
Entonces llega el momento de brindar alegremente, rematado con un buen vino bien criado, natural, ecológico, vivo y biodinámico. Facette tiene entre 30 y 45 vinos franceses en su carta. Por lo demás, cervezas a granel procedentes de microcervecerías de la región parisina y cócteles también forman parte de la carta. ¿El verdadero plus? Los zumos, licores y otros siropes preparados por el chef Johan Barre con productos de la cocina, como el licor de té negro y la limonada de verbena del cóctel Mûre Mûre (13 euros) o el zumo casero de tomate y apio del cóctel Bloody Jimmy (14 euros).
A partir de las 23.00 h, los jueves, viernes y sábados, llega la fiesta. El equipo de Facette empuja las mesas, los DJ suben el volumen de la cabina y sacan sus mejores discos de música disco, funk y house. Además, el local se esfuerza por dar protagonismo a los DJ menos conocidos, tanto franceses como extranjeros, para garantizar la calidad de la generación venidera. También cabe destacar que se puede continuar la fiesta en Mazette, con una cena en Facette que da entrada gratuita al club de arriba.
Y para aquellos a los que les puede entrar el hambre en mitad de la noche, Facette tiene una carta de aperitivos nocturnos disponibles desde que la cocina cierra a medianoche hasta las 3 de la madrugada los fines de semana, y se trata de tentempiés competitivos: tostadas de cochon confit, assiette de fromages, friture d'éperlans, sauce tartare (8 €), y lo mejor para el final, un pan plano con puerros y Abondance (10 €) y corndogs (12 € los dos) ¡absolutamente adictivos!
Ubicación
Chapa
69 Port de la Rapée
75012 Paris 12
Tarifas
Entrées: €11 - €16
Desserts: €12 - €13
Cocktails: €13 - €14
Plats: €21 - €44
Sitio web oficial
facetteleresto.com
Más información
Martes y miércoles, de 18.00 a 24.00 horas De jueves a sábado, de 18.00 a 3.00 horas
