נולדה בלב פריז תחת האימפריה השנייה, Ladurée מייצגת כבר מעל ל160 שנה את אמנות החיים בצרפת. בין אלגנטיות בתולית, ריחות וניל ושקדים ו-רוח נשגבת מתקופת Belle Époque, הבית הפך לסמל בלתי נפרד מעולם הקונדיטוריה הפריזאית, במיוחד בזכות ה-מקארון, שהפך לסמל עולמי.
בשנת 1862, ברחוב רויאל, ייסד לואי-ארנסט לדורייה, אופה במקצועו, חנות מאפים שהפכה תוך זמן קצר לקונדיטוריה ידועה. לאחר שריפה, המקום עוצב מחדש על ידי ג'ול ושרי, אמן ומשרטט פוסטרים מפורסם, שהחליט לעטר את המקום בהשראת תקרות ציוריות ממוזיאון האופרה גארנייה. עיצוב זה בסגנון באל- אpoque הפך לחותמת הוויזואלית של הבית. בסוף המאה ה-19, בזכות אשתו של המייסד שייסדה אחד מהעמלים הראשונים של טקסי תה בלב פאריס, לדורי הפך למקום חברתי שבו פריסאיות יכולות להתאסף בחופשה באווירה אלגנטית ומזמינה.
המהפכה האמיתית בקטגוריית הקינוחים הפריזאית התרחשה ב1930 כאשר פייר דספונטיין, בן דודם של מייסדי המקום, חזה את המקורון כפי שאנו מכירים אותו היום: שני חצאי שקדים פריכים שמחוברים בגנאש נמס. ההמצאה הזו הפכה עוגייה פשוטה לסמל ללוקסוס מתוק. המקורון כפול עם תווים שונים של טעמים הפך במהרה לסמל הזיהוי של לודרייה. אפילו היום, הבית מציע את הקלאסיקה במגוון רחב של טעמים בלתי נשכחים (וניל, פיסטוק, ריבת פטל, קרמל מלח מעושן) ובעונות השנה, עם עיצוב מוקפד ומרקם רך וייחודי שאין שני לו.
Ladurée פיתחה סגנון ייחודי משל עצמה, עם אריזות pastel עדינות, פרחים דקורטיביים, עיטורים באסטיק, זהב ורצועות משי. הבית מציע גם תה, שוקולדים, מאפהים פריכים וקולקציה של עוגות לשיתוף. בין היצירות המרכזיות שלה,
ניתן למצוא את הקינוחים המובילים, כגון הנאה מתוקה, סנט הונורי בפרחים ורדים או טארטים מעוצבים בהשראת דמויות היסטוריות צרפתיות כמו מרי אנטואנט.
מהרחוב רויאל אל שדרות השאנז אליזה, דרך טוקיו, ניו יורק, Dubיי או לונדון, Ladurée התפשטה ברחבי העולם והפכה לשגרירת המקרון בסגנון הצרפתי. אך על אף ההתרחבות הבינלאומית, אופי הבית נותר עמוקות פריזאי. היכל המפואר שבכתובת 75 שדרות השאנז אליזה, עם הקישוטים שלו, הספסלים מספת קטיפה ואווירה הרגועה, ממשיך להיות נקודת חובה לכל חובב מתוק שמחפש רוך ורומנטיקה מתוקה.
בתי התה והמאפיות הוותיקים ביותר בפריז
לטיול מקורי, היסטורי וקולינרי, בואו נצא לגלות את בתי התה והמאפיות הוותיקים ביותר בפריז. [קרא עוד]
אתר רשמי
laduree.com
בתי התה והמאפיות הוותיקים ביותר בפריז
