Ja seekord juba kaheksas täitub Stéphane Manigold. Pärast tärniga tähistatud kohti nagu Granite ning Substance, Braise, Contraste, Liquide, ning kahe tärniga Maison Rostang – mis omandati Rostangide perekonnalt – peab Pariisi restoraniomanik koos samanimelise grupiga eeloleval sügisel avama uut restorani, mis toob värskust ning uut maitseelamust.
29. augustil toimub esimene istung kohaliku uue restorani Hémicycle avamisel, mis asub aadressil 5 rue de Bourgogne ja paikneb prestiižses 7. rõngaslinnaosas. Kui see koht pole teile võõras, siis tõenäoliselt olete suurepärane gurmaan ning mäletate ilmselt juba varem selle nime, sest tegemist on juba tuntud ja hinnatud asukohaga. Just siin, endise Loiseau Rive Gauche restoranil on nüüd uus elu, allkirjastatud Manigoldi kaudu, ning võtab endale uue koha linna kulinaariamaastikul.
Pärast kahe aasta pikkust renovateerimist alustas rahvusvaheline restoraniomanik täiesti uut lehte. Tulemuseks on kolme korruse hiilgav koht, mille tipphetk on uhke restoran esimesel korrusel, kus on 32 kohta. Avatud suuri köögiruume valitseb duo, kes on varem koostööd teinud Stéphane Manigoldi projektides: Flavio Lucarini, kes on töötanud Gabrielis, Passerinis ning Bistrot Flaubert’s, kus ta oli peakokk, ning Aurora Storari, kes on töötanud nii Mirazuris kui ka Clarences. Nad teevad koostööd nii linnas kui ka köögis.
See duo pakub gastromaanilistikku kaarti ning itaaliapostidisi, millest üks võtab hoolde soolase roogi ja teine magusa. Figuurilehtede sees hautatud röövpärl-krevetid, beluga läätsesalat; tilliroheline risotto, kalmaarid ja must tsitrus; ahjus küpsetatud vasakese maks, oliivi- ja vetikakaste, hapukoor, kollaste tomatite kontsentraat ning lisaks suurepärased jagatavad portsjonid ja valget veini baobabiga magustoit – sellised meistriteosed, mis võivad oivalise õhtu birtõde murda nii kogu Parisi tema elegantsus kui ka maitsete mitmekesisus—Aurora Storari eelmine lemmikärus Clarence’is... ning neid ilusaid hõrgutisi ei julgeks keegi küll vahele jätta.
Hémicycle avaldab ka teisel korrusel uue pagaritöökohaga varustatud baari ning privaatse salongiga õdusateks õhtusöökideks ning teisel korrusel asuva speakeasy kokteilibaariga, mis on restoranikülaliste ja klubi liikmete jaoks eraldi paik.
