Jos olet joskus maistanut sitä lontoolaisessa kioskissa tai Brightonin rantapubissa, tiedät, että fish and chipsillä, tällä brittiläisen keittiön symboliruoalla, on aivan erityinen viehätyksensä. Näennäisen yksinkertaisuutensa takana fish and chipsillä on vuosisatoja vanha historia. Se sai alkunsa Britanniassa 1800-luvun puolivälissä.
Tuohon aikaan maassa oli meneillään teollinen vallankumous. Työväenluokka oli kehittymässä, samoin kuin Englannin suurimpien kaupunkien työläiskaupunginosat. Lontooseen 1600-luvulta lähtien asettuneilla sefardijuutalaisilla yhteisöillä oli keskeinen rooli: he ottivat käyttöön kalan, erityisesti turskan ja koljan, paistamistekniikan.
Ensimmäisen nykyisin tunnetun fish and chipsin uskotaan ilmestyneen Lontoossa noin vuonna 1860 eräässä vaatimattomassa kaupassa. Joseph Malin, joka usein mainitaan edelläkävijänä, tarjosi rapeassa taikinassa paistettua kalaa ja paistettuja perunoita, joita voitiin syödä matkalla. Se oli välitön menestys, ja tästä edullisesta, ravitsevasta ja helposti valmistettavasta ruoasta tuli nopeasti englantilaisen pikaruoan klassikko.
Perinteinen fish & chips -resepti perustuu muutamaan ainesosaan, mutta vaatii tiettyä tarkkuutta. Valkoinen kala kastetaan taikinaan, joka on valmistettu jauhoista, kuohuvedestä tai oluesta, joskus myös hiivasta. Paistetun kalan on oltava rapeaa ulkopuolelta ja pehmeää keskeltä. Chipsit taas ovat paksuja, rapeita ja suussa sulavia.
Perinteisesti se tarjoillaan sanomalehtipaperissa (joka on nykyään korvattu hygieenisemmillä kääreillä), ja se tarjoillaan hernesoseen ja tartarkastikkeen tai jopa currykastikkeen kanssa alueesta riippuen.
Vielä nykyäänkin fish and chips on olennainen osa brittiläistä ruokakulttuuria... ja niitä voi tietenkin syödä myös kanaalin toisella puolella! Tässä on luettelo Pariisin hyvistä ravintoloista, joissa voit syödä kunnon fish and chips -aterian, joka on valmistettu taiteen sääntöjen mukaan!
Aveyronin Aamutupa, perinteikäs ja viihtyisä ravintola, jossa voi nauttia aligotia Pariisissa
Lähes Bercyn asemalta, 12. arrondissementissa, sijaitseva Auberge Aveyronnaise tarjoaa herkullisia Aveyronin alueen erikoisuuksia ruudullisilla pöytäliinoillaan, mukaan lukien tunnettu aligot. Ruoka- ja juomasisältöä täydentää lämmin ja ystävällinen tunnelma. [Lue lisää]
Marina les Maquereaux: terassi veden äärellä, uima-allas, ravintola, cocktaileja, ostereita ja DJ-settejä Pariisissa
Tänä kesänä suuntaamme 16. kaupunginosaan Marina les Maquereaux'n kanssa, joka on uusi tyylikäs paikka Seinen rannalla. Kelluva uima-allas, ostereita, cocktaileja ja DJ-settejä... se on virallista: Paris goes Riviera! [Lue lisää]
Delano Café: testasimme piilotetun terassiravintolan, jossa on ranskalais-italialaista ruokaa Pariisi 8e
Vain kivenheiton päässä Madeleinesta sijaitsevassa Maison Delano Parisissa on Delano Café, hillitty ravintola, jolla on laaja vihreä patio. Keittiömestari Paolo Minelli tarjoaa ranskalaista ruokaa italialaisin aksentein tyylikkäässä ja rauhallisessa ympäristössä. [Lue lisää]
Le Dali, Le Meuricen elegantti gastronominen ravintola, jossa tarjoillaan hienoja ranskalaisia ruokia.
Le Meurice-palatsin sydämessä sijaitseva Le Dali -ravintola ja sen Philippe Starckin suunnittelema vaikuttava sisustus kutsuvat sinut rentoutumaan ja nauttimaan ilman hössötystä. Keittiömestari Clémentine Bouchon tarjoilee kausittaista ranskalaista keittiötä, johon on sekoitettu ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita, ja jonka kruunaa keittiömestari Cédric Grolet'n leivonnaisfarandoli. [Lue lisää]
Lordy's Paris Club, Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel -hotellin ravintola.
Lounas on englantilainen Lordy's Paris Clubissa, Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel -hotellin ravintolassa! [Lue lisää]
Ora Farmhouse Pavillon du Lacissa, kasvisruokaa sisältävä kulinaarinen esitys ja syötäviä maalauksia suoraan pöydälle.
Buttes-Chaumontin sydämessä sijaitsevassa Pavillon du Lacissa sijaitseva Ora Farmhouse tarjoaa todellisen gourmet-kokemuksen, jossa kokki Saayaanin kulinaarinen show suurentaa vihanneksia syötävissä kuvissa, jotka on piirretty suoraan pöydälle. [Lue lisää]
Public House, brittiläisen keittiömestari Calum Franklinin johtama upea englantilainen brasserie.
Englantilainen keittiömestari Calum Franklin on asettunut Pariisiin mahtavaan brittiläiseen brasserie Public Houseen, joka sijaitsee kivenheiton päässä Opérasta. [Lue lisää]
The Blossom Arms, Alexandre Chapierin englantilainen mereneläväpubi
Keittiömestari Alexandre Chapier on avannut The Blossom Armsin, brittiläisen pubin, jossa englantilainen keittiö valmistetaan huolellisesti ja Guinness virtaa vapaasti. [Lue lisää]
Botza: gourmetpaikka kivenheiton päässä Buttes Chaumontista
Haluatko nauttia ranskalais-italialaisesta keittiöstä? Suuntaa Buttes Chaumontin sydämessä sijaitsevaan Botza bistroon, jossa yhdistyvät pariisilaisten brasserien viehätysvoima ja ranskalaistyylisten pizzojen herkullisuus. Gourmet-paratiisi, jossa perinteet kohtaavat nykyaikaisuuden! [Lue lisää]
Sir Winston ja sen tyylikäs englantilainen pubitunnelma
Sir Winston on uudistunut, ja se on nyt mausteinen ravintola, jossain englantilaisen pubin ja intialaisen ravintolan välimaastossa, joka on tehty Lontoossa. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Missä voi syödä sunnuntaipaistia Pariisissa? Hyvät vinkkimme englantilaiseen sunnuntaipaistiin
Sunday roast, tuo perinteinen brittiläinen sunnuntaiateria, on ylittämässä Englannin kanaalin ja on nyt tulossa Pariisin pöytiin. Sunnuntaipaisti on tulossa Pariisiin! [Lue lisää]
Missä voi syödä sunnuntaipaistia Pariisissa? Hyvät vinkkimme englantilaiseen sunnuntaipaistiin
