לאחר זכייה בשתי כוכבים במדריך מישלן לשנת 2024, מסעדת maison Ruggieri, שבעירור ה-8 של הפריז, נסגרה בטרם עת בעקבות עזיבתו של שף האיטלקי מרטינו רוח’ירי שהחליט לעזוב במטרה לפתוח בפני עצמה את הדרך לשלוש כוכבים.
ומהן החלומות והמטרות, כשמי שהוזכר כי יירש את מקומו של מרטינו רוג'ירי כראש השף הוא שינטארו אואה, השף היפני המוערך. השף הוותיק - במשך 13 שנים - של מסעדת איפיקור ברחוב בריסטול בפריז - היה אמור לקבל תמיכה מצוות שפים מבית בריסטול, כמו גם מ בודלין ארנולד, לשעבר המנהל של קבוצת טיילבו, שהוצב במלוא מורשתו בחדר האוכל, ומ קסביאר תויצה שיחזיק על כתפי הכרמים והיינות של המסעדה.
אך בעוד שחודש פברואר האחרון היה מתוכנן לפתיחה מחודשת כל כך מצופה, Bouillantes חושף שהדבר מסובך יותר ממה שציפו, עם עצירת הפרויקט על ידי שמאונה ויילה, owner של המסעדה ועזיבת הצוות שהוזכר לעיל. על פי Bouillantes, Maison Ruggieri, או לפחות המסעדה שבכתובת 11 rue Treilhard, עשויה להפוך ביסטרו במהלך השנה הקרובה.
אבל לפי שאמונה ויילה, המקום זה ועוד יהיה מסעדה גורמה עם חמישה שולחנות, ועם שף חדש.
ב-12 במאי 2025, הבלוג «Les Pieds dans le Plat» מדווח כי מסעדת Ruggieri צפויה להיפתח מחדש בקרוב, כאשר תחליף את שמה. כעת נקראת Héritages, ומתחילה לארח בשורותיה את השפית אמילי קוטורייה (לשעבר, Clarence, Taillevent), לצד השף ארתור דוויז (Maison Dubois).
המסעדות הצפויות להפתיע ואת אלה שכולם מחכים להן בפריז ב־2026
מה הכותרת שמרתקת את לב הרשויות בעיר לקראת השנה החדשה, מבחינת הקולינריה? גלו את המסעדות החדשות והנחותיות שכולם מחכים להן בפריז בשנת 2026! [קרא עוד]
המסעדות הצפויות להפתיע ואת אלה שכולם מחכים להן בפריז ב־2026
