Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: Benoit, pariisilaisen bistron sielu

Ohella Manon de Sortiraparis · Kuvattua Manon de Sortiraparis · Päivitetty 9. lokakuu 2025 klo 18:24
Benoit Paris on vuonna 1912 perustettu bistro 4. kaupunginosassa, ja sen tyylikäs sisustus säilyttää perinteisen ranskalaisen keittiön hengen.

Vuodesta 1912 lähtien Pariisin 4. kaupunginosassa sijaitseva Benoit on ilmentänyt perinteisen pariisilaisen bistron sielua. Matrayn perheen ja sittemmin Maison Ducassen aloitteesta tämä historiallinen paikka jatkaa bistro-keittiön perinteitä hienostuneessa sisustuksessa.

Benoitin, nautiskelijoiden bistron, syntyjuuret

Benoit-ravintolan perusti vuonna 1912 Benoit Matray, joka oli ammatiltaan teurastaja ja innokas kokki. Hän loi ravintolaan ystävällisyyden ja anteliaisuuden hengen, jonka Les Hallesin kauppiaat, taiteilijat ja aitoutta etsivät pariisilaiset tunnistivat nopeasti. Ravintola siirtyi sitten perustajan pojanpojan Michel Petitille, joka otti johtovastuun vuonna 1961 valmistuttuaan hotellikoulusta. Hän modernisoi ravintolaa sen alkuperäistä luonnetta paljastamatta, loi yksityisen oleskelutilan, kunnosti keittiön ja laajensi ruokasalia. Hänen vaimonsa Catherine Petit koristeli ravintolan sisustuselementeillä, ja eräs uskollinen asiakas, pyrografi Lesage, keksi tunnuslauseen:"Chez toi, Benoit, on boit, festoie, en rois".

Ducassen maailmaan astuminen

Vuonna 2005 Petit-perhe uskoi Benoitin ohjakset Alain Ducasselle, joka säilytti sen DNA:n ja antoi sille kansainvälistä näkyvyyttä. Kaksi muuta Benoit-ravintolaa avattiin: Tokioon vuonna 2005 ja New Yorkiin vuonna 2008, mikä on merkki ranskalaistyylisen bistron yleistymisestä. Pariisissa henki pysyy ennallaan. Sisustus puupanelointeineen, kaakelilattioineen, punaisine sametteineen ja stukkeineen vie ruokailijat ajattomaan Pariisiin, joka on kodikas ja lämmin.

Restaurant Benoit Paris - MenuRestaurant Benoit Paris - MenuRestaurant Benoit Paris - MenuRestaurant Benoit Paris - Menu

Gourmet bistro-keittiö

Siitä lähtien Benoit'n keittiö on pysynyt uskollisena juurilleen: pâté en croûte, etanat, mustamakkara, kinkku, rommi savarin ja profiterolit ovat kaikki osa talon ohjelmistoa. Vanhanaikainen palvelu, runsaat annokset ja ranskalaisiin Beaujolais'n, Burgundin ja Rhônen laakson alueisiin keskittyvä viinilista takaavat gourmet-kokemuksen.

Benoit-ravintolan arvostelumme:

Restaurant Benoit Paris - Champignons d"automneRestaurant Benoit Paris - Champignons d"automneRestaurant Benoit Paris - Champignons d"automneRestaurant Benoit Paris - Champignons d"automne Benoit Paris, Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu bistro Les Hallesissa...
Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu Benoit Paris -ravintola, joka on ollut nautiskelijoiden maamerkki vuodesta 1912 lähtien 1. arrondissementissa, on ihastuttava muistutus entisaikojen Pariisista. [Lue lisää]

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
Lauantai : - 12:00 haastaa 14:00 - - 19:00 haastaa 22:00
sunnuntai : - 12:00 haastaa 14:00 - - 19:00 haastaa 22:00
maanantai : - 12:00 haastaa 14:00 - - 19:00 haastaa 22:00
tiistai : - 12:00 haastaa 14:00 - - 19:00 haastaa 22:00
keskiviikko : - 12:00 haastaa 14:00 - - 19:00 haastaa 22:00
TORSTAI : - 12:00 haastaa 14:00 - - 19:00 haastaa 22:00
perjantai : - 12:00 haastaa 14:00 - - 19:00 haastaa 22:00

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    20 Rue Saint-Martin
    75004 Paris 4

    Reittisuunnittelija
    Saavutettavuus
    Pääsy
    Châtelet

    Virallinen sivusto
    www.benoit-paris.com

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi