Vuodesta 1912 lähtien Pariisin 4. kaupunginosassa sijaitseva Benoit on ilmentänyt perinteisen pariisilaisen bistron sielua. Matrayn perheen ja sittemmin Maison Ducassen aloitteesta tämä historiallinen paikka jatkaa bistro-keittiön perinteitä hienostuneessa sisustuksessa.
Benoit-ravintolan perusti vuonna 1912 Benoit Matray, joka oli ammatiltaan teurastaja ja innokas kokki. Hän loi ravintolaan ystävällisyyden ja anteliaisuuden hengen, jonka Les Hallesin kauppiaat, taiteilijat ja aitoutta etsivät pariisilaiset tunnistivat nopeasti. Ravintola siirtyi sitten perustajan pojanpojan Michel Petitille, joka otti johtovastuun vuonna 1961 valmistuttuaan hotellikoulusta. Hän modernisoi ravintolaa sen alkuperäistä luonnetta paljastamatta, loi yksityisen oleskelutilan, kunnosti keittiön ja laajensi ruokasalia. Hänen vaimonsa Catherine Petit koristeli ravintolan sisustuselementeillä, ja eräs uskollinen asiakas, pyrografi Lesage, keksi tunnuslauseen:"Chez toi, Benoit, on boit, festoie, en rois".
Vuonna 2005 Petit-perhe uskoi Benoitin ohjakset Alain Ducasselle, joka säilytti sen DNA:n ja antoi sille kansainvälistä näkyvyyttä. Kaksi muuta Benoit-ravintolaa avattiin: Tokioon vuonna 2005 ja New Yorkiin vuonna 2008, mikä on merkki ranskalaistyylisen bistron yleistymisestä. Pariisissa henki pysyy ennallaan. Sisustus puupanelointeineen, kaakelilattioineen, punaisine sametteineen ja stukkeineen vie ruokailijat ajattomaan Pariisiin, joka on kodikas ja lämmin.
Siitä lähtien Benoit'n keittiö on pysynyt uskollisena juurilleen: pâté en croûte, etanat, mustamakkara, kinkku, rommi savarin ja profiterolit ovat kaikki osa talon ohjelmistoa. Vanhanaikainen palvelu, runsaat annokset ja ranskalaisiin Beaujolais'n, Burgundin ja Rhônen laakson alueisiin keskittyvä viinilista takaavat gourmet-kokemuksen.
Benoit-ravintolan arvostelumme:
Benoit Paris, Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu bistro Les Hallesissa...
Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu Benoit Paris -ravintola, joka on ollut nautiskelijoiden maamerkki vuodesta 1912 lähtien 1. arrondissementissa, on ihastuttava muistutus entisaikojen Pariisista. [Lue lisää]
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
Lauantai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:00
sunnuntai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:00
maanantai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:00
tiistai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:00
keskiviikko :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:00
TORSTAI :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:00
perjantai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:00
Paikka
Benoit
20 Rue Saint-Martin
75004 Paris 4
Reittisuunnittelija
Saavutettavuus
Pääsy
Châtelet
Virallinen sivusto
www.benoit-paris.com







Benoit Paris, Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu bistro Les Hallesissa...














