בית Lenôtre, שנוסד בשנת 1957 בשכונת Auteuil האלגנטית, מייצג מזה יותר משישה עשורים את מצוינותה של הגסטרונומיה הצרפתית. גם כיום הוא נותר נקודת ייחוס בעולם הקונדיטוריה, הקייטרינג וההכשרה הקולינרית, והשפעתו חורגת הרבה מעבר לגבולות צרפת.
בשנת 1957, גסטון לנוטר, בליווי אשתו קולט, פתח את החנות הראשונה שלו ברחוב אוטוי 44, ברובע ה-16 של פריז. הגישה החדשנית שלו שילבה טכניקות מדויקות, מוצרים איכותיים וחוש לעיצוב. ההצלחה הייתה מיידית ולנוטר הצליח במהרה להטמיע חזון חדש בתחום הקונדיטוריה, קל יותר, אלגנטי יותר ונגיש יותר.
בשנת 1964, בית Lenôtre מגוון את פעילותו עם הקמת מחלקת 'קייטרינג ואירועים'. הוא הופך במהרה לאחד הספקים המבוקשים ביותר לאירועים גדולים בפריז, חתונות וארוחות ממלכתיות. בשנת 1968, מוקם מעבדת ייצור בפלאיזר שבאיבלין, שם בית Lenôtre ממשיך לייצר את יצירותיו.
בשנת 1971 הקים גסטון לנוטראת בית הספר לנוטר בפלאזיר, אחד מבתי הספר הפרטיים הראשונים לבישול מקצועי בצרפת . בית הספר מושך אליו שפים מכל העולם, הבאים ללמוד את הטכניקות של המאסטר. בית הספר מגלם את הרצון להעביר את הידע, המהווה מרכיב מרכזי בפילוסופיה של המותג.
Lenôtre היא אחת מחברות הגסטרונומיה הצרפתיות הראשונות שיצאו לחו"ל: ב-1975 לברלין, ולאחר מכן ליפן, למזרח התיכון, לקוריאה, ולסווגס, בנגקוק ובייג'ינג. ב-1976 היא קיבלה את הזיכיון על Pré Catelan, ביתן נפוליאון השלישי ביער בולון, שהפך למסעדת יוקרה מובילה.
בין השמות הגדולים הקשורים ל-Lenôtre, גיא קרנזר, זוכה פעמיים בתואר "Meilleur Ouvrier de France" (העובד הטוב ביותר בצרפת), מונה למנהל הקריאייטיב ב-2004, והביא עמו דינמיקה של יצירתיות קולינרית ברמה גבוהה. ב-2007, השף פרדריק אנטון, שעמד בראש מסעדת Pré Catelan, זכה בשלושה כוכבים במדריך מישלן. ב-2009, המותג מחווה כבוד לגסטון לנוטר, הנחשב לאחד הקונדיטורים הגדולים של המאה ה-20, שנפטר באותה שנה.
כיום, Lenôtre ממשיך לחדש. בשנת 2017, המותג חגג 60 שנה להקמתו עם פרסום ספר המתכונים Haute Création, הכולל 160 מתכונים. בשנת 2020, הוא הוציא לאור מחדש את הספר האגדי Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, מדריך קולינרי פולחני, שנכתב בשיתוף עם בתו סילבי.
גם כיום, בית Lenôtre נשאר נאמן לרוחו של מייסדו. הוא ממשיך את מסורת הידע המקצועי שלו באמצעות קונדיטוריה מסורתית, קייטרינג לאירועים, הכשרה מקצועית ויצירות המונחות תמיד על ידי מצוינות. בפריז, כמו גם בשאר העולם, Lenôtre נשאר בית חובה, המביא עמו את אמנות החיים הצרפתית.
בתי התה והמאפיות הוותיקים ביותר בפריז
לטיול מקורי, היסטורי וקולינרי, בואו נצא לגלות את בתי התה והמאפיות הוותיקים ביותר בפריז. [קרא עוד]
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 09:00 יש ל 20:00
יום שבת :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 10:00 יש ל 16:00
- שֶׁל 09:00 יש ל 20:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 10:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 09:00 יש ל 20:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 09:00 יש ל 20:00
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 09:00 יש ל 20:00
יום רביעי :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 09:00 יש ל 20:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
- שֶׁל 09:00 יש ל 20:00
מקום
לנוטר - ויקטור הוגו
48 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
אתר רשמי
www.lenotre.com
בתי התה והמאפיות הוותיקים ביותר בפריז
