ב-La Mère de Famille, בית הממתקים והשוקולד הוותיק ביותר בפריז

מאז 1761, À la Mère de Famille מייצגת את השוקולד הפריזאי האותנטי ביותר. ברחוב Rue du Faubourg Montmartre, בית היסטורי זה ממשיך לייצר ממתקים של פעם עם תשוקה ומיומנות אומנותית.

מאז 1761, À la Mère de Famille מייצגת את המסורת הפריזאית המתוקה במלוא הדרה. הממוקמת ברחוב Faubourg Montmartre, בית היסטורי זה עבר את המאות מבלי לאבד את נשמתו: מקדש לממתקים מסורתיים, שבו שוקולד, סוכריות ומאפים מספרים סיפור של משפחה, מסורת ותשוקה.

שלט שנולד תחת שלטונו של לואי ה-15

החנות הראשונה נפתחה בשנת 1761, בתקופה שבה פריז עוד הייתה מרוצפת אבנים, הומה כרכרות וסוחרים קטנים. במהרה, הקונדיטוריה התפרסמה בזכות סוכריות הדראז'ה, ממתקי הפירות, הפרלינים והקליסונים שלה, שהיו בהשראת הממתקים המלכותיים. החנות עברה מיד ליד עד שנרכשה על ידי משפחת דולפי בשנות ה-80, שהחזירה לה את כל תפארתה.

קונדיטוריה שהפכה לבית מורשת

החנות, הממוקמת ברחוב 35 rue du Faubourg Montmartre ברובע ה-9 ,הוכרזה כאתר היסטורי, ושומרת על עץ העתיק, תקרותיה המצוירות וקסמה של תקופת הבל אפוק. כיום, המותג מייצג אומנות קפדנית, המועברת מדור לדור. השוקולד מיוצר במקום, החל מהפולים ועד לטבלאות, תוך הקפדה על בחירת מקורותיו ותשומת לב לכל שלב בייצור.

מתכונים של פעם ויצירות נצחיות

À la Mère de Famille ממשיכה את המסורת של מתכונים עתיקים: קרמל רך, מרשמלו, אורנג'ט, ברלינגו, נוגט, אגוזי לוז מסוכרים, כולם מיוצרים בסדנאות שלה בשאמברי-לס-טור ובשלוש מעבדות ייצור נוספות. הרחק מהייצור התעשייתי, כל ממתק נועד לספר סיפור על אזור, עונה או חג. החברה מציעה גם קולקציית שוקולדים לטעימה, קופסאות פרלינים, ממרחים ויצירות בלעדיות במהדורה מוגבלת, שתמיד מאופיינות במסורת ובאלגנטיות של פעם.

בית משפחתי, במובן המילולי של המילה

מה שמבדיל את À la Mère de Famille הוא הקשר שלה למילה "משפחה". הדור הנוכחי של Dolfi, בהנהגתם של אטיין, סופי, סטיב, ג'יין וג'ונתן, ממשיך את הרוח המקורית של הבית, בין כבוד לעבר והתאמה לטעם של ימינו. הם פתחו מספר חנויות נוספות בפריז, תוך שמירה על ה-DNA של הבית: אומנות תובענית וכנה.

עם יותר מ-260 שנות היסטוריה, À la Mère de Famille היא לא רק הקונדיטוריה והשוקולטריה הוותיקה ביותר בפריז, אלא גם מונומנט קולינרי חי, שבו הזמן נראה כאילו עצר מלכת. מקום מתוק שבו אפשר למצוא את טעמי הילדות, בסביבה שלא השתנתה מזה דורות.