Antoine Rollin, entisen Hémicycle-ravintolan johtaja – joka nyt on suljettu –, suunnittelee avata Calcifer-ravintolan keväälle 2026 osoitteessa 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, aivan Läntisen Kansankadun läheisyyteen. Tämä paikka oli aiemmin isännöinyt ravintolaa Istr, mutta nyt se kirjoittaa uuden luvun kulinaarisen tarinansa historiassa.
Uudeentäysin tuoreeseen projektiin Antoine Rollin aikoo kehittää pöydän, jossa keskiössä on roihuava tuli ja hiillos. Saattaa olla, että ymmärsit oikein: nimi 'Calcifer' viittaa Hayao Miyazakin Hauru-kartanossa olevaan tulen demoniin. Tämä on linjassa tulevan ravintolan keittiöidentiteetin kanssa, jossa liha, kala ja kasvikset tullaan valmistamaan puuhiilillä. Erityistä huomiota kiinnitetään suoriin kypsytyksiin – ja epäilemättä myös savunvivahteisiin, jotka siitä syntyvät.
Ravintola, jonka sisustus on jo etukäteen kuvailtu lämpimän kodikas puupintoineen ja mosaiikkilattioineen, soveltuu yhtä hyvin isolle seurueelle esimerkiksi isommille pöydille kuin romanttisiksi kahdenkeskisiksi tapaamisiksi. Ja juomatarjoilun yhteydessä laadukas viinilista täydentää herkullisia annoksia.
Seuraava tapaaminen on suunniteltu tulevien viikkojen aikana Pariisin 3. arrondissementissa, jossa pääsemme tutustumaan tähän hittiin, joka tarjoaa säpinää ja makuja!
Valikoimamme Pariisin parhaista puu- ja liekkiravintoloista.
Hienoja vihanneksia, jotka on varovasti haudutettu puutulella tai liekillä, ja savustettua lihaa? Tässä ovat Pariisin parhaat ravintolat! [Lue lisää]
Paikka
Calcifer
Calcifer on fiktiivinen tulihirviö, joka esiintyy Hayao Miyazakin elokuvassa "No niin, niin kuin se on tuossa". Pelottava mutta samalla kiehtova hahmo, joka hallitsee liekkejä ja symboloi voimaa ja lämpöä. Tämän mystisen tulen liekki toimii tarinan ydinenergiana ja avainhenkilönä monissa seikkailuissa.
41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3
Valikoimamme Pariisin parhaista puu- ja liekkiravintoloista.
