IBRIK Kitchen, vigasztaló balkáni konyha

Szeretne felfedezni egy olyan konyhát, amelyet nem ismer (túlságosan)? Ecaterina Paraschiv, az Ibrik Café tulajdonosa most nyitotta meg első éttermét, az Ibrik Kitchen-t a 2. kerületben. Az étlapon balkáni specialitások és kelet-európai szeszes italokból készült koktélok szerepelnek. Tökéletes módja a téli szomorúság legyőzésének!

Ecaterina Paraschivot nem lehet megállítani! Miután 2017-ben megnyitotta az Ibrik Café nevű keleti kávézót, a bukaresti születésű séf, aki 6 éves korában érkezett Franciaországba, most új helyet nyit, az Ibrik Kitchen-t, hogy megerősítse romániai származását, és balkán-orientált menüt kínáljon.

A Balkán egyedülálló abban a tekintetben, hogy több nép, több konyha és több kultúra kereszteződésében fekszik. Az Ibrik Kitchen ebből a többszörös identitásból született, és déltől éjfélig tipikus balkáni specialitásokat kínál, hogy felmelegítse a testet és a szívet.

Bízzon Ecaterinában, és hagyja magát elcsábítani a lágy sajttal és créme fraiche-csal töltött párolt polentával (9,5 €) és a pasztrami stílusú marhahús szamurájával, bőséges román fekete szarvasgombaszeletekkel (12 €). Ráadásul ez az előétel egy füstölőharang alatt érkezik, és mi imádjuk ezt a látványosságot!

A bohém csirkegulyás finom burgonyapürével (20 €), amely par excellence bőséges családi étel, segít átvészelni a hosszú, hideg téli estéket, akárcsak a sertéshússal töltött, krémes polentával kísért savanyú káposztalevelek és szőlőlevelek (18 €), amelyek kellemes ízükkel egy pillanat alatt visszarepítenek minket egy romániai családi étkezésbe.

Desszertként a papanași (8 €), a házi lekvárral, friss tejszínnel és fűszeres forraltboros redukcióval megrakott meleg fánk ( papanași ) lesz a nagyvonalú választás. Mintha kellemes visszatérés lenne a gyermekkorba, egy finom Coutume kávé kíséretében.

Az italok terén Stephen Martin, akit 2009-ben Franciaország legjobb mixológusának választottak, számos koktélt készített, amelyekben olyan balkáni szeszes italok szerepelnek, mint a Mastica és az Ouzo.

Az Ibrik Kitchen étlapján azonban természetes borok is szerepelnek, egyenesen Kelet-Európából. Szóval lépjen túl az előítéletein, és hagyja magát elcsábítani a szlovén Refosk vagy a magyar Gneisz es Csillam... Várjuk a jelentkezését!

Mondanom sem kell, hogy az Ibrik Kitchen egy új párizsi étterem, amit ki kell próbálnod, ha szeretsz új ízeket és új gasztronómiákat felfedezni!