לאחר שהפעיל את הקונספט שלו במספר פומ-אפ, Salted Boy מואיל לעלות הילוך ומשיק את החנות הראשונה שלו ל-boutique de salted bread ברחוב 4 rue Réaumur, בפריז, ברובע השלישי, בצמוד לשכונת האמנויות והמקצועות. בדקנו את הקרואסונים החמאתיים היפנים-קוריאניים שלו באחד מהאירועים הזמניים שלו, ואנחנו מבינים מיד למה התורים הארוכים נמתחים עוד עם הפתיחה.
באביב 2026 הפרויקט מתחיל לקבל צורה. במהלך pop-up של יומיים נמכרו למעלה מ-1000 לחמים מלוחים. הצלחה מפתיעה שאחר מספר התנסויות זמניות לרפרוש את הקונספט שכנעה את מוביליו להפוך את הניסוי למהלך קבע. המקום הקבוע נתמך על ידי מקסים גאפורי (Basis) ו- סטפן אונג (Coupi Bar), 두 דמויות אהודות בזירת האוכל הפריסאית. לשם הכנת הלחמים הם פונים לאנתוני נואיין, שזכרונו-שלו מעניק ללינצ’ה זו את כל הרכות שלה.
ה-salted bread, שנקרא גם shiopan ביפן (ארץ הולדתו באמצע שנות העשור השני של האלף) ו-sogeum-ppang במאפיות הקוריאניות, פועל על עקרון פשוט ובלתי-נראה-שוא. הבצק מעוצב לצורה משולשת ואחר כך נעטף סביב בלוק חמאה, שנמס במהלך האפייה ומטגן literally את תחתית הלחם. התוצאה: תחתית פריכה וקרמלית, פנים רך ואוורירי, ומעט מלח מעל כדי לאזן את הכול.
לא בדיוק קרואסון, לא בריוש, וגם לא לחם לעיסה — זה מאפה שממוקם בין השלושה. זהו אותו ניגוד חמאה-פריך-מלוח שמקל עליך לא לעזוב אותו אחרי טעם ראשון. כן: צריך לטעום כדי להבין.
בSalted Boy, זה לא לחם פשוט. המתיקות משתלבת בטעמים שונים הנעים בין המתוק למלוח. ציפוי שוקולד, פאנדן, גבינה שמנת – הטווח התרחב מאז הבדיקה שלנו.
הקרם קוקוס פנדאן כנראה המרתק ביותר. הפנדאן, הצמח ששולטים בו בקונדיטוריה של דרום-מזרח אסיה, מוסיף ניחוחות מתוקים, מעט וניליים והרבה ארומה על-תרבותית, יחד עם הצבע הירוק-פסטלי שמוכר מיד. בשילוב עם קוקוס הוא יוצר קרם טרי ועוטף שמחליף יפה את החמאה החמה שעל הלחם. הקרם שוקולד מציג גישה מגרה וברורה, בעוד שcream cheese מספק תשובה למי שמעדיף משהו מלוח-קרמי.
גרסאות נוספות מחכות לגלות במקום, וביניהן גרסת שוקולד מצופה שמנגנת את תקליט התענוגים עד הסוף. כך ניתן לגוון את ההנאות בכל ביקור ולהפוך את המאפה החמאה הפשוט לסדרת פריטים קטנים שראוי לחקור.
הלחם המלוח משתלב בצורה אידיאלית עם משקה חם, ו-Salted Boy יודע זאת היטב. בביקורים זמניים שלו, הפרויקט שיתף פעולה עם Viahe Caphê, כתובת פריזאית אהובה על חובבי קפה איכותי, כדי להציע משקאות חתימה מתוחכמים, תה Matcha וכמה הפתעות. שילוב של משקה-לחם עם חמאה שנבנה עד לפרטים, ברוח חוויה קולינרית מלאה ולא רק דוכן ללקיחה Takeaway.
החנות Salted Boy תפתח את שעריה ברחוב ראומר 4, פריז (המחוז השלישי), החל מה-1 בספטמבר 2026. שכונת האמנויות והמלאכה, סמוכה לסנטייה, היא מקום שמזמין טיול קולינרי עם סדנויות, חנויות של יוצרי אופנה ובתי קפה מיוחדים. מומלץ להגיע בהתחלה היום: לאור ההייפ סביב הלחם המלוח, כמויות עלולות להיגמר במהירות. כל המידע והעדכונים תמצאו בעמוד האינסטגרם של Salted Boy.
דעתנו: אוהבים את הרעיון של כתובת שלמה שמוקדשת למאפה ממכר זה, שמונעת על ידי שלושה שאולו את עולם האוכל בפריז על בוריו. הקרם pandan בולט בהחלט מהשאר ושווה את ההגעה רק בזכותו. גילוי מעניין שכדאי לנסות אם אתם באזור.
מי מיועד כאן: לקהל הסקרן את עולם האוכל הפריסאי, לאוהבי מאפים אסיאתיים ולכל מי שאוהב לעקוב אחר פרויקטים של אנשים נלהבים שמקדמים את עצמם. כדי להמשיך את המסע הגסטרונומי, הציצו בכתבתנו על אמם דקוטאן, המאפייה היפנית בשכונה ה-11 של פריז, בכתבתנו על תערוכת תה זמנית סביב עוגיות מושי ודאיפוקו, או בבחירתנו מתוך המאפיות הטובות בפריס.
בתיאבון והנאה מהארוחה!
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יום רביעי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יום שבת :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
מקום
הנער הממולח
4 Rue Réaumur
75003 Paris 3
חישוב מסלול
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
www.instagram.com
