A húsok és különösen a füstölt húsok kedvelői a 8. kerületben található Fumé-t keresik fel, amely az érintettek szerint "Párizs legmediterránabb füstölőháza".
Az étlapon izraeli ízvilágú ételek szerepelnek. Marhahús, csirke, hal, amit csak akarsz. Egy autentikus amerikai füstölőházban főzött ételek sorát fedezheti fel. Az étlapot Ruben Sarfati, a 2012-es Top Chef 2012-es séfje állította össze.
A Fuméban az a lényeg, hogy jó tölgyfa füstölt húst vagy jó hickory füstölt lazacot együnk. Attól függően, hogy mennyi ideig füstölik a húst, az ízek többé-kevésbé hangsúlyosak lesznek, a fa többé-kevésbé fűszeres, gyantás, pézsmás vagy gyümölcsös.
De a Fuméban a növényi ízek is fontosak, és ezeket finom mediterrán receptekben elevenítik fel.
Számítson a csábító kemias és köretek választékára: házi tarama boutargue-val, füstölt padlizsán kaviárral, humusz napon szárított paradicsommal vagy burgonyával és lágytojással. Ha mindent ki akar próbálni, mint mi, próbálja ki az összes kémia választékát, hogy megoszthassa (35 €, ha több emberrel osztja meg).
A remek füstölt húsokat tartalmazó saláták mellett, mint például a thaiföldi csirkesaláta vagy a füstölt lazac saláta, vannak olyan meleg ételek is, mint a füstölt marhahúsos fehér tőkehal vagy a meleg lazac, amelyek jó füstölt ízűek, ahogy azt el tudod képzelni.
A húsokhoz, halakhoz és hamburgerekhez grillezett burgonya, grillezett zöldségek, sült édesburgonya, sült endívia vagy saláta közül választhatunk.
Végül, de nem utolsósorban próbálja ki az időtálló csokoládéfondánt vaníliafagylalttal és füstölt sós karamellel, a ház híres ínyenc süteményét ugyanezzel a feltétellel, vagy az epres charlotte-ot, amely a tejszínhab rajongóinak is tetszeni fog.
Akkor menjünk el egy kis füstölt étterembe?
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. november 7.
Hely
Füstölt
10 Rue Berryer
75008 Paris 8
Hivatalos oldal
www.fume-paris.com
Foglalás
www.fume-paris.com
