Ruokapaakari Anne Coppin avaa keväällä 2026 uuden ravintolansa Pariisissa: Uuden osoitteen nimeltä Faaï. Tämä contemporary-tyylinen itämaisen thaimaalaisen keittiön ravintola sijaitsee Pariisin 11. kaupunginosassa, vain kävelymatkan päässä Batillesta. Menestyksen jälkeen kahdessa ravintolassaan Naam Lillessä ja myöhemmin Bellevillessä, kokki jatkaa nyt thaimaalaisen makumaailman tutkailua keskittyen erityisesti tulessa kypsentämiseen.
Chez Faaï, Anne Coppin työskentelee yhdessä elämänkumppaninsa Frankin kanssa, joka hoitaa vastaanoton ja salin. Yhdessä he jatkavat jo vakiintunutta kulinarista seikkailua, joka pohjautuu yhteiseen intohimoon thaikkiruokaan ja sen monimuotoisuuteen. Tämän keittiön tarina alkaa chef-rouvan lapsuudesta. Jo kymmenvuotiaana, perhelomalla Thaimaan lämmössä, Anne Coppin kohtaa ruokamaailman, joka tekee häneen pysyvän vaikutuksen. Hän alkaa tallentaa vihkoon makuja ja reseptejä, joita hän kokeilee, ja näin hän rakentaa perustaa rakkaudelleen tähän rikkaaseen ja monipuoliseen ruokakulttuuriin.
Siitä lähtien neiti on matkustanut usein Thaimaahan oppiakseen paikallisilta mestarikokeilijoilta ja tutustuakseen maan monipuolisiin keittiöratkaisuihin. Hän on työskennellyt useiden arvostettujen ravintoloiden parissa ja tutkinut muun muassa Pohjois-Thaimaan makuja Chiang Maissa sekä nykyaikaisia lähestymistapoja, joita kehittävät nuoret thaimaalaiset kokit.
Faaïn kanssa ("tuli" thaiksi) nauttii johtavasta naisten kokista, joka nostaa ravintolansa keskiöön tulisijan ja roihutulen. Hän käyttää muun muassa saviastioita, pieniä tiilistä valmistettuja nuotiotalikkoja, jotka hän tuo Bangkokista. Tämä tekniikka antaa annoksille savuisen ja grilli-enemmän vivahteen, samalla korostaen thaimaalaisen keittiön tyypillisiä mausteita, yrttejä, curry-pastaa ja kotitekoisia kastikkeita.
Uusiin ravintoloihin kohdistuvat odotukset Parisissa vuodelle 2026
Mitä pääkaupunki vuodelle 2026 pitää sisällään ruokailun näkökulmasta? Tutustu vuoden odotetuimpiin uusiin ravintoloihin Pariisissa! [Lue lisää]



Uusiin ravintoloihin kohdistuvat odotukset Parisissa vuodelle 2026














