Elhotel Norman abrió sus puertas el pasado otoño a dos pasos de la Place de l'Etoile. Y un nuevo hotel significa un nuevo hotel restaurante. En el hotel Norman, la cocina será tailandesa o no, con la inauguración del restaurante Thiou.
Si no le suena el nombre de este restaurante, es perfectamente normal: fue una de las direcciones emblemáticas de París en los años 2000, abierto en el distrito 7 por el chef Thiou, cuyo verdadero nombre es Apiradee Thirakomen. Este restaurante semigastronómico se traslada a la Margen Derecha, pero conservando su cocina de estilo tailandés y sus platos contemporáneos, que combinan sabores tailandeses con productos franceses.
En la carta de esta nueva dirección hay 10 entrantes, 10 platos principales y 8 postres, que cambiarán con las estaciones y los caprichos del chef. Uno de los platos emblemáticos de Thiou es el famoso tigre llorón (41 euros), un solomillo sin grasa, marinado y asado a la parrilla, servido con una ensalada de zanahoria y papaya y una salsa de la que el chef guarda cuidadosamente la receta. Éste fue durante mucho tiempo el plato estrella del chef y una de las primeras especialidades que democratizaron la cocina tailandesa en París.
Para degustar otros platos, opte por los raviolis de gambas con crema de coco aromatizada con hierba limón (24 €), otro de los platos de culto de Thiou (y con razón, no son más que dulzura y comodidad) y el maki crujiente con salmón y huevas de Tobik, coronado con mayonesa de sriracha (17 €), un plato original.
A continuación, calamares y pulpo salteados con s riracha (32 €), crujiente de verduras y salchicha tailandesa con hierba limón, un plato con mucho sabor y picante, y pad thaï (30 €) con gambas, más fino que la mayoría de los restaurantes tailandeses de París. Para apagar el fuego de las papilas gustativas, el arroz pegajoso con leche de coco y mango fresco (18 €) puede ser una buena solución.
Aunque los precios son típicos de la zona y encontrarán adeptos en cualquier caso, Thiou también ofrece un menú de mediodía algo más asequible: 36 euros por un entrante/plato principal o plato principal/postre, 44 euros por un entrante/plato principal/postre, con una selección de 3 entrantes, 3 platos principales y 2 postres.
¿Listo para deleitar su paladar?
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Thiou
9 Rue Balzac
75008 Paris 8
Sitio web oficial
www.hotelnorman.com
