Ravintola Conti: testimme yhden Pariisin vanhimmista italialaisista ravintoloista.

Aidon italialaisen keittiön ystäville Conti-ravintola on epäilemättä tuttu. Tämä Pariisin 16. kaupunginosassa sijaitseva kuuluisa ravintola on monien esikuvana. Riittää, kun katselee väkijoukkoja, jotka kerääntyvät tänne joka ilta ja lounasaikaan ymmärtääkseen, miten innostunut tämä kaunis paikka on viihtyisine, lämpimine tunnelmineen, peileineen, punasamettisine penkkeineen ja Muranon kattokruunuineen! Äläkä unohda, että kyseessä on Pariisin vanhin italialainen ravintola! Vierailu täällä on siis ehdoton edellytys, jotta voit tutustua sen hienoon keittiöön ja viihtyisään ilmapiiriin.

Ravintolan uusi keittiömestari Benjamin Beaussillon on uudistanut ruokalistan. Hän tarjoaa laajan valikoiman italialaisittain maustettuja pasta- ja antipastiannoksia, jotka ilahduttavat makuhermoja ja vievät sinut matkalle Italian sydämeen poistumatta 16. kaupunginosasta. Myös kausituotteet, jotka on valittu ja valmistettu huolella, ovat transalppilaisen gastronomian parhaimmistoa.

Mitä ruokalistalla on? Kuusi antipasti-, kuusi pasta- ja risottoruokaa, kolme liha- ja kalalautasta, unohtamatta seitsemää jälkiruokaa. Tarpeeksi herkuttelemaan niin lihan-, kalan- kuin kasvissyöjienkin makunystyröitä.

Ja ruokalista, jota myös toimittajat pääsivät maistamaan. Kun olet piiloutunut huoneen takaosaan, voit herättää ruokahalusi kahdella alkupalalla: marinoitua burrataa, sokeroitua beldiä ja bottargaa sekä pannulla paistettua luomuvihannesta parmesaanilastuilla. Kaksi loistavaa alkuruokaa, joiden päällä on hyvin maustettuja vihanneksia, joita kevyesti sulatettu parmesaani korostaa, sekä tuoretta burrataa, pieniä tomaatteja, beldi-limonadin (bergamottisitruunan) paloja ja bottargan (naaraspuolisen merikrotin, tonnikalan tai keltaevätonnikalan kuivattu tai savustettu munasäkki) lastuja. Poutargue antaa suolaisen lisän, joka kumoaa tomaatin makeuden ja sitruunan happamuuden.

Mitä seuraavaksi? Ihana lautasellinen fettuccinea tryffeleillä (päivän ruokalaji) ja toinen lautasellinen linguiinia langustineilla ja sisilialaisella bisquella. Tryffeli on läsnä, mutta ei liian voimakas, ja langustiinit tuovat suolaisen lisän pastaan, jota ei ole suolattu etukäteen. Se on yksinkertaista, mutta nerokasta! Kaksi erityisen hienoa ruokalajia, jotka ovat suhteellisen yksinkertaisia ja erityisen tasapainoisia ja hyvin esiteltyjä.

• Lue myös
• Italialaiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
• Italialaiset ravintolat terassilla Pariisissa, suosikkipaikkamme
• Tämän viikon parhaita vinkkejä Pariisissa ja Île-de-France -alueella 27. huhtikuuta–3. toukokuuta 2026.

Näiden ruokien seuraksi Conti tarjoaa hienon viinilistan Italian eri alueilta (Piemontesta, Sardiniasta, Sisiliasta...), jotka sommelier ja päätarjoilija Laurent Richard on valinnut huolellisesti. Pidätkö Barolosta, Brunellosta, Tignanellosta vai Chianti Classicosta? Valinta on sinun!

Aterian päätteeksi oli kolme jälkiruokaa, jotka todella osuivat kohdalleen: jäinen tartufo kaakaon ja affogaton kera, kotitekoinen tiramisu ja Marsala sabayon. Mitä tulee tartufoon, se on tuoretta ja kahvi riittää pitkälle. Tiramisu on erityisen kevyttä.

Tiramisu, joka on hieman poikkeava, sillä keksiä ei ole liotettu kahviin (ainakaan me emme havainneet sen makua), vaan Marsalaan tai Amarettoon (emme halunneet tietää sitä, jotta se pysyisi yllätyksenä...), mikä tuo kokonaisuuteen hieman mantelin makua, erittäin mielenkiintoinen maistiainen ja selvästi tavallisuudesta poikkeava. Joka tapauksessa haluaisimme varastaa reseptin!

Ja sabayonissa alkoholi on erityisen vahvaa. Nauttikaa siis kohtuudella... Ja tietysti kahvia kaiken sulattamiseksi! Mutta varoitetaan: vaativille ruokailijoille hinnat ovat korkeat, samoin kuin ruoan laatu! Kaiken kaikkiaan, kun työnnät Conti-ravintolan ovet auki, sinulle taataan miellyttävä ja aito gourmet-matka Italiaan, tyylikkäässä ympäristössä ja moitteettoman vastaanoton kera. Joten, ystävät, tankkaamme italialaisia makuja!

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.