L'Espadon Pariisis Ritzis, gastronoomiline restoran, mida juhib Eugénie Béziat.

2023. aasta sügisel avatavate restoranide hulgas on ka Pariisi Ritzi kuulus restoran L'Espadon, mis sulges oma uksed pärast Nicolas Sale 'i lahkumist 2021. aasta märtsis. Eugénie Béziat' saabumine, mis oli algselt välja kuulutatud 2022. aasta kevadeks, on oodanud kaua ja lõpuks saame alates teisipäevast, 26. septembrist 2023 nautida tema kööki selles pealinna sümboolses gastronoomilises kohas.

Andekas 40-aastane peakokk on oma oskusi lihvinud gastronoomia suurte nimede kõrval, näiteks kolme tärni saanud Michel Guérard ja Michel Sarran Toulouse'is. Ta on võitnud ka peente gurmaanide maitseelamused, võttes üle Michelini tärniga pärjatud La Roya köögi Saint-Florent'is ja La Flibuste'i Villeneuve-Loubet'is.

Selle avamise puhul ootab meid täiesti uus keskkond, kus on avar terrass ja soe, intiimne söögisaali atmosfäär. Köögi osas pakub peakokk segu prantsuse gastronoomiast ja Eugénie lapsepõlvemälestustest Aafrikast ja Provence'i Vahemere-äärsest piirkonnast.

Taasavamine lubab uut kulinaarset teekonda. Tänu oma kogemustele Aafrikas, Kongos, Gabonis ja Elevandiluurannikul ootame Eugénie'lt, et ta transpordiks meid "kahe kontinendi vahel". Tänu tema kogemusele töötada koos Michelini tärniga pärjatud kokkadega on oodata peenelt orkestreeritud roogasid.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 9.-15. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Üks roogadest, mida ei tohi vahele jätta, on homaar, maniok ja bissap, gurmeekompositsioon, mis viib teid meelelisele reisile. Menüüs on ka Brede mafane'i austrid koos Para vesikressi vürtsika ja pipra maitsega ning Houdani linnuliha, mis on valmistatud Yassa kana stiilis.

Magusate külgede osas rõõmustab gurmaante vältimatu kondiitri peakokk François Perret. Magustoitude eest vastutades kavatseb ta valmistadaEugénie Béziat' menüüga täiuslikus kooskõlas olevaid maiustusi. Ideaalne viis söögi lõpetamiseks.

L'Espadon pakub nüüd ka suurepäraseid välitingimusi tänu Grand Jardin'ile avanevale terrassile. Kujutage ette, et naudite sööki Pariisi tähistaeva all, valgustatud aias, mis on kaitstud pealinna saginas ja sebimisest.

Ritzi uue restorani Espadon avamine peakokk Eugénie Béziat' juhtimisel on suurepärane võimalus avastada maailma maitsetega rafineeritud kööki prestiižses keskkonnas. Miks mitte proovida seda uut restorani?