Le Mouton Blanc, mille võtsid üle õed ja vennad Dumant, normandia stiilis kodanlik köök

Ajalooline Auberge du Mouton Blanc on 16. arrondissementis Dumant'i vendade ja restorani Tristan Lefebvre'i egiidi all saanud uue elu. Nad pakuvad kodanlikku kööki normandiapärase puudutusega.

L 'Auberge du Mouton Blanc, tõeline institutsioonPariisi lääneosas , kus La Fontaine, Molière ja Boileau kohtusid, naudib uuel aastal teist elu, sest selle on üle võtnud väga tõhusad õed-vennad Dumant 'id. Selle vana Pariisi kõrtsi jaoks kirjutatakse uus lehekülg .

Margot ja Félix Dumant, vend ja õde, kes on pärit restorani perekonnast, on juba tuntud restoranide Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches ja hiljuti Alain Ducasse'iga koos tegutseva Aux Lyonnais'ga. Need on traditsioonilised Pariisi aadressid, mis austavad prantsuse kööki , mis on sama traditsiooniline, galantselt mineviku suhtes, kuid kaugeltki mitte tolmune.

Le Mouton Blanc'i ülevõtmiseks on duo teinud koostööd Tristan Lefebvre'iga, kes on endine Le Vin de Bellechasse'i omanik. See 16. arrondissementi südames, rue d'Auteuil 40 asuv restoran, mis on üks Pariisi vanimaid restorane, on astumas uude ajastusse... jätkates samas autentse ja suurejoonelise prantsuse köögi austamist.

Sellele kodanlikule köögile on kolmik andnudnormannliku pöörde. Deauville pole ju nii kaugel! Siin on rannakarbid ja friikartulid marinaara või kreemiga (21-23 eurot), oeufs cocotte Pont-L'Évêque'i kreemiga, vasikaliha eskaloop à la normande (25 eurot), merikeele meunière, mustapudrune õuntega (22 eurot), Vallée d'Auge kana, hulk koorikloomi, normandia juustud ja lõpetuseks traditsiooniline trou normand, enne kui jätkate faisselle'i ja õunakompoti või teurgoule'i, Caeni stiilis riisipudingi, serveerimisega.

Ka see avokaado- ja krevetikokteilikaste (14 eurot), mis on nii vintage kui võimalik, või need royani ravioolid (19 eurot), mis on nii kreemjad kui võimalik. Lõunasöögiks maksab eelroa/põhiroa menüü 24 eurot; 39 eurot eelroa/põhiroa/dessert/söögi eelroa/pokaal veini menüü - vanamoodne valem!

Ka kaunistamisel on austusväärselt arvestatud koha minevikku. Rodaa stuudio on hoolikalt kombineerinud Pariisi bistroo koodid (tsingist leti, nahast banketid) kaasaegsemate nüanssidega (terrazzopõrand), mis on nagu ühenduslüli Le Mouton Blanc'i erinevate elude vahel.

Aadress, mis peaks kiiresti leidma tee tagasi püsiklientide südamesse. Eriti kuna sellel on väike terrass tänaval, mis on ideaalne päikesepaistelistelistel päevadel!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.