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A Table, el sencillo restaurante bistronómico del chef Camille Guérin

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A Table !, l'adresse bistronomique de la cheffe Camille Guérin
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 12 de octubre de 2023 a las 19:45
La joven chef Camille Guérin abre su primer restaurante en el distrito 7. Con un nombre evocador: ¡A Table!

¡Camille Guérin alza el vuelo! Tras su exitoso paso como chef ejecutiva por Douze, el Ritz de París, el Ritz Carlton y La Réserve de Beaulieu , la joven chef abre su primer restaurante en el distrito 7 de París.

Más que un nombre, la chef nos ofrece un encargo gastronómico: ¡Una mesa! Con una treintena de cubiertos, el restaurante propone un menú bistronómico, inspirado en los recuerdos de infancia de Camille Guérin. A mediodía, el menú es conciso: dos entrantes, dos platos principales, incluido un plato vegetariano, un queso y un postre.

A Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persillade

Para la cena, hay un único menú con tres entrantes para compartir, un plato de carne, pescado o vegetariano, un postre cocinado y una tarta para compartir. En la sencillez suelen estar los grandes descubrimientos.

Para comer, opte por uno de los dos menús propuestos: entrante/principal o plato principal/postre por 29 euros, o entrante/principal/postre por 34 euros. Hay que reconocer que la segunda opción es la mejor para los grandes comensales, ya que los platos no son especialmente abundantes.

A Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôti

La comida es sencilla pero meticulosa, un pequeño bistró de barrio que seguro gustará a los trabajadores locales: Huevo perfecto y setas al perejil; remolacha ahumada, anchoas y vinagreta de acedera; calabaza asada, hamburguesa de calabaza al estilo falafel y salsa de yogur de menta y naranja; pescado, coliflor asada con pimentón ahumado y arroz a la vinagreta de ponzu; antes de terminar con una mousse de chocolate aderezada con un interesante coulis de uva y trigo sarraceno asado.

Por supuesto, para Camille Guérin es una cuestión de honor seleccionar productos de primera calidad, procedentes de canales de distribución cortos y directos al productor, y respetar el medio ambiente. Comprometida con la gastronomía sostenible, la chef se ha propuesto reducir al máximo su huella medioambiental, tanto en el funcionamiento del restaurante como en la elaboración del menú.

A Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolat

Un restaurante acogedor en el distrito 7.

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.

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Información práctica

Ubicación

28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7

Sitio web oficial
www.atable-restaurant.fr

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TOO Restaurant es el nombre del alocado restaurante que abrió sus puertas el pasado mes de octubre. Fuimos a descubrir este restaurante con una vista panorámica excepcional sobre el Sena, el Sacré-Coeur, Notre-Dame y la Torre Eiffel.
Mayli's Resto & Co: un pequeño restaurante típico que sirve empanadas y especialidades chilenas
Para una escapada gastronómica con cambio de aires, diríjase a Chile para degustar deliciosas empanadas caseras y especialidades latinoamericanas en Maylin, en el distrito 2 de París.
Bouillon Pigalle, grandes clásicos franceses a bajo precio
De mediodía a medianoche, Bouillon Pigalle sirve los grandes clásicos de la cocina bistró a precios bajos. Es el lugar perfecto para los que tienen un presupuesto ajustado.
El Tout-Paris del Cheval Blanc París gana su 1ª estrella Michelin
Le Tout-Paris, el sublime restaurante que domina la capital, ha sido galardonado con su primera estrella Michelin. Situado en la 7ᵉ planta del Cheval Blanc Paris, con una terraza que presume de una vista impresionante del Sena y de los monumentos emblemáticos de la capital, podrá descubrir la hermosa cocina francesa contemporánea de William Bequin, generosa y bien dominada.
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades.
Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
Bouillon Julien, uno de los mejores restaurantes de París a un precio asequible
Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú.
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
Père Lacheese, la quesería de Monbleu y su raclette para todos los gustos
¿Le apetece una raclette? En las queserías y restaurantes de Monbleu. Descubra Père Lacheese, la nueva fromagerie-buvette de Monbleu, a dos pasos de Père-Lachaise.
Under the Sea, el primer restaurante inmersivo en París de Ephemera que nos lleva bajo el océano
Under the Sea es el nombre del primer restaurante inmersivo de París. Un concepto insólito y asequible imaginado por el grupo Ephemera. Diríjase al distrito 13, en el corazón de una sala oculta de la MK2 Bibliothèque, para vivir una experiencia original durante una comida.
Disneyland - Avengers Campus: Pym Kitchen, nuestra prueba del restaurante que piensa en grande y en pequeño
¿Un restaurante Ant-Man en Disneyland París, en el corazón del Campus de los Vengadores de Marvel? Eso es lo que ofrece el destino con Pym Kitchen, un nuevo buffet libre con productos desproporcionadamente grandes, en versiones gigantes o en miniatura. Es una forma divertida y lúdica de disfrutar de una comida especial, con una experiencia inmersiva en uno de los laboratorios del Dr. Hank Pym. Nosotros lo hemos probado, ¡y te lo contamos todo!
Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
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