Didi Saïgon, el restaurante vietnamita y tailandés que despierta las papilas gustativas en Val-de-Marne

¿Busca un delicioso restaurante vietnamita y tailandés en Val-de-Marne (94)? Nos lanzamos a descubrir Didi Saïgon, este nuevo templo de la gastronomía del sudeste asiático que ha abierto sus puertas en Villiers-sur-Marne. Con su amplio comedor y sus platos generosos y auténticos, es una fiesta tanto para la vista como para el paladar.

¿Busca un buen restaurante vietnamita en Val-de-Marne? Entonces es hora de visitar Didi Saïgon, un nuevo establecimiento gastronómico situado en la zona comercial de Armoiries, en Villiers-sur-Marne. El lugar no es fácil de encontrar: se ve desde la rotonda cuando se viene en coche, pero hay que rodearlo y aparcar en el parking Bricorama para encontrarlo escondido detrás de Pizza Del Arte.

Al tratarse de una zona comercial, podría pensarse que se trata de una gran cadena de restaurantes. Pues no, en Didi Saïgon encontrarás auténtica cocina casera. El restaurante está dirigido por dos socios: Tommy, que también es socio de Bêp Viêt, el primer restaurante vietnamita vegetariano de París, y Marie, que dirige la Brasserie Saigon, que ya ha cosechado excelentes críticas en el distrito 14 de París.

¿Por qué abrió en Villiers-sur-Marne? El Val-de-Marne cuenta con la mayor comunidad asiática de la región parisina, después del distrito 13. Marie, que acoge a numerosas asociaciones en su restaurante del distrito 14, necesitaba un local más grande que pudiera acoger a más gente, sobre todo para organizar eventos y actividades. Tommy y Marie decidieron invertir en este gran restaurante de 180 plazas, al que llegan las líneas A y E del RER y pronto llegará la línea 15 del metro, actualmente en construcción.

Al entrar, encontramos un hermoso espacio dividido en varias secciones. Al fondo hay una zona de ocio. Didi Saïgon organiza animadas veladas todos los fines de semana. Frente a nosotros, una reluciente cocina abierta nos permite echar un vistazo a los preparativos.

A la izquierda, un bonito bar que sirve magníficos cócteles exóticos, un asiento. Pasillos de orquídeas, grandes ventanales, ambiente zen y mesas de todos los tamaños que pueden acoger tanto a grandes grupos de 30 personas como a románticos dúos. Todo esto para decir que si busca el lugar ideal para una celebración familiar o un gran grupo de amigos, Didi Saïgon tiene muchos sitios donde ir.

En la cocina está Marie, con 23 años de experiencia en la restauración. Tras trabajar en restaurantes franceses y abrir su propio restaurante vietnamita en Reims, volvió a París para estudiar a sus hijos y reunirse con su familia. Entonces abrió su restaurante en el distrito 14 de París, que tuvo un gran éxito, antes de querer pensar en algo más grande. Heredó de su madre el saber hacer y las recetas. No hay nada como la buena cocina de una mamá vietnamita.

En el plato, a Marie le gusta combinar estética y grandes sabores. Sus platos son tan bonitos de ver como sabrosos de comer. Le encanta, nos dice, decorar sus platos para seducirnos primero visualmente. En Didi Saïgon, todo es casero. Los banh cuons, como el paté vietnamita, son totalmente caseros. Encontrará un delicioso Pho con un caldo fuerte y perfumado y una carne buena y escamosa. Hay que decir que este caldo hierve a fuego lento durante todo un día antes de poder disfrutarlo.

Si es fan de la cocina tailandesa, tenga en cuenta que el 20% de la carta está dedicado a ella. Pad Thaï, arroz salteado y grito de tigre con filete de ternera ultra fundente a la plancha están todos en el menú.

Nos encantaron los banh cuons excepcionalmente fundentes, los raviolis al vapor o fritos, el Bun Cha Hanoi, la especialidad del lugar que combina ensalada, fideos de arroz, cerdo a la parrilla y albóndigas de gambas para enrollar tú mismo, pero también el Curry Verde servido en su auténtico coco fresco sin olvidar el arroz salteado, servido en piña fresca. Las raciones son generosas, así que se obtiene lo que se paga. Tanto más cuanto que el tenedor es bastante asequible. De martes a sábado al mediodía se ofrece un menú de 19,90 euros con entrante, plato principal y postre.

Durante la comida, o para rematarla, se puede acompañar con un generoso postre tricolor. Mango fresco con arroz glutinoso y coco, así como un delicioso café o té con postres exóticos son algunos de los postres de la carta.

En resumen, si busca un auténticorestaurante vietnamita con cocina casera en un ambiente espacioso y animado los fines de semana, tendrá que ir a Didi Saigon, en Villiers-sur-Marne.

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.