Gloria Osteria: uusi tyylikäs 70-luvun tunnelmallinen italialainen ravintola Pariisissa

Perhe Big Mamma laittaa jälleen parhaat tarjoilut pöytään. Kuusi vuotta viimeisen pariisilaisravintolansa avaamisen jälkeen italialistiimi ylittää Seine-joen ja avaa pöytänsä Lille-kadulla, vain kivenheiton päässä Orsay-museosta. Gloria Osteria uusiutuu Art Nouveau -tyylisessä rakennuksessa vuodelta 1905 – entisessä Posti-, Telegraphe- ja Puhelimentalossa – ja tekee heti selväksi, että tämä paikka on premium-vaihtoehto kuin sen sisartilinsa.

Jo ensimmäisenä Milanossa tähdittänyt Gloria loistaa nyt Pariisissa, jossa ravintola henkii itälaisten 1970-luvun huviloiden inspiroimaa tunnelmaa. Tyylikkään mustavalkoinen sisustus on ajoittain vintage-kaarre, Franco Magnanin rouheita yksityiskohtia, Gio Pontin ja Franco Albinin suunnittelemia huonekaluja yhdessä harvinaisten löytöjen kanssa. Korkeista, monumentaalisista Kristof Fogginin kipsilustreistä ja kultaatoryistä peileistä Murano-lampuista ja lukemattomista vinyyleistä muodostuva kokonaisuus jatkaa italialaista estetiikkaa, jonka suunnittelustudio hallitsee hallitsevasti – ajattoman tyylikästä ja ripauksen kunnianhimoisesti glamouria.

Kolme tilaa, kolme tunnelmaa. Suuri teatterisali ja sen kirjavat matot, valaistu XXL-lyhdyillä. Toisessa, intiimimmäisessä huoneessa, keskiössä on baari ja Vinyl Room – yksityinen soppi kymmenelle onnenkantamoiselle. Ja kolmas, veranta, säteilee valoa ja on ympäröity suurilla kasveilla; sieltä avautuu upea näkymä tulevaan puutarha-terassiin, jossa on myös David-veistos, ja se otetaan käyttöön varsinkin kauniina päivinä.

Päivälounaan aikaan tunnelma on kuin suoraan dolce vitasta. Illalla musiikki kohoaa uudelle tasolle. Perjantaisin ja lauantaisin, klo 21.30–01.30/02.00, paikalle saapuu energisiä DJ-settejä. Jo kymmeneltä illalla voi myös suoraan istahtaa baaritiskille nauttimaan juomasta.

Kokkauksessa pääkokki Francesco Frondan joukkue juhlistaa Etelää Italiasta käyttäen huippulaatuisia raaka-aineita: tuore mozzarella ja burrata Puglian alueelta, 24 kuukauden kypsytetty DOP-prosciutto, Sisilian artesaanilaatuinen oliiviöljy, perinteiset toscanalaiset jauhot… Suositut klassikot saavat uuden ilmeen: uudelleen muotoiltu osso buco, hummerin ja ricottan täytteenensä sisältävä casoncelli sitruunalla, tai valkoisen tryffelin sisältämä risotto.

Alkuruoissa ranma-kamarin carpaccio ja hanhenmaksan teräväleikkeet on leikattu kauniisti ja huolellisesti, vaikka pieni happamuuden vivahde tekisi annoksesta vieläkin raikkaamman ja korostaisi makujen pyöreyttä. Voita paistetut keltasienet ja stracciatella ovat edelleen klassinen yhdistelmä, joka on ilo jakaa lämpimän focaccian kanssa. Vaikka mausteseos jääkin hieman hillityksi, kokonaisuus on tasapainoinen ja mieleenpainuva.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat tarjoukset Pariisissa ja Île-de-France’ssä, 16.–22. helmikuuta 2026

Innostuin erityisesti valkoisen tryffelin gnocchista, jotka ovat pehmeitä ja kostean täyteläisiä, ja joiden aromaattisuutta korostaa keittiön mestari, joka raastaa tryffeliä pöydässä. Tämän herkun aromi tuntuu hienovaraisesti, mutta ei koskaan hallitsevasti. Saint-Pierre -kala, helmiäisenhohtoinen ja herkkä, sopii hyvin konfitattuun fenkoliin ja simpukoihin, ja tarjoillaan erikseen valkoinen voi, jonka avulla annosta voi täydentää makunsa mukaan. Annoksen koko ei ole aivan valtavan suuri – vaikka ulkonäkö onkin huolella viimeistelty – ja se saattaa kaivata alkuruokaa tai lisää lisukkeita jaettavaksi, mikäli on enemmän nälkä.

Ruoan pääosassa makeat herkut pysyvät kantajoukoissa, kuten ikisuosikki ja runsas tiramisu. Gloria Osteria on ainoa ketjun ravintoloista, joka tarjoilee suklaasoufflen puolikypsänä, josta on muodostunut heidän erikoisuutensa. Viidentoista minuutin odotus - kannattaa varata etukäteen kiireisinä hetkinä – ja saa täydellisen, juoksevan sydämen, jonka seurana on pistaasjäätelö. Panna cotta sitruksilla suliutuu suussa ihanan pehmeästi, korostaen greipin ja verigreipin raikkautta.

Baari, Carmine, mixologi, leikkii luovilla cocktaileilla – Burrata Gin Ramos, Saffron Negroni tai Espresso Martini truflilla – kunnioittaen samalla perinteitä ja pitäen yllä puhtaan aistillisen jalon hetken henkeä. Erityismaininnan ansaitsee Glorian Cosmopolitan: vadelma- ja punajuurivodka, vadelmasiirappi ja tuore basilika – yllättävä, pehmeä ja mausteinen, italialaisella twistillä. Toisaalta viinilista sisältää lähes 300 viitettävää vaihtoehtoa, yhdistäen luomu-perheviljelmien, luottamukselliset eränvedokset ja harvinaiset vertikaali-viinit.

Kuten muillakin paikoilla, myös Gloria Osteria tarjoaa rentouttavan ja aurinkoisen tunnelman, mutta tällä kertaa hieman ylellisemmän sävyn: sisäänkäynnissä säilytystila, henkilökunta pukeutunut siisteihin valkoisiin paitsiin ja palvelu on huomaavaa, muttei jäykkää. Gloria Osteria on erinomainen paikka aivan kuin romanssiretkelle, juhlapäivään tai bisneslounaalle: viehättävä, tyylikäs ja vahvasti italialainen.

Haluatko lähteä syömään?

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.