Restoran Conti: meie test Pariisi ühe vanima Itaalia restorani kohta

Autentse itaalia köögi austajatele on Conti restoran kahtlemata tuttav. See Pariisi 16. linnaosas asuv kuulus aadress on paljudele eeskujuks. Piisab, kui vaadata rahvahulki, kes siia igal õhtul ja lõunaajal kokku kogunevad, et mõista selle kauni koha, selle hubase ja sooja atmosfääri, peeglite, punase sametiga bankettide ja Murano lühtritega entusiasmi! Ja ärge unustage, et see on Pariisi vanim itaalia restoran! Nii et külastamine on kohustuslik, et avastada selle head kööki ja hubast atmosfääri.

Menüü on üle vaadatud restorani uue peakoka Benjamin Beaussilloni poolt. Ta pakub suurepäraste Itaalia maitsetega pasta- ja antipastiroogasid, mis rõõmustavad maitsemeeli ja viivad teid reisile Itaalia südamesse, ilma 16. arrondissementist lahkumata. Hooajalised tooted on samuti hoolikalt valitud ja valmistatud, et pakkuda parimat transalpiini gastronoomiat.

Mis on menüüs? Kuus antipasti, kuus pasta- ja risototoitu, kolm liha- ja kalataldrikut, unustamata seitsme magustoidu valikut. Piisab nii liha-, kala- kui ka taimetoitlaste maitseelamustest.

Ja menüü, mida ka toimetus sai proovida. Kui olete end sisse seadnud, varjus, ruumi tagaosas, saate isu äratada kahe eelrooga: marineeritud burrata, suhkrustatud beldi ja bottarga ning pannil praetud orgaanilised köögiviljad parmesanilaastudega. Kaks suurepärast eelrooga, mille hästi maitsestatud köögiviljadele lisab kergelt sulatatud parmesan peal, ning värske burrata, väikesed tomatid, beldi (bergamoti sidrunitükid) ja bottarga (emaskala, hariliku tuuni või hariliku tuuni kuivatatud või suitsutatud munakott) laastud. Poutargue lisab soolase maitse, mis tasakaalustab tomati magusust ja sidruni happesust.

Mis saab edasi? Imeline taldrik fettuccine'i trühvlitega (päeva roog) ja teine taldrik linguine'i langustiinide ja Sitsiilia biskviidiga. Trühvlid on olemas, kuid mitte üle jõu käivad, samas kui langustiinid lisavad pastale, mida ei ole eelnevalt soolatud, soolase nüansi. See on lihtne, kuid geniaalne! Kaks rooga, mis on maitselt eriti peened, suhteliselt lihtsad ning eriti hästi tasakaalustatud ja esitletud.

• Loe ka
• Itaalia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Itaalia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 9.-15. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud

Nende roogade juurde on Conti' s suurepärane veinikaart erinevatest Itaalia piirkondadest (Piemonte, Sardiinia, Sitsiilia...), mille on hoolikalt välja valinud sommeljee ja maître d'hôtel Laurent Richard. Kas eelistate Barolo, Brunello, Tignanello või Chianti Classico? Valik on teie!

Õhtusöögi lõpetuseks pakkusid tõelist mõju kolm magustoitu: jäätunud tartufo kakao ja affogato, omatehtud tiramisu ja Marsala sabayon. Mis puutub tartufosse, siis see on värske ja kohvi läheb kaugele. Mis puutub tiramisusse, siis hindame eriti selle kergust.

Tiramisu on veidi kõrvaline, sest küpsetis ei ole kastetud kohvi sisse (vähemalt me ei leidnud seda maitset), vaid Marsala või Amaretto (me eelistasime seda mitte teada, et see jääks üllatuseks...), mis toob tervikusse pisut mandlimaitset, mis on gustatiivselt väga huvitav ja selgelt tavalisest välja kalduv. Igal juhul tahaksime retsepti varastada!

Mis puutub sabayonisse, siis alkohol on eriti tugev. Nii et nautige mõõdukalt... Ja muidugi kohvi, et seda kõike seedida! Aga olge hoiatatud: nõudlikele söögikohtade hinnad on kõrged, nagu ka toidu kvaliteet! Kokkuvõttes, kui te lükkate Conti uksed lahti, on teile garanteeritud meeldiv ja autentne gurmeereis Itaaliasse, elegantses keskkonnas ja laitmatu vastuvõtuga. Niisiis, sõbrad, laske end Itaalia maitsete järgi täis süüa!