Les Fous de l'Île, Île Saint-Louis -saarella sijaitseva laitos.

Vuokravälityksen jälkeen vuonna 2008 Saint-Louis-saarelle astui Boris ja Emile Bazan -pariskunta, jotka ovat Becs Parisiens -ravintolaryhmän selkäranka. Ryhmään kuuluu muun muassa taidokas Chocho Thomas Chisholmin lipun alla, Le Christine sekä Le Colvert Saint-Germain des Présissä. Les Fous de l'Île on todellinen instituutio. Mutta instituutio ei välttämättä tarkoita pölyistä sisustusta tai perinteistä kotielämäisen makumaailman soveltamista, eikö vaan!

[visible|debut="08/02/2023 12h"|fin="15/02/2023"]Ystävänpäivän erikoismenu Fous de l'Ile - 85€/henkilö
Tapiokkipavut, citronmarinoitu turskala
Erquyn kampasimpukka kuorineen, valkoviinisabayon
Hirvelohi, paahdetut sokeri- ja punajuurit sekä persiljainen öljy
Kana- ja sientenäytetty ballotine, perunamuusi oliivipuutteella ja linnunliemellä
Kaksin nautittu suklaasoufflé

Tänä kesänä Les Fous de l'Île avaa uuden luvun historiassaan, kun keittiöihin astuu uusi kokki, Jonathan Lafon. Hän saavuttaa nyt ensimmäisen pääkokkinsa aseman, sillä hän toimi aiemmin Relais Plazassa apukokkina.

Myös sisustuksessa Fous de l'Île noudattaa nykyaikaista tyyliä, ja sisustuksesta vastaa Estelle Williot. Tilaan luo moderni lasitettu kattoikkuna massiivisine lasiseiniä, joka tarjoaa näkymän suurelle yhteiselle ruokailuryhmälle, sopivasti pehmeää kalkkunansinistä seinissä ja pieniä kanoja somistuksena hyllyillä, luoden rennon mutta tyylikkään tunnelman.

Hienostuneimmat gourmetit ja pariskunnat arvostavat erityisesti siremarskimaa sijaintia, joka sijaitsee suuren lase-ikkunan takana. Täältä voi nauttia ruuasta ja tunnelmasta ilman että tarvitsee olla huolissaan katseista tai hälinästä. Les Fous de l'Île on todellinen pirteä bistro, jonka sujuvasti sujuva palvelu on johdettu Caroline Jamoisin vetämänä, ja jonka ympärillä rakastavaiset ja ystävät jakavat naurun ja hyvät hetket.

Nälkäistä ja ystävällistä, Jonathan Lafonin keittiö on myös sitä, että se kunnioittaa sesongin mukaan käytettyjä raaka-aineita, joita valmistetaan paikan päällä – kuten Maître-Restaurateur -arvo, jonka ravintola sai jo vuosia sitten, edellyttää. On vaikea löytää tuoreempaa kuin päivän menussa näkyvä edullinen 26 euron setmenu – alkupala, pääruoka ja jälkiruoka, jotka vaihtuvat päivittäin markkinoiden ja pienten tuottajien kanssa yhteistyössä toteutetun kestävän lähiruoan periaatteen mukaisesti, esimerkkeinä vaikkapa vihannesten viljelijä Christophe Latour.

Seuraksi näille bistronomisille ruoille Les Fous de l'Île eivät ole pelkästään intohimoisia gastronomian ystäviä, vaan heillä on myös laaja viinilistansa, josta löytää mitä hienointa. Valikoima kattaa niin tyylikkäimmät pikkutarkat viinit kuin suurten talojen klassikot, ja tarjolla on myös magnum-pulloja sekä juhlavampia Jéroboameja, jotka sopivat täydellisesti isommille ystäväporukoille. Näitä juomia voi nauttia myös ravintolan kellarissa, mystisessä viinihuoneessa. Cocktailien ystäville tarjonta on yhtä huikeaa; valikoiman uutuudet kuten vaikkapa Béguin (tumma ja vaalea rommi, aprikoosilikööri ja kanelisiirappi; 12 €) tarjoavat kokeilemisen arvoisia makuelämyksiä.

• Lue myös
• Gastronomiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
• ChoCho, huippukokki Thomas Chisholmin (edelleen) erinomainen ravintola.
• Viikon 14.–20. syyskuuta 2026 parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-France -alueella

Matkallamme pysähdyimme nauttimaan erilaisista herkuista: juuri oikeaan kypsennetty ky เป็นก่อนยนต์ (16 €), joka tarjosi pehmeän suutuntuman ja raikkaan avocadomullan kera täyteläisen jalapenos-kastikkeen piristämäksi. Valikoimasta löytyi myös (10 €), jossa pecorinojuusto ja pippurinen maku tekivät vaikutuksen, sekä turska (26 €), joka tarjoiltiin kuin tataki, lisänä karamellisoitu munakoiso ja inkiväärikastike. Ei unohdeta myöskään upeaa kuparilaista (24 €), joka sisälsi Landesin keltaista kanaa, Maison Briardinesin gnocchetteja, pinaattia ja lohdullista valkoviinikastiketta. Tässä on tekemisen meininkiä!