2011. aastal Boulevard de Rochechouart'i külje all avatud Braisenville'i avas debonair Philippe Baranes, kes on läbinud pika tee. Restoran oli üks esimesi, kes pakkus õhtusöögiks väikeseid jagatavaid taldrikuid, mis on nüüdseks muutunud normiks enamikus uutes Pariisi restoranides .
Lõunasöögi ajal on menüü traditsioonilisem, menüüd on pehmelt öeldes taskukohased - 20 eurot eelroa/põhiroog või pearoog/dessert, 24 eurot eelroa/põhiroog/dessert, 39 eurot 5-käiguline menüü. Igapäevaselt muutuv menüü tähendab, et igav ei hakka ja restorani saab külastada kaks korda nädalas, ilma et oleks oht näha samu roogasid - see on kohalike töötajate jaoks suur pluss.
Taldrikul on inspiratsiooni palju ja see ulatub Itaaliast, kus on väga ulmeline praetud graffiti-munapuu, mis on kastetud kreeka jogurtisse ja piparmündiga, kuni Argentiinani ja selle väga õrna veiseliha ongletiga chimichurri maitseainega, alati bistrooni kastmega. Menüüs on ka žanri must-try roogi, nagu lõhe gravlax arbuusi ja avokaadoga, samuti prantsuse köögi suured klassikud, mis on väga hästi teostatud, nagu see linnuliha ballotine aprikoosikastmega.
Restorani kõnekas nimi rõhutab, et see on spetsialiseerunud ka peentele puuküpsetatud lihale, mida saab külaliste vahel jagada - näiteks 1 kg kaaluv Šoti Anguse veiseribi (68 eurot).
Magustoidud on samaväärsed, hästi tehtud ja absoluutselt maitsvad: ühelt poolt röstitud virsikud, tonkavahukoor ja ricottajäätis ning teiselt poolt lummav šokolaadiganache ja lovage-vahukomm, mis on lummav kombinatsioon. Üks lonks omatehtud limonaadi (5 eurot) hiljem, ja me suundume terrassil uutele seiklustele.
Braisenville vastab oma mainele kuitaskukohane ja sõbralik söögikoht!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Hinnad
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Ametlik sait
www.braisenville.com
