Hakuba Paris, uus jaapani restoran Cheval Blanc'is on avanud oma uksed

Cheval Blanc Paris'il on juba mitu restorani: Plénitude, kolme tärniga restoran, Tout Paris, hingematva vaatega brasserie, Langosteria itaalia köögi austajatele ja peagi Hakuba Paris, jaapani restoran.

Grandhotelli esimesel korrusel, kus varem asus Limbar, endine teeruum, mis oli õhtuti ka baar, saab avastada Jaapani köögile austust avaldava restorani .

Selle projekti eestvedajaks on koostöös 3-tärni peakoka Arnaud Donckele 'i ja kondiitri Maxime Frédériciga Jaapani sushi meister Takuya Watanabe.

Takuya (Taku) Watanabe, Pariisi esimese Michelini tärniga pärjatud sushiomakase Jin Paris'i asutaja ja peakokk, alustas oma karjääri 19-aastaselt Sapporos. Pärast oma oskuste lihvimist sushi ja jaapani köögi alal sai ta oma esimese Michelini tärni juba aasta pärast Jin Paris'i avamist, mida ta säilitas 10 aastat järjest. Taku avas 2022. aastal Londonis ka Taku Mayfairi, omakase edomae Mayfairi südames, mis hiljuti sai Michelini tärni. Sellele järgnes eelmise aasta märtsis Kaïto 6. arrondissementis.

Pariisi Cheval Blanc'i raames on Hakuba ambitsiooniks saada Jaapani köögikunstile pühendatud pühapaigaks. Kujutage ette Takuya Watanabe jaapani kunsti ja kastmete meistri Arnaud Donckele'i talendi abielu. Kavas on Omakase-menüüd, kus saate sukelduda Jaapani köögi peensustesse. Kaks kokka uurivad oma meeskondade toel maitseid erinevate roogade kaudu, alates puljongidest kuni sushi, delikaatselt valmistatud kala ja rafineeritud soobadeni.

• Loe ka
• Uued restoranid, mida avastada Pariisis 2024. aastal
• 2024. aastal Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas oodatavad avamised ja suursündmused
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud

KondiiterMaxime Frédéric rikastab kogemust Jaapani kultuurist inspireeritud magusate loominguga, ühendades Prantsuse kondiitritööde oskused Jaapani traditsioonidega. Restoran, mis on nime saanud jaapani sõna "valge hobune" järgi, on loodud nii, et tänu kolmele intiimsele letile, sealhulgas privaatne ala, on kokkade ja külaliste vaheline suhtlus privilegeeritud.

Jaapani traditsioonidest inspireeritud Hakubasisekujundus kombineerib väärikaid materjale ja käsitööoskust, pakkudes sukeldumist nii kaasaegsesse kui ka looduslähedasesse keskkonda. Kyoto ja Fukuoka käsitöölistelt hoolikalt valitud lauanõud tõotavad sukelduda autentsusesse.

Hakuba eesmärk on tähistada seltskondlikkust ja jagamist, pakkudes lõuna- ja õhtusöögiks Omakase-menüüd, mille hinnad ulatuvad 180 eurost kuni 420 euroni. Hakuba on avatud aken Jaapani gastronoomia rafineerimisele, kutsudes gurmaanid ainulaadsele kulinaarsele reisile Pariisi südames.

Céleste, Cheval Blanc'i efemeerne katusebaar, kust avaneb vaade Pariisi siluetile.
Céleste on selle uskumatu efektse baari nimi, mis viib meid Pariisi kohal olevasse taevasse. Cheval Blanci katusekorrusel kuni märtsi lõpuni püstitatud baar on ideaalne koht, kus saab keset talve nautida Pariisi üht ilusamat vaadet, hoides end samas soojas atraktiivse menüüga, mis pakub alkohoolseid jooke, loomingulisi kokteile ja jaapani roogasid, mille on välja mõelnud peakokk Takuya Watanabe. [Loe rohkem]