Thibaut Spiwack, entinen Top Chef-kilpailija, lähti lentoon jo kauan sitten. Ensin hän avasiAnona-ravintolan, joka palkittiin nopeasti vihreällä tähdellä hänen sitoutumisestaan ihmisiä ja ympäristöä kunnioittavaan kestävään keittiöön, ja sitten, vielä arvostetummin, Michelin-tähdellä.
Avaamalla Starving Club-nimisen katuruokakojun, jota seurasi kesän residenssi Musée Carnavalet'n vehreässä puutarhassa, keittiömestari aloittaa uuden seikkailun avaamalla tammikuun lopussa uuden ravintolan, joka sijaitsee korkealla Jean Nouvelin majesteettisen Philharmonie de Paris -rakennuksen yläpuolella. Siinäpä vasta hyvä uutinen!
Korkealla pääkaupungin kattojen yläpuolella sijaitseva uusi ravintola nimeltä L'Envol on keittiömestari Spiwackin ja keittiömestari Sarah Ludfordin pesä. Molemmat jakavat saman filosofian, jonka mukaan ruoanlaitto on luonteikasta, terveellistä ja suoraviivaista, ja siinä käytetään paikallisia, sesongin mukaan hankittuja ja pientuottajilta peräisin olevia tuotteita. Kyseessä on keittiö, jossa painotetaan kasveja, mutta ei pelkästään sitä.
Vielä muutama viikko kärsivällisyyttä...
Uusia ravintoloita Pariisissa vuonna 2024
Mitä Pariisissa on luvassa vuonna 2024 ruoan suhteen? Tässä ovat uudet ravintolat, joihin kannattaa tutustua Pariisissa vuonna 2024! [Lue lisää]
Paikka
Philharmonie de Paris
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Pääsy
Metrolinja 5 "Porte de Pantin" asema
Virallinen sivusto
philharmoniedeparis.fr



Uusia ravintoloita Pariisissa vuonna 2024














