Curry on ruokalaji, joka herättää aistit heti ensimmäisestä lusikallisesta alkaen: tulinen, tuoksuva, lohduttava, joskus mausteinen mutta aina runsas. Tämän yhden sanan takana on yhtä laaja kuin värikäs kulinaarinen maailma. Loppujen lopuksi Tokiossa ei syödä samaa currya kuin New Delhissä tai Bangkokissa! Jokaisella maalla on omat reseptinsä, perinteensä ja vivahteensa. Punainen curry, vihreä curry, keltainen curry, paksu tai kermainen, curryä on äärettömän monenlaista.
Intiassa curry ei ole yksittäinen ruokalaji, vaan keittotapa: paahdetut mausteet sekoitetaan ja haudutetaan tomaatti-, jogurtti- tai kookosmaitokastikkeeseen. Tällöin puhutaan masalasta, kormasta tai tikkasta. Jokaisella alueella ja jopa jokaisella perheellä on oma versionsa. Intialainen curry voi olla kasvisruoka, joka perustuu linsseihin tai munakoisoihin, mutta myös kanaa, lammasta tai kalaa. Kaikki riippuu tuoksusta, mehusta ja aromista, jotka imeytyvät hitaasti.
Idässä, Thaimaassa, curry muuttuu eloisammaksi ja voimakkaammaksi. Täällä ei käytetä maustejauhetta, vaan tahnaa, joka on valmistettu raaka-aineista: punaisista ja vihreistä chileistä, sitruunaruohosta, galangasta, valkosipulista, katkaraputahnasta... Kaikki ainekset murskataan morttelissa ja survimessa, minkä jälkeen ne ruskistetaan pannulla kookosmaidon kanssa, jolloin syntyy täyteläinen, kiiltävä kastike. Punainen curry, mausteinen ja kermainen, on yksi tunnetuimmista; vihreä curry, usein mausteisin, on myös hyvin yrttinen; keltainen curry, miedompi, pyrkii kurkumaan ja kuminaan. Curryyn lisätään kanaa, naudanlihaa, tofua tai katkarapuja sekä rapeita vihanneksia ja thaibasilikaa. Usein jasmiiniriisin kanssa tarjoiltuna thai-curry räjähtää suussa.
Japanissa curry on täysin erilainen. Kare raisu on mieto, paksu ja hieman makea perheruoka. Se on erittäin suosittu ja sitä tarjoillaan usein valkoisen riisin ja paneroidun sianlihan kanssa. Kermainen kastike valmistetaan curryrouxista ja vihanneksista (porkkanat, perunat, sipulit). Se on lohduttava, helposti rakastettava ruoka, joka kuuluu japanilaisten jokapäiväiseen ruokavalioon.
Itse asiassa curryn tekee niin vastustamattomaksi sen kyky mukautua kaikkiin makuihin. Piditpä sitten vihreän curryn tulisuudesta, japanilaisen curryn pyöreydestä tai masala-curryn mausteisuudesta, sinua odottaa varmasti curry. Tässä ovat siis parhaat paikat, joissa voit nauttia currya Pariisissa!
Buja, kasvisravintola, jossa on thaimaalaisia ja vietnamilaisia erikoisuuksia Pariisi 13. kaupunginosa
Etsitkö hyvää kasvisravintolaa, jossa maistuu eksoottinen? Haluamme viedä sinut Bujaan, hyvään thaimaalaisia, vietnamilaisia ja jopa korealaisia erikoisuuksia tarjoavaan ravintolaan Pariisin 13. kaupunginosassa. [Lue lisää]
Kuna Bada, värikäs intialainen brasserie lähellä Place des Victoires -aukiota.
Kuna-perhe avaa Kuna Bada -ravintolan, joka on sen kolmas osoite Pariisissa. Tällä kertaa kyseessä on suuri intialainen brasserie, vain kivenheiton päässä Place des Victoires -aukiolta. [Lue lisää]
Kuma, lohduttavia japanilaisia curryja ja donburia
Jos kaipaat mukavuutta, suuntaa Kumaan, joka on erikoistunut donbureihin ja japanilaisiin curryihin. [Lue lisää]
Yujin: Pariisin 2. kaupunginosan ravintola, jossa yhdistyvät japanilainen keittiö ja katuruoka.
Kun neljä elinikäistä ystävää päättää yhdistää voimansa luodakseen paikan, joka on aivan heidän kaltaisensa, tuloksena on Yujin! Tämä Pariisin 2. kaupunginosassa sijaitseva ystävällinen gourmet-ravintola yhdistää japanilaista ruokaa ja katuruokaa modernissa ravintolassa, jossa soi hiphop-soundtrack. [Lue lisää]
Jinchan Yokocho, japanilainen currypaja Pariisissa
Jinchan Shokudon menestyksen jälkeen ranskalais-japanilainen pariskunta Alban ja Miyo Cacace on palannut takaisin avaamalla uuden izakayan, Jinchan Yokochon, jossa voit ahmia lohdullisia japanilaisia curryjä. [Lue lisää]
Baan PhadThai, thaimaalainen ravintola Pariisin 2. kaupunginosassa.
Baan PhadThai, perinteisen Bangkokin pad thain vertailukohta, on tulossa Pariisiin Étienne Marcelin kaupunginosaan. Lähdemme tutustumaan tähän eksoottiseen uuteen paikkaan, joka vie meidät takaisin Thaimaahan aterioimaan, sisällä tai aurinkoisella terassilla. [Lue lisää]
Q Bar, erinomainen thaimaalainen ravintola ja cocktailbaari 11. kaupunginosassa.
Haluamme viedä sinut kierrokselle Q Bariin, thaimaalaiseen ravintolaan, jossa on tuoreista tuotteista valmistettuja kotitekoisia ruokia ja joka oli historiallisesti ensimmäinen Pariisissa avattu thaimaalainen bistro. Eksoottiset cocktailit, upea pad thai ja erinomaiset, maukkaat ruokalajit odottavat sinua kauniissa, ainutlaatuisessa ympäristössä. [Lue lisää]
Luangpra, pieni Lao-thaimaalainen nugetti naapurustossa...
Yhtä maukas kuin edullinenkin ravintola Luangpra, jonka erikoisuutena on thaimaalaista ja laosilaista ruokaa yhdistelevä keittiö, ansaitsee tulla tunnetuksi rue Saint-Maurin asukkaiden keskuudessa, mutta ei vain heidän. [Lue lisää]
Little Bambou: uusi thaimaalainen helmi Trocadéron lähellä
Little Bambou on 16. arrondissementin Trocadéron puolella sijaitsevan uuden thaimaalaisen ravintolan nimi. Tämä uusi paikka on Bambou Paris -ravintolan pikkuveli, ja se tulee varmasti ilahduttamaan makunystyröitäsi. Todellinen helmi aasialaisen keittiön ystäville, jossa yhdistyvät maku ja tuoreet tuotteet. [Lue lisää]
Thiou, Apiradee Thirakomenin thaimaalainen ravintola takaisin Norman-hotellissa.
Keittiömestari Apiradee Thirakomen siirtää 2000-luvulla perustamansa ikonisen thaimaalaisen ravintolan Thioun Hôtel Normaniin, kivenheiton päähän Place de l'Etoilesta. [Lue lisää]
Berkeley Garden, intialainen ravintola Pont de l'Alman varrella.
Berkeley Garden on uusi intialainen ravintola 7. kaupunginosassa, Eglise de la Sainte-Trinitén takana, joka tarjoaa modernia pohjoisintialaista gastronomiaa. Hienostuneessa ympäristössä voit tutustua Pariisin parhaaseen intialaiseen keittiöön. [Lue lisää]
Nana Bistro Thaï, ranskalais-thaimaalainen ravintola MK2 Quai de Loire -hotellissa.
MK2 Quai de Loiressa sijaitseva thaimaalainen ravintola Nana tarjoilee yksinkertaista mutta hyvin valmistettua ranskalais-thaimaalaista ruokaa, joka vie sinut tuhannen kilometrin päähän. [Lue lisää]
Sir Winston ja sen tyylikäs englantilainen pubitunnelma
Sir Winston on uudistunut, ja se on nyt mausteinen ravintola, jossain englantilaisen pubin ja intialaisen ravintolan välimaastossa, joka on tehty Lontoossa. [Lue lisää]
Jaipur Café, intialainen ravintola intialaisen ja pakistanilaisen keittiön ystäville!
Jaipur Café on tarjonnut intialaista ja pakistanilaista ruokaa Pariisissa yli 10 vuoden ajan. Jos etsit hyvää intialaista ravintolaa, suuntaa 10. arrondissementissa sijaitsevaan Gare de l'Estiin herkullisia, mausteisia ja hyvin valmistettuja ruokia varten. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Missä syödä hyvää voikanaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Intian keittiön tunnusomainen ruokalaji, voikana, miellyttää niin nuoria kuin vanhojakin kermaisella kastikkeellaan, miedoilla mausteillaan ja täydellisellä tasapainolla tulisuuden ja makeuden välillä. Pariisissa se on yksi suosituimmista intialaisissa ravintoloissa tilatuista ruokalajeista, joten tässä ovat parhaat paikat, joissa sitä voi kokeilla! [Lue lisää]
Missä syödä hyvää voikanaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
