הרעיון הזה הוא הפרויקט של זשאק (יחד עם ארבעה שותפים נוספים), עם שאיפה להקים מקום שבו תופס את הבמה לגמרי ה רג׳יאמו, הבורגר סטריט פוד ישיר מסין, על הבמה הקולינארית של פריז. "מכירים המבורגריים רבים, פאניני רבים... אבל בפריז אין מסעדה המתמחה בדיוק ברוג׳יאמו", מסביר ז'אק, מייסד Moxi.
הרוג'יאמו הוא מאכל ייחודי של העיר שנה, באזור שאאן-שי שבמרכז סין. בתוך לחם עלים ולחלוף שנאפה פעמיים כדי שאצור פריכות ממשית, צוות מוקסי ממלאים את ההמבורגים העתידיים בבשר או בירקות, עם תוספת חמוצים וקצת סלט. הכל תוצרת בית באופן מלא, מהלחם ועד החמוצים, כולל ההכנה של הבשר. לבשר או לחזיר יוגש בשר צלי בתבלינים סיניים, חתוך דק מאוד ליצירת מראה משוך-פחות. עבור המתכון לעוף, מוקסי בוחרים בעוף מוקפץ, שמוגש עם רוטב מתוק-מלוח, ואילו הירקות בתפריט הצמחוני של מור מוכנים דק דק כדי שיוקפצו בהוק.
גם בתפריט לפי בחירה מוצעים gaifan, מנה שמאגדת את אותם המרכיבים כמו עבור ה-Mo, אך על בסיס אורז ומוגשת עם ביצה קשה במרינדה. בשר, ירקות, אורז, מלפפונים חמוצים, ביצים... מנה מלאה לצהריים מהירים או לנשיאה הביתה, כפי שנוהגים בשכונה. גם מתכוני אודון בסגנון סיני נמצאים בתפריט.
וב ענייני המחיר: טווח בין 8.90 € (גרסה צמחונית) ל-9.90 € עבור ה-Mo עם בשר, ובין 12.50 € ל-13.50 € עבור מנה gaifan או קערת udon. מוצעים מבצעים לאורך כל היום (ואפילו בסופי השבוע): חשבו על 15 € עבור Mo כולל מנה ראשונה (כופתאות עוף, צ’יפס, ביצה מרינדה, עוף מטוגן) ושתייה, או 18.50 € עבור gaifan או udon כולל מנה ראשונה ושתייה.
כתובת נדיבה לגלות מנה מיוחדת שלא מוכרת לרבים. השירות מהיר וב-Moxi יש גם טרסה, נוסף על מיקומה האסטרטגי בקרבה לgare Saint-Lazare ולכנסיית לה מדלאדין.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
