Haluatko hyvän lounaan tai illallisen yksinkertaisessa, aurinkoisessa ympäristössä 10. kaupunginosassa? Suuntaa Joseph & Raymondiin, rue du Paradis -tiellä sijaitsevaan ravintolaan, joka kutsuu sinut tutustumaan tämän hienon paikan takana olevanAurelin hienoon ja yksinkertaiseen välimerelliseen keittiöön. Joseph & Raymond on ennen kaikkea kunnianosoitus kahdelle provencelaiselle isoisälle, kuin pieni pala etelää Pariisissa.
Ruoka on hieno valikoima Välimeren inspiroimia ruokia jaettavaksi, jotka ovat niin yksinkertaisia kuin viihtyisiä: mustekalaa à la romaine, pehmeäksi keitettyjä munia sienien kanssa, vähärasvaista cevicheä, mustekalan salaattia, porsaan vatsaa, grillattua mustekalaa chorizo-voiteella... Etelä-Ranskassa Välimeren rannalla matkatessa on paljon nautittavaa.
Ruokalista, johon pääsimme tutustumaan... Alkuruokana meitä houkuttelivat kalmari à la romaine,"Pitassaladière" - uudelleen kehitetty pissaladière - ja vähärasvaisen lihan ceviche punajuurella. Nämä alkupalat yllättävät hienoudellaan ja yksinkertaisuudellaan. Ne ovat kauniita, maukkaita ja täydellisiä jaettavaksi perheen, ystävien tai kollegoiden kanssa. Pääruoaksi valitsimme grillatun mustekalan chorizokermalla sekä possun vatsaa kermaisen polentan, parmesaanin ja timjamin kera.
Porsaan vatsa on suussa sulavaa, rapeaa ja täydellinen lisuke polentan kanssa. Mustekala on kypsennetty täydelliseksi, ja yhdistelmä chorizokerman kanssa on paitsi yllättävä, myös puhdas nautinto. Ruokaa täydentävät pommes grenailles ja salsify, jotka viimeistelevät ruokalajin.
Jälkiruokana tarjotut hunajapaahdetut viikunat ja kastanjakreemi kruunasivat aterian hienosti. Meitä houkutteli myös testijälkiruoka, joka toivottavasti on pian saatavilla ruokalistalla: mustametsä uudelleen, joka koostuu suklaatorttuviipaleesta, kirsikkakermasta ja kirsikoista siirapissa. Kieltämättä aterian suosikkimme!
Lyhyesti sanottuna, menkää vain, se on kuumaa!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 9. kesäkuu 2021
Paikka
Joseph & Raymond
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Pääsy
Metrolinjan 4, 5 tai 7 "Gare de l'Est" asema.
Hinnat
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Virallinen sivusto
www.josephetraymond.fr
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista perjantaihin kello 12-15 ja sen jälkeen kello 18.30-23 ja lauantaisin kello 12-16 ja sen jälkeen kello 18.30-23.
