Saavutettuaan kakkostähden Michelin-oppaassa vuonna 2024, Maison Ruggieri, joka sijaitsee Pariisin 8. kaupunginosassa, sulki ovensa, kun italialainen keittiömestari Martino Ruggieri lähti. Nyt tavoitteena on avata uusi ravintola, joka tähtää kolmoistähteen saavuttamiseen.
Ja millaisia tavoitteita, sillä Martino Ruggierin seuraajaksi kaavailtiin japanilaista keittiömestaria Shintaro Awaa. Pariisin Le Bristol -ravintolan Epicure-ravintolan entinen keittiömestari - 13 vuoden ajan - saa tuekseen muita Bristol-kokkeja sekä Baudoin Arnouldin, Le Tailleventin entisen johtajan, ruokasalissa ja Xavier Thuizatin viinikellarissa.
Kauan odotetun uudelleen avaamisen piti tapahtua helmikuussa, mutta Bouillantes on paljastanut, että se näyttää odotettua monimutkaisemmalta, sillä ravintoloitsija Shamona Viallet on lopettanut hankkeen ja edellä mainittu tiimi on lähtenyt. Bouillantesin mukaan Maison Ruggieri, tai ainakin rue Treilhard 11:ssä sijaitseva ravintola, voi muuttua bistroksi ensi vuonna.
Shamona Viallet'n mukaan ravintola on ja pysyy viiden pöydän gourmet-ravintolana , jossa on uusi kokki .
Les Pieds dans le Plat -blogi raportoi 12. toukokuuta 2025, että Maison Ruggieri avataan pian uudelleen, mutta samalla se saa uuden nimen. Ravintola on nyt nimeltään Héritages, ja sen keittiöön saapuu keittiömestari Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) yhdessä keittiömestari Arthur Dubois'n (Maison Dubois) kanssa.
Uusiin ravintoloihin kohdistuvat odotukset Parisissa vuodelle 2026
Mitä pääkaupunki vuodelle 2026 pitää sisällään ruokailun näkökulmasta? Tutustu vuoden odotetuimpiin uusiin ravintoloihin Pariisissa! [Lue lisää]



Uusiin ravintoloihin kohdistuvat odotukset Parisissa vuodelle 2026














