Kui olete kunagi proovinud seda Londoni kioskis või Brightonis mereäärses pubis, siis teate, et fish and chips, see Briti köögi sümboolne roog, omab väga erilist võlu. Selle näilise lihtsuse taga on kala ja friikartuli ajalugu, mis ulatub sajandite taha. See sai alguse Suurbritannias 19. sajandi keskel.
Tol ajal oli riigis käimas tööstusrevolutsioon. Arenesid töölisklassid ja Inglismaa suuremate linnade töölisvaldkonnad. Keskset rolli mängisid 17. sajandist alates Londonis asunud sefardistlikud juudi kogukonnad: nad võtsid kasutusele kala, eriti tursa ja kilttursa praadimise tehnika.
Arvatakse, et esimene kala ja friikartul, nagu me seda tänapäeval teame, ilmus Londonis umbes 1860. aastal ühes tagasihoidlikus poes. Joseph Malin, keda sageli nimetatakse pioneeriks, pakkus krõbedas taignas kala koos praetud kartulitega, mida sai süüa teel olles. See oli kohe edukas ning sellest ökonoomsest, toitvast ja kergesti valmistatavast roast sai kiiresti inglise kiirtoitude klassika.
Traditsiooniline fish & chips'i retsept põhineb vähestel koostisosadel, kuid nõuab teatavat rangust. Valget kala kastetakse tainasse, mis on valmistatud jahust, vahuveinist või õllest, mõnikord ka pärmiga. Praetud kala peab olema väljastpoolt krõbe ja keskelt pehme. Chipsid seevastu on paksud ja nii krõbedad kui ka suus sulavad.
Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga ajalehepaberis (nüüdseks on see asendatud hügieenilisemate pakenditega), mida serveeritakse moosiherneste ja tartarkastmega või isegi karrikastmega, olenevalt piirkonnast.
Isegi tänapäeval on kala ja friikartulid endiselt Briti kulinaarse kultuuri oluline osa... ja ilmselgelt on neid võimalik süüa ka teisel pool La Manche'i kanalit! Siin on nimekiri headest restoranidest Pariisis , kus saab süüa head kala ja friikartulit, mis on valmistatud vastavalt selle kunsti reeglitele!
The Indian Arms, Manoj Sharma sõbralik gastropub, kus India kohtub Ühendkuningriigiga.
Pariisis avab peakokk Manoj Sharma restorani The Indian Arms, kus briti klassikaline köök kohtub India maitsevaldkonnaga, nagu Londoni parimate gastropubide puhul. [Loe rohkem]
Pariisi FrogPubs-baarid on tõelised fännide tugikeskused, kus mängud edastatakse otse.
Les 6 FrogPubs de Paris on Pariisi kuuel FrogPubil on tüüpilise briti mõtteviisiga baarid, kuhu tullakse nautima kodus pruulitud käsitööõlut, sööma pubitoitu, jälgima suuri matše suurel ekraanil ning jagama sõpradega mõnusat aega. [Loe rohkem]
Rush Bar, 11. linnaosa spordibaar, kus Parisis jälgida suuri matše.
11. linnaosas on Rush Bar kohalik pub, kus korraldatakse spordisündmuste ülekandeid suurte ekraanide vahendusel ning pakutakse sõbralikku meelelahutust alates viktoriinidest kuni darts’i mängudeni. [Loe rohkem]
McBride's Irish Pub, Châteleti sportlik ja pidulik baar
Esimeses linnaosas asuv McBride's Irish Pub koondab iiri õlled, elavad õhtud ja spordiülekanded elavas spordipubi atmosfääris Châtelet-Les Hallesi lähedal. [Loe rohkem]
Les Frérots, gurme burgerid 17. linnaosas, mis koguvad aina rohkem populaarsust
17. districtis paneb Les Frérots kõvasti eesti köögist inspireeritud gurmeeburgeritega, mis on rikkalikult täidetud prantsuse toodetega ning millele saab valiku järgi lisada ka toonitavat Cheddari juustu — magusamateks hammustusteks. [Loe rohkem]
Les Indécises, see 60ndate aastate kohvik-restoran saab teise elu 11. arrondissementis
Avaid 1960. aastast alates 11. linnaosas südames, kohvik-restoran Les Indécises naudib teise nooruse Nicolas Schweri juhendamisel, pidades lugu Parisist päris traditsioonist. [Loe rohkem]
Aveyroni Kõrts, traditsiooniline ja sõbralik restoran, kus Pariisis nautida aligot'i.
Kõigest Bercy raudteejaamast veidi eemal 12. arrrondismentis pakub Auberge Aveyronnaise autentsed Aveyroni hõrgutised, millele viitab ka nende ruuduline laudlin. Menüüs on näiteks alati populaarsust koguv aligot, ning kogu õhkkond on sõbralik ja leebe. [Loe rohkem]
Marina les Maquereaux: terrass vee peal koos basseini, restorani, kokteilide, austrite ja DJ-settidega Pariisis.
Sel suvel suundume 16. arrondissementi koos Marina les Maquereaux'ga, mis on šikk uus koht Seine'i kaldal. Ujuv bassein, austrid, kokteilid ja DJ-setid... see on ametlik: Pariis läheb Rivierale! [Loe rohkem]
Delano Café: testisime peidetud terrassrestorani prantsuse-itaalia köögiga Paris 8e
Madeleine'ist vaid kiviviske kaugusel asub Maison Delano Paris, kus asub Delano Café, diskreetne restoran suure rohelise terrassiga. Peakokk Paolo Minelli pakub prantsuse kööki itaalia aktsentidega elegantses ja rahulikus keskkonnas. [Loe rohkem]
Le Dali, Le Meurice'i elegantne gastronoomiline restoran, kus pakutakse prantsuse kööki.
Le Meurice'i lossi südames asuv restoran Le Dali ja selle Philippe Starcki kujundatud imposantne sisekujundus kutsuvad teid lõõgastuma ja nautima, ilma et peaksite selle eest hoolitsema. Peakokk Clémentine Bouchon serveerib hooajalisi prantsuse kööki, mis on põimitud prantsuse gastronoomia suurte klassikutega, mida kroonib peakokk Cédric Grolet' küpsetiste farandole. [Loe rohkem]
Lordy's Paris Club, hotell Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel restoranis
Lõunasöök on inglise keeles Lordy's Paris Clubis, mis on Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel hotelli restoranis! [Loe rohkem]
Ora Farmhouse at Pavillon du Lac, taimetoitlaste kulinaarne näitus ja söödavad maalid otse laual
Buttes-Chaumont'i südames asuvas Pavillon du Lac'is asuv Ora Farmhouse pakub tõelist gurmee-elamust, kus peakokk Saayaan pakub kulinaarset show'd, mis suurendab köögivilju otse lauale joonistatud söödavatel piltidel. [Loe rohkem]
Public House, suurepärane inglise brasserie, mida juhib briti peakokk Calum Franklin.
Inglise peakokk Calum Franklin on end Pariisis sisse seadnud suurejoonelises briti brasserie's Public House, mis asub Opéra'st vaid kiviviske kaugusel. [Loe rohkem]
The Blossom Arms, Alexandre Chapier'i inglise mereannid pubi
Kokk Alexandre Chapier on avanud Briti pubi The Blossom Arms, kus inglise kööki valmistatakse hoolikalt ja Guinness voolab vabalt. [Loe rohkem]
Botza: gurmeepunkt kiviviske kaugusel Buttes Chaumont'st
Kas soovite mõnda peent Prantsuse-Itaalia kööki? Pöörduge Buttes Chaumont' südames asuvasse Botza bistroosse, kus on ühendatud Pariisi brasserie'de võlu ja prantsuse stiilis pitsade hõrgutavus. See on gurmeeparadiis, kus traditsioonid ja modernsus kohtuvad! [Loe rohkem]
Sir Winston ja selle šikk inglise pubi atmosfäär
Sir Winston on saanud uue ilme ja on nüüd vürtsikas restoran, mis on kuskil inglise pubi ja india restorani vahel, mis on tehtud Londonis. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Kus süüa pühapäevast praad Pariisis? Meie soovitused pühapäevase prae söömiseks inglise kombe kohaselt
Sunday roast, see traditsiooniline inglise pühapäevane söök, on ületanud La Manche'i väina ja jõuab nüüd Pariisi laudadele. Pühapäevapraad jõuab Pariisi! [Loe rohkem]
Kus süüa pühapäevast praad Pariisis? Meie soovitused pühapäevase prae söömiseks inglise kombe kohaselt
