Restoran Conti: meie test Pariisi ühe vanima Itaalia restorani kohta

Autentse itaalia köögi austajatele on Conti restoran kahtlemata tuttav. See Pariisi 16. linnaosas asuv kuulus aadress on paljudele eeskujuks. Piisab, kui vaadata rahvahulki, kes siia igal õhtul ja lõunaajal kokku kogunevad, et mõista selle kauni koha, selle hubase ja sooja atmosfääri, peeglite, punase sametiga bankettide ja Murano lühtritega entusiasmi! Ja ärge unustage, et see on Pariisi vanim itaalia restoran! Seega on siinne külastus kohustuslik, et avastada selle head kööki ja hubast atmosfääri.

Menüü on üle vaadatud restorani uue peakoka Benjamin Beaussilloni poolt. Ta pakub terve rea Itaalia maitsega pasta- ja antipastiroogasid, mis rõõmustavad maitsemeeli ja viivad teid reisile Itaalia südamesse, jätmata 16. arrondissementi. Ka hooajalised tooted, mis on hoolikalt valitud ja valmistatud, et pakkuda parimat transalpiini gastronoomiat.

Mis on menüüs? Kuus antipasti, kuus pasta- ja risototoitu, kolm liha- ja kalaplaati, unustamata seitsme magustoidu valikut. Piisab nii liha-, kala- kui ka taimetoitlaste maitsemeelde ahvatlemiseks.

Ja menüü, mida ka toimetajad said proovida. Kui oled saali tagumises osas silmapiirilt ära peitunud, võid isu äratada kahe eelrooga: marineeritud burrata, suhkrustatud beldi ja bottarga ning pannil praetud orgaaniline köögivili parmesanilaastudega. Kaks suurepärast eelrooga, mille hästi maitsestatud köögiviljadele lisab peal kergelt sulatatud parmesan, ning värske burrata, väikesed tomatid, beldi-sidruni tükid ja bottarga (emaskala, hariliku tuuni või hariliku tuuni kuivatatud või suitsutatud munakott) laastud. Poutargue lisab soolase maitse, mis tasakaalustab tomati magusust ja sidruni happesust.

Mis saab edasi? Imeline taldrik fettuccine'i trühvlitega (päeva roog) ja teine taldrik linguine langustiinide ja Sitsiilia biskviidiga. Trühvlid on olemas, kuid mitte üle jõu käivad, samas kui langustiinid annavad pastale, mida ei ole eelnevalt soolatud, soolase varjundi. See on lihtne, kuid geniaalne! Kaks eriti peent rooga, suhteliselt lihtsad ja eriti hästi tasakaalustatud ning esitletud.

• Loe ka
• Itaalia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Itaalia restoranid terrassiga Pariisis, meie head aadressid
• Selle nädala head plaanid 20.–26. aprill 2026 Pariisis ja Île-de-France'is

Nende roogade kõrvale on Conti' s suurepärane veinide nimekiri erinevatest Itaalia piirkondadest (Piemonte, Sardiinia, Sitsiilia...), mille on hoolikalt välja valinud sommeljee ja peakohvitser Laurent Richard. Kas eelistate Barolo, Brunello, Tignanello või Chianti Classico? Valik on teie!

Õhtu lõpetuseks oli kolm magustoitu, mis tõeliselt tabasid: jäätunud tartufo kakao ja affogatoga, omatehtud tiramisu ja Marsala sabayon. Mis puutub tartufosse, siis see on värske ja kohvi läheb kaugele. Tiramisu on eriti kerge.

Tiramisu, mis on veidi kõrvaline, sest küpsis ei ole kastetud kohvi sisse (vähemalt meie ei leidnud seda maitset), vaid Marsala või Amaretto (me eelistasime seda mitte teada, et see jääks üllatuseks...), mis toob tervikusse pisut mandlimaitset, väga huvitav maitse ja selgelt tavalisest välja. Igal juhul tahaksime retsepti varastada!

Ja sabayoni puhul on alkohol eriti tugev. Nii et nautige mõõdukalt... Ja muidugi kohvi, et seda kõike seedida! Aga olge hoiatatud: nõudlikele söögikohtade hinnad on kõrged, nagu ka toidu kvaliteet! Kokkuvõttes, kui te lükkate Conti uksed lahti, on teile garanteeritud meeldiv ja autentne gurmeereis Itaaliasse, elegantses keskkonnas ja laitmatu vastuvõtuga. Niisiis, sõbrad, laske end Itaalia maitsete järgi täis süüa!

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.