Shangri-La Paris peidab endas lisaks Michelini tärniga pärjatud Hiina restoranile Shang Palace ka ainulaadse miljööga restorani. Vaid kiviviske kaugusel Trocaderost ja Eiffeli tornist, Pariisi 16. linnaosas asuv La Bauhinia asub prints Roland Bonaparte'i endises härrastemajas, mis on šikis ja külalislahke atmosfääriga ajalooline hoone.
Palee südames asume avastama suurejoonelist Bauhinia restorani, millest ülespoole vaadates avaneb uskumatu kuppel, mille projekteeris 1930. aastatel Gustave Eiffeli õpilase, kuulsa arhitekti Maurice Gras. Meile meeldib see valguses suplev avar ruum, mugavad tugitoolid ja banque'id pruunis eksootilises dekooris, kõik monumentaalse Murano klaasist lühtri all.
La Bauhinia on üks Pariisi parimaid restorane, mis pakub kulinaarset kogemust, kus meri on kesksel kohal. Noor ja andekas peakokk Quentin Testart leiutab menüüle uue, kaasaegse lähenemise mereköögile. Inspireeritud tema bretooni juurtest ja reisidest. Nii et kui olete mereandide, aga ka taimede ja roogade armastaja, mis panevad teie maitsemeeli reisima, siis on see koht, kuhu minna.
Menüüs on hoolikalt valitud tooted, nagu homaar, makrell, meriahven ja merikarp. Quentin Testarti köök on segu tema bretooni päritolust ja maitsetest, mida ta on avastanud oma reisidel. See on tuttava ja eksootilise köögi armas segu.
Meile meeldivad homaari Prantsuse röstsai salvei, sidruni, biskviidi, samphire ja murulauguga. Ära jäta vahele Maigre pepes ikan'i, mida küpsetatakse madalal temperatuuril banaanilehel, mis on ebatavaline eripära, mida tuleb avastada. Hooajal on Saint-Jacques'i kammkarbid ja selle trühvlikartuli pressé suurepärane avastus.
Selle gurmeerestorani keskmes on seltskondlikkus. Selliseid roogasid naguAraignée de mer (ämblikkrabi ) või krõbe riis tuunikala ja kaaviariga on lihtne ja maitsev jagada. Neile, kes eelistavad jääda maa juurde, on peakokk mõelnud välja ka taimetoiduvariandid ja liharoad, nagu trüfeldatud linnuliha jaAberdeen Entrecote.
Niimagustoidu kui ka tee-aja puhul on tähelepanu keskpunktis Maxence Barbot' talent. See samuti Bretagne'ist pärit peakokk, kes on õppinud Christophe Michalaki juures Plaza's ja Georges V's, pakub meile suurepäraseid, alati elegantselt teostatud loomingut. Meile meeldib suurejooneline Millefeuille, peakoka saladus, mille fännide jaoks on olemas kolumbia kohvi versioon. Kakaosõbrad armastavad Profiterole'i, mis paljastub kuuma šokolaadi tilga all.
La Bauhinia on avatud hommikusöögiks kell 7.00-10.30, lõunasöögiks kell 12.00-14.00, lõunasöögiks kell 15.00-18.00 (laupäeval ja pühapäeval) kuulsaks tee-ajaks, pühapäevitikell 12.00-15.00 brunchiks ja õhtusöögikskell 19.00-22.00.
Kulinaarse elamuse saamiseks, kus meri ja loovus kohtuvad, pöörduge La Bauhinia'sse. Laske end võrgutada Quentin Testart 'i mereuniversumist ja Maxence Barbot' regressiivsetest maiustustest.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 19. jaanuar 2026
Koht
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Hinnad
Fouchette de prix : €44 - €120
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.labauhiniarestaurant.com
Reservatsioonid
labauhinia.slpr@shangri-la.com
0153671991
