תיבו סומברדייה, finaliste de Top Chef 2014, מזמין אתכם למסעדתו Mensae, במרחק פסיעה מתחנת המטרו Pyrénées. מסעדה זו אולי פחות מכובדת מאשר Antoine, המסעדה הגסטרונומית שבה סומברדייה משמש כשף, אך היא לא פחות טעימה ויותר נגישה.
הגיע הזמן להתעמק בתפריט. או ליתר דיוק, בתפריטים, שכן Mensae מציעה מדי יום ארוחת צהריים הכוללת מנה ראשונה ומנה עיקרית או מנה עיקרית וקינוח ב-19 אירו, טאפאס שונים, מנות לשיתוף (פילה בקר ודג היום) ותפריט ב-36 אירו, אותו אני בוחר.
תפריט פשוט ויעיל המציע 3 מנות ראשונות, 3 מנות עיקריות ו-3 קינוחים, כולם מעוררי תיאבון.
אנו בוחרים לטעום את תבשיל החלזונות, הפטריות והמוס פטרוזיליה ושום (13 אירו), מנה מסקרנת המכילה מתחת לכיסוי הירוק המבעבע חלזונות רכים; ואת הסלמון הסקוטי חצי מבושל, ברוטב Tom Kha-Layu (14 €), רוטב תאילנדי עם חלב קוקוס, שגם הוא מסתתר מתחת ליער של כוסברה.
חבל על מרק השורשים, חזה ברווז ואגוזי קשיו (13 אירו) שגם הוא משך את תשומת ליבנו, נשאיר אותו לפעם אחרת.
לאחר מכן עוברים למנות העיקריות: פילה של תרנגולת חופש צלויה (21 אירו) המוגשת עם ריזוני קרמי (פסטה בצורת לשונות) ומעליה גבינת מימולט ותיקה המותכת על התרנגולת במהלך הארוחה. אנחנו מתיזים את רוטב התרנגולת עד הטיפה האחרונה.
אנו מנסים גם את בקלה לבנה קונפי (22 אירו) עם ירקות צלויים יפים שעדיין מעט פריכים ורוטב איולי שחור, שטעמו יישאר בפה זמן רב.
לקינוח, אנו מתענגים על קלאסיקה של טיבו סומברדייה, מוס שוקולד פראלינה (9 אירו), המוגש פושר, אותו הוא מציע גם במסעדתו Sellae. שוב, אנו מקבלים יותר מהבטחה לקינוח שוקולד פשוט, זהו תענוג אמיתי. ואז יש את האגס המבושל (9 אירו) והגלידה מקינואה, שמספקים לנו הנאה רבה.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 9 בדצמבר 2025
מקום
מנסאה
23 Rue Melingue
75019 Paris 19
גִישָׁה
פירנאים (קו 11)
אתר רשמי
www.mensae-restaurant.com
