La Fontaine Gaillon -ravintolassa keittiömestari Marie-Victorine Manoa keksii uudelleen gourmet-eleganssia.

Keskellä 2e arrondissementin sydäntä ja kävelymatkan päässä Opérasta, La Fontaine Gaillon yhdistää historian ja modernin. Tämä ikoni-osoite tarjoaa tyylikkään ympäristön, jossa vanhat puupaneelit kohtaavat ajanmukaiset vivahteet. Ravintola kerää yhteen rakastajat uudelleen käsitellystä ranskalaisesta keittiöstä heroìisesti, ja yläkerrassa on yksityistilat (ihanteellisia suurille pöytäseurueille, kuten perhejuhliin, kaveriporukille tai johtoryhmän illalliselle).

Croque-Monsieur luisella kinkulla on todellinen katseenvangitsija heti alusta alkaen. Tämä suuri pariisilaisen bistron klassikko on täällä erityisen nautittava. Kevyesti briossinruskea leipä on niin rapeaa kuin vain voi toivoa, kun taas hienoksi viipaloitu kinkku paljastaa suussaan lihaisan ja lohdullisen maun, jossa on ripaus sulavaa bechamel-kastiketta.

Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles on edelleen klassikko. Alkuperäisissä kuorissaan tarjoillut escargot kylpevät eloisassa valkosipulivoissa, joka on maustettu tuoreella persiljalla, joka tasapainottaaaromien voimakkuutta täydellisesti. Alkuruoka ei ehkä ole yllättävä, mutta se on täydellisesti toteutettu tuntijoille.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison valmistetaan huolellisesti. Ripaus salottisipulia ja tilkka etikkaa täydentävät naudanlihaa, joka on ihanteellinen tasapaino tuoreuden ja voimakkuuden välillä. Sen seurana on hienoja, kullanruskeita, rapeita ranskalaisia, klassisempaa tyyliä.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit 18.–24. toukokuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

Suosikkimme on Turbot en Croûte. Tässä Marie-Victorine Manoa paljastaa koko kekseliäisyytensä: moitteettomasti kypsennetty piikkikampela on koristeltu sitrushedelmien kuorella, joka tuo makuun räjähdysmäisen raikkauden. Suussa sulavat ja hienovaraisesti maustetut Paimpol-kookospähkinät viimeistelevät koostumuksen hienovaraisen tyylikkäästi.

Cocktaileista suosittelemme (kohtuudella!) Old Cubana-cocktaileja. Tämä rommia, sitruunaa, inkivääriä ja samppanjaa sisältävä sekoitus on todellinen oodi keveydelle ja eksotiikalle. Hienovaraisesti infusoitu minttu lisää vastustamattoman raikkaan lopputuloksen.

Marie-Victorine Manoan Gaillonin suihkulähteestä tekemä versio on moitteettoman toteutuksen ja herkullisen luovuuden ansiosta elämys, joka on nautittava.

Hinnat ovat korkeita (noin 80€ per henkilö (viinejä lukuun ottamatta)), ravintola ei ole kaikkien kukkaroille.
Hinta-laatusuhde on kuitenkin johdonmukainen, kun etsitään kulinaarista huippuosaamista yhdistettynä paikan ympäristön kauneuteen, joka sopii kaikkiin vuodenaikoihin :

• keväällä tai kesällä arvostat sen upeaa terassia, joka on istutettu puilla ja pensailla.
• Syksyllä tai talvella 1. kerroksen suuret huoneet sopivat erinomaisesti perhe- tai liikeillallisiin Lázaro Rosa-Violánin suunnitteleman lämpimän ja intiimin sisustuksen ansiosta.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.