כיכר קלישי, שהוזנחה במידה רבה במסגרת קמפיין השיפוץ של הכיכרות ההיסטוריות בפריז, שהחל לפני יותר מעשור על ידי עיריית פריז, נראית חיוורת לעומת אחיותיה המרוצפות. הכיכר, הממוקמת בגבול בין הרובעים ה-8, ה-9, ה-17 וה-18 של הבירה, אינה ירוקה במיוחד, עמוסה תמיד במכוניות הצופרות ללא הרף ומפלטות גזי פליטה המשתהים באוויר, ואין בה באמת מרפסות שבהן אפשר לשבת בשלווה, הרחק מההמולה.
באשר למסעדות הממוקמות בסביבתו, מדובר ברשתות גדולות או בבתי קפה חסרי אופי, בהם ניתן ליהנות ממנות המוגשות לשולחנות על ידי מלצרים קולניים, ולא ממסעדות קטנות ונעימות בשכונה. אך טענות אלה, קלישאתיות ככל שיהיו, הן כעת נחלת העבר הודות ל-Cyrano.
הגיבור בעל האף הגדול, שברח מהרומן של רוסטאן, מסתתר ברחוב ביו, במסעדה-בר ביסטרונומית שנרכשה באוגוסט האחרון על ידי צוות צעיר, ועיצובה מעביר אותנו למאה הקודמת, לפריז של פעם. פסיפסים מוזהבים נפלאים בסגנון ארט נובו, מראות גדולות עם ציפוי נחושת מעוטר ונקודתי, דלפק עץ ושיש מרשים... המקום עבר אלף ואחת גלגולים, בין אם כמקלט לסוריאליסטים ובין אם כבית בושת לשעבר.
כיום, הנשים הצעירות הניחו בצד את התחרה והגברים הצעירים למדו להתנהג כראוי, ורק בצלחות נותרות השובבותיות. בעבודה, השפית הצעירה והאוטודידקטית שרלין ואלט, מלאת טוב לב ורעיונות טובים, מתנסה במטבח הביסטרו, ומודרניזת אותו במידה הנכונה, באמצעות מתכונים נדיבים ומנחמים להפליא.
ביצה מושלמת, מוס תפוחי אדמה מעושן וצ'יפס ארטישוק ירושלמי מצד אחד, מרק עדשים מצד שני (ניסינו לשחד את השפית כדי לקבל את המתכון למרק), כדי להתחיל את הארוחה כמו שצריך; בלאנקט עגל עם טוויסט של למון גראס, בקלה עם צימוקים ושקדים, פולנטה פריכה עם קרם פרמזן וזיתים טאג'יאסק; ולסיום, פרוסת פלאן עם שומשום שחור...
הכל במחירים מאוד, מאוד נוחים. תמורת 18 אירו תוכלו ליהנות מתפריט צהריים הכולל מנה ראשונה/מנה עיקרית או מנה עיקרית/קינוח, ותמורת 22 אירו תוכלו ליהנות מתפריט הכולל מנה ראשונה/מנה עיקרית/קינוח. ב-Cyrano מציעים אפילו מחירים נמוכים יותר בבר: 16.50 אירו למנה ראשונה/מנה עיקרית או מנה עיקרית/קינוח, ו-20 אירו למנה ראשונה/מנה עיקרית/קינוח. קשה למצוא יותר טוב מזה!
בערב, לעומת זאת, התפריט שונה לחלוטין, עם מגוון מנות קטנות לחלוקה בין הסועדים, כפי שמקובל כיום בפריז. מקום קטן ונחמד שכדאי לגלות בהקדם!
